от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Курс «Продукты из вторичных ресурсов животного происхождения»
Цель курса
Цель обучения на курсе — сформировать у специалистов компетенции по рациональному использованию и переработке отходов мясной и молочной промышленности для создания востребованных продуктов питания и кормов.
Кому подходит курс
Программа предназначена для:
- Технологов пищевых производств (мясной, молочной, птицеперерабатывающей отраслей);
- Специалистов по качеству и безопасности продукции;
- Инженеров-технологов, занимающихся утилизацией и рециклингом органических отходов;
- Начинающих предпринимателей в сфере пищевой и кормовой промышленности;
- Выпускников профильных колледжей и вузов (по направлениям 19.00.00).
Основные задачи программы обучения
- Изучить современные технологии переработки крови, кости, шкуры, жира, казеина и сыворотки.
- Освоить методики производства функциональных ингредиентов (жиров, белков, коллагена, желатина) из вторичного сырья.
- Разработать технологические схемы безотходного замкнутого цикла предприятий.
- Проанализировать требования ГОСТ и СанПиН к продукции из вторичных ресурсов.
- Рассчитать экономическую эффективность внедрения новых линий переработки.
Формат — дистанционное обучение с доступом к лекциям, нормативной базе и кейсам. Обучение по курсу «Продукты из вторичных ресурсов животного происхождения» завершается итоговой аттестацией и выдачей удостоверения установленного образца.
Курс «Продукты из вторичных ресурсов животного происхождения»
Знания, которые получит слушатель
После завершения курса слушатель будет обладать следующими теоретическими знаниями:
- Нормативная база и классификация вторичных ресурсов:
- Определение и законодательная классификация вторичных ресурсов животного происхождения (кровь, кость, шкура, субпродукты, жир-сырец и др.).
- Требования технических регламентов и стандартов к переработке и утилизации отходов мясной промышленности.
- Химический состав и пищевая ценность сырья:
- Биохимический состав крови, костей, соединительных тканей, шквары, кишечного сырья.
- Содержание белков, жиров, макро- и микроэлементов, а также потенциальных аллергенов и токсичных веществ.
- Технология первичной переработки:
- Методы сбора, консервации (замораживание, засолка, сушка) и подготовки сырья к дальнейшей обработке.
- Принципы разделки туш и извлечения вторичных ресурсов без потери качества.
- Технологии производства конкретных продуктов:
- Производство сухих животных кормов (кормовая мука, белковые гидролизаты).
- Изготовление желатина, коллагена и технического альбумина.
- Технология получения пищевых кровяных продуктов (гематоген, белковые добавки).
- Переработка кости в костный жир, фосфорно-кальциевые добавки и бытовые изделия.
- Обеспечение безопасности и санитарии:
- Микробиологические риски и методы их устранения (термическая обработка, пастеризация, ультрафиолет).
- Санитарные нормы для цехов переработки вторичного сырья.
Навыки, которые получит слушатель
Практические умения, приобретаемые в ходе курса:
- Оценка качества сырья:
- Органолептический и лабораторный анализ свежести вторичных ресурсов (определение цвета, запаха, консистенции).
- Расчёт выхода готовой продукции из исходного сырья.
- Ведение технологического процесса:
- Настройка и контроль работы оборудования (центрифуги, дробилки, сушилки, сепараторы).
- Соблюдение режимов термической обработки (температура, время, давление) для разных видов продукции.
- Разработка рецептур и расчет рецептуры:
- Составление рецептур комбикормов, колбасных изделий из субпродуктов, желатиновых масс.
- Калькуляция себестоимости и оптимизация использования сырья.
- Управление качеством и сертификация:
- Проведение контроля pH, влажности, жирности по ГОСТ.
- Подготовка документации для прохождения ветеринарно-санитарной экспертизы.
- Решение практических задач:
- Устранение дефектов продукции (горький привкус, неоднородность текстуры, прогоркание жира).
- Разработка безотходной схемы производства на мясоперерабатывающем предприятии.
Заработная плата специалиста в сфере курса «Продукты из вторичных ресурсов животного происхождения»
Общая информация
Данная специализация узкопрофильная, относится к переработке отходов мясной и птицеперерабатывающей промышленности (кровь, кости, шкуры, перо и т.д.). Отдельных статистических данных по этой должности нет, так как она обычно входит в состав технологов мясной промышленности или специалистов по утилизации. Для всех городов сформирован диапазон 0 — ввиду отсутствия точных данных по данной конкретной нише.
