Размер шрифта

Цвет фона и шрифта

Изображения

Озвучивание текста

Обычная версия сайта

88007072623
г. Санкт-Петербург, ул. ш. Революции 69А, оф. 510
info@profi-alyans.ru
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

Профессиональная переподготовка «Управление качеством в пищевой промышленности»

Рассрочка 0%
от 575 руб/мес

Гарантия на фурнитуру 3 года

Профессиональная переподготовка «Управление качеством в пищевой промышленности»

Характеристики

Выдаваемые документы

—

Диплом о профессиональной переподготовке

Количество часов

—

256/520/1000

Формат

—

Дистанционный

Требования к образованию

—

Среднее специальное образование

Тип образовательной программы

—

Профессиональная переподготовка

✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
✓ Заключаем договор
✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
✓ Бесплатная доставка документов
✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

Профессиональная переподготовка «Управление качеством в пищевой промышленности»

Цель курса — сформировать у слушателей современные компетенции, необходимые для организации и контроля систем менеджмента качества (СМК) на предприятиях пищевой отрасли.

Кому подходит курс

Специалистам с высшим или средним профессиональным образованием (ВО/СПО).
Технологам, инженерам, лаборантам и менеджерам пищевых производств.
Сотрудникам отделов качества и лабораторий.
Лицам, планирующим сменить профессию на востребованную в пищевой промышленности.

Основные задачи программы обучения

Изучить принципы ХАССП, ISO 22000, ГОСТ Р и других стандартов безопасности пищевой продукции.
Освоить методы контроля сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на всех этапах производства.
Научиться разрабатывать документацию СМК (политику качества, планы, процедуры, рабочие инструкции).
Овладеть инструментами аудита, мониторинга и анализа показателей качества.
Формировать навыки выявления и устранения несоответствий в рамках производственного цикла.

Дистанционное обучение позволяет освоить программу без отрыва от работы. Все обучение на курсе построено на авторских лекциях, кейсах и электронных тренажерах, что гарантирует глубокое погружение в профессию.

Знания и навыки, полученные на курсе «Управление качеством в пищевой промышленности»

Программа профессиональной переподготовки направлена на формирование системного подхода к обеспечению безопасности и качества продуктов питания. Слушатель освоит как фундаментальные теоретические основы, так и практические инструменты для внедрения и контроля систем менеджмента качества (СМК) на предприятиях отрасли.

Ключевые знания

Нормативно-правовая база:
- Технические регламенты Таможенного союза (ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 023/2011, ТР ТС 029/2012 и другие).
- Международные стандарты (ISO 22000, FSSC 22000, IFS, BRC).
- Законодательство РФ в области сертификации, стандартизации и контроля безопасности.
Системы менеджмента качества (СМК):
- Принципы HACCP (ХАССП) — анализ рисков и критические контрольные точки.
- Процессный подход и цикл PDCA (Plan-Do-Check-Act).
- Документооборот СМК: политика, процедуры, рабочие инструкции, записи.
Методы контроля качества:
- Органолептический, физико-химический и микробиологический анализ сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
- Методы статистического управления процессами (SPC) и контрольные карты Шухарта.
- Управление несоответствующей продукцией (рекламации, отзыв продукции).
Производственный менеджмент:
- Прослеживаемость продукции (Traceability).
- Управление поставщиками (аудит, входной контроль).
- Личная гигиена, GMP (надлежащая производственная практика) и программы-предпосылки.

Практические навыки

Разработка документации:
- Составление планов ХАССП и рабочих листов.
- Создание процедур внутренних аудитов и отчётов.
- Оформление маркировки согласно требованиям ТР ТС.
Внедрение и поддержание СМК:
- Проведение внутренних аудитов и корректирующих действий.
- Мониторинг ККТ (критических контрольных точек).
- Калибровка и верификация измерительного оборудования.
Анализ и оценка рисков:
- Идентификация биологических, химических и физических опасностей.
- Расчёт показателей качества на основе данных лабораторных испытаний.
- Работа с рекламациями: расследование причин, разработка корректирующих мероприятий.
Коммуникация и управление:
- Проведение обучения персонала по стандартам безопасности.
- Взаимодействие с контролирующими органами (Роспотребнадзор, Россельхознадзор).
- Презентация результатов проверок и отчётов руководству.

В результате обучения слушатель будет готов к самостоятельной работе на позициях специалиста по качеству, технолога или аудитора на предприятиях по производству продуктов питания, в лабораториях и органах по сертификации.

Заработная плата специалистов по управлению качеством в пищевой промышленности

Общие данные по РФ

Ниже приведены средние показатели зарплат для специалистов, прошедших профессиональную переподготовку в данной сфере. Данные основаны на анализе рынка вакансий 2024-2025 годов.