Москва
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Санкт-Петербург
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Казань
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Екатеринбург
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Новосибирск
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Краснодар
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Ростов-на-Дону
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Нижний Новгород
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Челябинск
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Самара
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Курс «Продукты из вторичных ресурсов животного происхождения»: где работать
После успешного прохождения курса профессиональной переподготовки или повышения квалификации по программе «Продукты из вторичных ресурсов животного происхождения» вы можете претендовать на должности, связанные с переработкой сырья, производством кормов, биотехнологиями и пищевой промышленностью. Обучение дает компетенции в области рационального использования отходов животноводства и мясопереработки, что востребовано на современных предприятиях.
Основные направления трудоустройства
- Мясоперерабатывающие комбинаты и агрохолдинги — участки по переработке крови, костей, шкур, жиров и других вторичных ресурсов.
- Производства кормов для животных — заводы по выпуску мясокостной муки, кровяной муки, технического жира и кормовых добавок.
- Биотехнологические компании — лаборатории и цеха по созданию ферментов, гидролизатов, биогазовых установок и других продуктов на основе вторичного сырья.
- Предприятия легкой и кожевенной промышленности — переработка шкур и кож для производства желатина, клея, коллагена, косметических ингредиентов.
- Организации по управлению отходами — экологические службы, занимающиеся утилизацией и рециклингом отходов животноводства.
- Научно-исследовательские институты и образовательные учреждения — лаборатории пищевой и биотехнологической направленности.
Конкретные должности, доступные после курса
- Технолог по переработке вторичного сырья
- Мастер участка утилизации или переработки отходов
- Инженер-технолог кормового производства
- Специалист по контролю качества продукции из вторичного сырья
- Менеджер по экологической безопасности и обращению с отходами
- Лаборант химико-биологического анализа
- Консультант по внедрению безотходных технологий
Возможные места работы (типы организаций)
- Мясокомбинаты, птицефабрики, рыбоперерабатывающие заводы
- Кормовые заводы и комбикормовые цеха
- Биогазовые станции и экотехнопарки
- Химические и парфюмерно-косметические предприятия (использование коллагена, жиров, протеинов)
- Фармацевтические компании (производство субстанций из сырья животного происхождения)
- Органы государственного контроля (Россельхознадзор, Росприроднадзор) — для работы в сфере сертификации и надзора
- Консалтинговые агентства по внедрению ресурсосберегающих технологий
Важно: соответствие профессиональным стандартам
При трудоустройстве работодатели могут опираться на профессиональные стандарты, такие как «Специалист по производству продуктов питания из животного сырья» или «Технолог пищевой промышленности». Убедитесь, что ваша программа обучения охватывает требования ЕТКС (единого тарифно-квалификационного справочника) и ФГОС, и при необходимости пройдите независимую оценку квалификации.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа курса: Продукты из вторичных ресурсов животного происхождения (36 часов)
Учебный план:
- Введение в переработку вторичных ресурсов животного происхождения (4 ч.)
- Нормативно-правовая база производства продуктов из вторичного сырья (4 ч.)
- Технологии переработки крови, кости и жира (10 ч.)
- Технологии переработки субпродуктов, шкур и кишечного сырья (8 ч.)
- Гигиена и безопасность производства продуктов из вторичных ресурсов (6 ч.)
- Итоговая аттестация (4 ч.)
Программа курса: Продукты из вторичных ресурсов животного происхождения (72 часа)
Учебный план:
- Введение в ресурсосбережение и вторичные ресурсы животноводства (6 ч.)
- Классификация и характеристика вторичных ресурсов животного происхождения (8 ч.)
- Технологии переработки крови и кровепродуктов (10 ч.)
- Технологии переработки кости и костных отходов (10 ч.)
- Технологии переработки жиров, шкур, кишечного сырья и субпродуктов (14 ч.)
- Контроль качества и требования ТР ТС к продукции из вторичного сырья (10 ч.)
- Экономическая эффективность и экологические аспекты производства (8 ч.)
- Итоговая аттестация (6 ч.)
Программа курса: Продукты из вторичных ресурсов животного происхождения (144 часа)
Учебный план:
- Введение в индустрию вторичных ресурсов животного происхождения (8 ч.)
- Нормативно-правовое регулирование и стандарты качества (12 ч.)
- Химический состав и пищевая ценность вторичных ресурсов (10 ч.)
- Технологии переработки крови: кормовые и пищевые продукты (16 ч.)
- Технологии переработки кости: костная мука, желатин, клей (14 ч.)
- Технологии переработки жира-сырца: жиры пищевые, технические и кормовые (14 ч.)
- Технологии переработки субпродуктов и кишечного сырья (12 ч.)
- Технологии переработки шкур и волоса: кожевенное и желатиновое производство (12 ч.)
- Биотехнологические методы глубокой переработки вторичного сырья (10 ч.)
- Микробиология и контроль безопасности производства (10 ч.)
- Оборудование для переработки вторичных ресурсов (12 ч.)
- Экономика производства, экологические требования и утилизация отходов (10 ч.)
- Итоговая аттестация (4 ч.)
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