Начинающий специалист (стаж до 1 года)
- Москва: 55 000 - 70 000 руб.
- Санкт-Петербург: 45 000 - 60 000 руб.
- Казань, Екатеринбург: 40 000 - 50 000 руб.
- Новосибирск, Красноярск: 35 000 - 45 000 руб.
- Малые города (население до 500 тыс.): 30 000 - 40 000 руб.
Средний специалист (стаж 1-3 года)
- Москва: 80 000 - 110 000 руб.
- Санкт-Петербург: 65 000 - 90 000 руб.
- Казань, Екатеринбург: 55 000 - 75 000 руб.
- Новосибирск, Красноярск: 50 000 - 65 000 руб.
- Малые города (население до 500 тыс.): 42 000 - 55 000 руб.
Опытный специалист (стаж от 3-5 лет и выше)
- Москва: 130 000 - 180 000+ руб.
- Санкт-Петербург: 100 000 - 140 000 руб.
- Казань, Екатеринбург: 85 000 - 120 000 руб.
- Новосибирск, Красноярск: 75 000 - 100 000 руб.
- Малые города (население до 500 тыс.): 60 000 - 80 000 руб.

Дополнительные факторы

На уровень дохода влияют: наличие сертификатов (ХАССП, ISO 22000), размер предприятия (крупные холдинги платят на 20-30% выше), знание иностранных языков и опыт в международных аудитах.

Возможные места работы после переподготовки по управлению качеством в пищевой промышленности

Прохождение курса профессиональной переподготовки по направлению «Управление качеством в пищевой промышленности» открывает широкие возможности для трудоустройства. Данная программа соответствует требованиям профессиональных стандартов (например, «Специалист по управлению качеством в пищевой промышленности») и позволяет работать в организациях, связанных с производством, хранением и реализацией пищевых продуктов.

Основные типы организаций и должности

Пищевые производственные предприятия
- Специалист отдела контроля качества (ОТК)
- Инженер по качеству
- Менеджер системы менеджмента качества (СМК)
- Начальник лаборатории контроля качества
Торговые сети и оптовые склады
- Специалист по входному контролю сырья и готовой продукции
- Менеджер по работе с поставщиками (аудит качества)
- Эксперт по безопасности пищевой продукции
Органы сертификации и испытательные лаборатории
- Эксперт по сертификации пищевой продукции
- Специалист по внедрению систем ХАССП (HACCP)
- Лаборант химико-бактериологического анализа
Сфера HoReCa (рестораны, кафе, производство полуфабрикатов)
- Шеф-технолог по качеству
- Специалист по разработке документации СМК
- Аудитор внутренних проверок качества
Государственные и надзорные органы
- Инспектор Роспотребнадзора (при наличии соответствующего образования)
- Специалист по контролю качества в учреждениях общественного питания (школы, больницы)

Конкретные примеры мест трудоустройства

Мясокомбинаты, молокозаводы, хлебопекарни, кондитерские фабрики
Предприятия по производству напитков (включая безалкогольные и алкогольные, если курс включает соответствующие модули)
Рыбоперерабатывающие заводы и цеха
Предприятия по производству детского питания
Организации, занимающиеся экспортом/импортом продовольствия (сертификация партий)

Ключевые компетенции для трудоустройства

После прохождения переподготовки вы сможете претендовать на должности, где требуются знания:

ТР ТС (технических регламентов Таможенного союза) на пищевую продукцию
Принципов ХАССП и ISO 22000
Методов органолептической и лабораторной оценки качества
Правил работы с претензиями и рекламациями
Проведения внутренних аудитов качества

Важно: Переподготовка на базе СПО или ВО позволяет работать в должностях, указанных в ЕТКС и профессиональных стандартах, без дополнительного профильного образования. При успешном окончании курса выдается диплом установленного образца.

Поможем пройти обучение под любой запрос

ПОДГОТОВКА ПЕРСОНАЛА

Приведите компетенции вашей команды в полное соответствие с отраслевыми и корпоративными стандартами

ОФИЦИАЛЬНЫЙ ДОПУСК К ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Получите профильное образование, необходимое для легального назначения на целевую должность.

ОСНОВАНИЕ ДЛЯ РОСТА ДОХОДА

Оформите официальное удостоверение, которое станет весомым аргументом для пересмотра оклада в большую сторону

ЧТОБЫ ПОДТВЕРДИТЬ КВАЛИФИКАЦИЮ

Систематизируйте, обновите и углубите свои отраслевые знания для подтверждения высокой квалификации

Выдаем официальные документы

По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:

✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих

Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу

Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.

100% ГАРАНТИЯ ПРИНЯТИЯ ДОКУМЕНТОВ

Скидка 2000р при оплате в день заказа!

Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.

Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!

Вы получите:

✓ Полный пакет документов
✓ Доступ к онлайн-платформе
✓ Методические материалы
✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО

Заказать со скидкой

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

E-mail *

Учебный план

В таблице представлен учебный план в академических часах

Программа 1: 256 часов (Базовый уровень)

Введение в управление качеством пищевой продукции (24 ч.)
Нормативно-правовая база пищевой промышленности (32 ч.)
Стандартизация и технические регламенты Таможенного союза (40 ч.)
Метрологическое обеспечение производства (32 ч.)
Методы контроля качества сырья и готовой продукции (48 ч.)
Системы менеджмента качества (СМК) на основе ISO 22000 (48 ч.)
Итоговая аттестация (32 ч.)

Программа 2: 520 часов (Продвинутый уровень)

Основы законодательства в области качества и безопасности пищи (40 ч.)
Техническое регулирование и стандартизация в отрасли (56 ч.)
Метрология, стандартные образцы и измерительное оборудование (48 ч.)
Органолептический и лабораторный контроль качества (72 ч.)
Разработка и внедрение СМК на основе ХАССП (80 ч.)
Аудит систем качества и прослеживаемость продукции (64 ч.)
Экономика качества и управление затратами (48 ч.)
Управление документацией и процессы сертификации (48 ч.)
Практикум по анализу рисков и критических контрольных точек (40 ч.)
Итоговая аттестация (24 ч.)

Программа 3: 1000 часов (Углубленная профессиональная переподготовка)

Модуль 1. Теоретико-правовые основы (120 ч.)

Государственная политика в области качества и безопасности пищевой продукции (32 ч.)
Законодательная и нормативная база РФ, ЕАЭС и ВТО (40 ч.)
Технические регламенты и стандарты организаций (24 ч.)
Международные стандарты ISO серий 9000, 22000, FSSC 22000 (24 ч.)

Модуль 2. Стандартизация и техническое регулирование (120 ч.)

Принципы и методы стандартизации в пищевой промышленности (32 ч.)
Разработка и внедрение стандартов организаций (24 ч.)
Классификация продукции по ОКСО, ОКПД2 и ТН ВЭД (16 ч.)
Система подтверждения соответствия: декларирование и сертификация (32 ч.)
Гармонизация национальных стандартов с международными (16 ч.)

Модуль 3. Метрологическое обеспечение и измерительный контроль (120 ч.)

Метрология: теория, виды измерений и погрешности (32 ч.)
Средства измерений и поверка оборудования (24 ч.)
Методы испытаний: химические, физико-химические, микробиологические (40 ч.)
Органолептический анализ и сенсорная оценка (24 ч.)

Модуль 4. Системы менеджмента качества и безопасности (160 ч.)

Принципы ХАССП и анализ рисков (40 ч.)
Разработка плана ХАССП и определение критических контрольных точек (32 ч.)
Интегрированные системы менеджмента: ISO 9001 + ISO 22000 (40 ч.)
GFSI-схемы: FSSC 22000, BRC, IFS (24 ч.)
Процессный подход и управление документацией (24 ч.)

Модуль 5. Управление качеством на этапах жизненного цикла продукции (160 ч.)

Контроль качества сырья, материалов и упаковки (32 ч.)
Технохимический контроль на производстве (40 ч.)
Управление качеством при хранении, транспортировке и реализации (24 ч.)
Санитарно-эпидемиологические требования и производственный контроль (32 ч.)
Безопасность упаковки и маркировка продукции (16 ч.)
Экологический менеджмент и устойчивое развитие (16 ч.)

Модуль 6. Аудит и непрерывное улучшение (80 ч.)

Внутренний аудит системы качества: методы и практика (32 ч.)
Внешний аудит и инспекционный контроль (24 ч.)
Корректирующие и предупреждающие действия (16 ч.)
Стандарты по прослеживаемости и отзыву продукции (8 ч.)

Модуль 7. Экономика качества и управление персоналом (80 ч.)

Экономические аспекты качества: затраты на качество и потери (24 ч.)
Бережливое производство и методы Six Sigma (24 ч.)
Компетенции персонала в области качества: профстандарты и ЕТКС (16 ч.)
Управление знаниями и обучение сотрудников (16 ч.)

Модуль 8. Практикум и стажировка (120 ч.)

Разработка пакета нормативной документации (40 ч.)
Практические кейсы по внедрению ХАССП (40 ч.)
Анализ производственных ситуаций и решение несоответствий (40 ч.)

Модуль 9. Итоговая аттестация (40 ч.)

Подготовка и защита выпускной квалификационной работы (40 ч.)

Какие документы нужны для записи

Паспорт

копия страниц с фото и пропиской

СНИЛС

копия

Договор с заявкой

заполненный и подписанный с вашей стороны

Фото 3×4

цветное на светлом фоне.

Как записаться на курс

СОЗДАЙТЕ ЗАЯВКУ НА ОБУЧЕНИЕ

Это можно сделать удобным для вас способом:
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru

ПОЛУЧИТЕ КОММЕРЧЕСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Мы обсудим с вами все детали и направим коммерческое предложение с прозрачным описанием условий сотрудничества.

ЗАКЛЮЧИТЕ ДОГОВОР

Вы предоставляете необходимые документы для зачисления, мы подписываем договор и выставляем счет.

ПРИСТУПАЙТЕ К ОБУЧЕНИЮ

Мы предоставим доступ к порталу дистанционного обучения, а также организуем чат с методистом и куратором для оперативной поддержки по всем вопросам курса.

Учитесь на удобной онлайн платформе

Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.

Особенности обучения:

✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.

Попробовать вводный урок по ссылке

Отзывы о нас

Учебный центр «Эксперт Групп» работает официально и проводит обучение на основании Лицензии Министерства Образования.

Профессиональная переподготовка «Бухгалтерский учет»—16 марта 2026

Елена Шипрова

Долго не решалась сменить профессию, боялась, что в моем возрасте уже поздно. Но в центре меня поддержали, помогли выбрать подходящую программу. Обучение проходило дистанционно, что очень удобно, удавалось совмещать с п...

Профессиональная переподготовка «Художник-декоратор»—22 сентября 2020

Марина Крауч

Всегда мечтала о творческой профессии, но не знала, с чего начать. В учебном центре «Эксперт Групп» не только дали знания, но и помогли поверить в себя. Программа очень насыщенная: от основ композиции до работы с клиентами. Диплом...

Марьяна

Повышение квалификации «Промышленная безопасность в нефтяной и газовой промышленности»—9 апреля 2025

Борис Кронкарт

Проходил повышение квалификации по промышленная безопасности, нужно было для работы. Понравилось, что все четко и по делу: никаких «водных» лекций, только практические знания. Документы оформили быстро, внесли в реестр, сам тут же...

Поможем выбрать курс

Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.

Напишите нам — и мы обязательно поможем!

Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.

Нужна консультация

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

E-mail *

Цена обучения в Санкт-Петербурге

Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы

Государственная лицензия Министерства Образования

Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.

Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию

Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.

Проверить лицензию

Юридические гарантии обучения

С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.

✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится

Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке

Что вы получите по окончании обучения

Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:

Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
Документы выдаем в день окончания обучения
Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки

Преподаватели

Наши преподаватели адаптируют подачу материала под уровень слушателей, чтобы каждый получил максимум пользы от программы. К обучению привлекаются профильные эксперты и практикующие специалисты с подтвержденной квалификацией.

Александр Иванович Сахнов

Алина Игоревна Миронова

Анатолий Игоревич Прокопенков

Антонина Уварова

Аркадий Андреевич Савелов

Алевтина Дмитриевна Симонова

Ирина Викторовна Важенина

Иеремия Гарсия

Цыпко Анастасия Викторовна

К.ю.н.

Денис Дмитриевич Майоров

К.ю.н.

Денис Дмитриевич Майоров

Безопасные варианты оплаты

БАНКОВСКАЯ КАРТА

Оплата онлайн картами российских платёжных систем через защищённый платёжный сервис

СИСТЕМА БЫСТРЫХ ПЛАТЕЖЕЙ (СБП)

Перевод по QR-коду или номеру телефона

РАССРОЧКА

Возможность оплатить обучение частями

ОПЛАТА ПО СЧЁТУ

Перевод по реквизитам на расчётный счёт организации

Поможем выбрать курс

Напишите нам — и мы обязательно поможем!

Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.

Нужна консультация

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

E-mail *

Скидки и акции

СКИДКИ ЗА ОБУЧЕНИЕ КОЛЛЕКТИВА

Нужно обучить несколько сотрудников? Приходите к нам, сделаем скидку за опт.

ПРИВЕДИ ДРУГА - ПОЛУЧИ БОНУС

Приведи друга на обучение - получи 10% от стоимости курса.

ПАРТНЕРСКАЯ ПРОГРАММА ДО 30% КОМИССИИ

Стань агентом учебного центра. Приводи клиентов - получай до 30% комиссионного вознаграждения

Сотрудники

Команда учебного центра берет на себя все организационные заботы, чтобы вы могли сосредоточиться на получении знаний. От подбора программы и консультации до оформления документов — мы сопровождаем вас на каждом этапе и всегда готовы помочь.