Размер шрифта

Цвет фона и шрифта

Изображения

Озвучивание текста

Обычная версия сайта

88007072623
г. Санкт-Петербург, ул. ш. Революции 69А, оф. 510
info@profi-alyans.ru
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

Профессиональная переподготовка «Химия пищевых веществ»

Рассрочка 0%
от 575 руб/мес

Гарантия на фурнитуру 3 года

Профессиональная переподготовка «Химия пищевых веществ»

Характеристики

Выдаваемые документы

—

Диплом о профессиональной переподготовке

Количество часов

—

256/520/1000

Формат

—

Дистанционный

Требования к образованию

—

Среднее специальное образование

Тип образовательной программы

—

Профессиональная переподготовка

✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
✓ Заключаем договор
✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
✓ Бесплатная доставка документов
✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

Профессиональная переподготовка «Химия пищевых веществ»

Описание курса

Курс «Профессиональная переподготовка «Химия пищевых веществ»» направлен на формирование компетенций в области изучения состава, свойств и превращений основных пищевых компонентов. Программа разработана в соответствии с требованиями профессиональных стандартов и ФГОС. Формат Дистанционное обучение позволяет освоить материал без отрыва от основной деятельности.

Цель курса

Цель — подготовка квалифицированных специалистов, способных анализировать химический состав сырья и готовой продукции, контролировать качество и безопасность пищевых систем, а также оптимизировать технологические процессы с учетом биохимических и физико-химических характеристик веществ.

Кому подходит курс

Специалистам с высшим или средним профессиональным образованием (СПО/ВО) в смежных областях (технологи пищевых производств, товароведы, микробиологи).
Работникам лабораторий и отделов контроля качества на предприятиях пищевой промышленности.
Преподавателям и исследователям, желающим систематизировать знания по пищевой химии.

Основные задачи программы обучения

Изучить химический состав пищевых веществ (белки, жиры, углеводы, витамины, минералы).
Освоить методы анализа качества и безопасности пищевых продуктов.
Научиться оценивать влияние технологической обработки на пищевую ценность.
Понять механизмы взаимодействия компонентов в многокомпонентных системах.
Приобрести практические навыки интерпретации результатов лабораторных исследований.

Обучение на курсе «Профессиональная переподготовка «Химия пищевых веществ»» предполагает изучение нормативной документации и решение кейсов, что обеспечивает готовность к реальной профессиональной деятельности.

Знания и навыки после курса «Химия пищевых веществ»

Программа профессиональной переподготовки направлена на формирование у слушателя системного понимания химического состава пищевых продуктов и процессов, происходящих с ними на всех этапах — от сырья до готового блюда. Ниже приведены ключевые компетенции, которые будут освоены.

Теоретические знания

Строение и свойства макронутриентов: Глубокое понимание химии белков (аминокислотный состав, денатурация), липидов (жирные кислоты, окисление) и углеводов (моно-, олиго- и полисахариды, их гидролиз).
Химия микронутриентов: Знание структуры и функций витаминов (жиро- и водорастворимых), минеральных веществ, а также антиоксидантов и фитонутриентов.
Основы пищевой химии и биокатализа: Понимание роли ферментов в переработке сырья, принципов химических реакций (реакция Майяра, карамелизация, гидролиз), влияющих на цвет, вкус и аромат продуктов.
Вода и её роль: Свойства воды как растворителя и среды для химических реакций, влияние активности воды на стабильность и сохранность продуктов.
Пищевые добавки и технобиотехнология: Классификация и принципы действия консервантов, эмульгаторов, стабилизаторов, красителей и ароматизаторов, их влияние на безопасность и качество.

Практические навыки

Анализ пищевых систем: Умение определять массовую долю белков, жиров, углеводов и золы методами лабораторного анализа (титриметрия, экстракция, гравиметрия).
Контроль качества и безопасности: Навыки выявления признаков порчи (гидролиз жиров, потемнение белков), оценки влияния pH, температуры и влажности на химическую стабильность продукта, идентификация потенциально опасных химических соединений.
Разработка продуктовой рецептуры: Способность рассчитывать сбалансированный состав с учётом химического взаимодействия ингредиентов (например, эмульгирование, стабилизация пены).
Постановка и оценка экспериментов: Практическое проведение качественных и количественных химических реакций, характерных для пищевых веществ, интерпретация полученных данных для оптимизации технологических процессов.
Работа с нормативной документацией: Навыки чтения и применения технических регламентов, ГОСТов и ТУ, касающихся химического состава и маркировки пищевых продуктов.

Итоговая квалификация

По завершении курса слушатель сможет самостоятельно анализировать химический состав пищевого сырья и готовых продуктов, прогнозировать изменения их свойств при хранении и обработке, а также участвовать в разработке новых продуктов с заданными характеристиками качества.

Зарплаты специалистов в сфере «Химия пищевых веществ» (профессиональная переподготовка)

На основе анализа рынка труда РФ по профессиям, связанным с химией пищевых веществ (технолог пищевого производства, инженер-химик, специалист по качеству), данные по отдельной специализации «Профессиональная переподготовка» отсутствуют. Указаны средние значения для смежных должностей.

Москва

Начинающий специалист: 0
Средний специалист: 0
Опытный специалист: 0

Санкт-Петербург

Начинающий специалист: 0
Средний специалист: 0
Опытный специалист: 0

Казань

Начинающий специалист: 0
Средний специалист: 0
Опытный специалист: 0

Екатеринбург

Начинающий специалист: 0
Средний специалист: 0
Опытный специалист: 0

Новосибирск

Начинающий специалист: 0
Средний специалист: 0
Опытный специалист: 0

Краснодар

Начинающий специалист: 0
Средний специалист: 0
Опытный специалист: 0

Перспективы трудоустройства после прохождения курса «Химия пищевых веществ»

Профессиональная переподготовка по химии пищевых веществ открывает широкие возможности для работы в различных секторах пищевой промышленности и смежных областях. Полученные знания позволяют претендовать на должности, связанные с контролем качества, разработкой новых продуктов и обеспечением безопасности питания.

Основные направления трудоустройства

Пищевые производственные предприятия — наиболее массовый вариант. Вы сможете работать на заводах по переработке мяса, молока, зерна, производству соков, кондитерских изделий и других продуктов.
Лаборатории качества и безопасности продукции — как в структуре крупных компаний, так и в независимых аккредитованных лабораториях.
Научно-исследовательские институты (НИИ) пищевой промышленности и центры Роспотребнадзора — для тех, кто интересуется исследовательской работой.
Органы по сертификации и стандартизации — участие в разработке технических регламентов и стандартов (ТУ) для продуктов.

Конкретные должности, на которые можно претендовать

Специалист по контролю качества сырья и готовой продукции (технолог-аналитик)
Инженер-химик в пищевой лаборатории
Разработчик рецептур и продуктов (технолог-новатор)
Эксперт по пищевой безопасности и микробиологии
Специалист по органолептическому анализу
Ассистент или младший научный сотрудник в НИИ

Потенциальные места работы

Предприятия по производству продуктов питания (мясокомбинаты, молокозаводы, хлебокомбинаты, кондитерские фабрики)
Лаборатории качества и сертификационные центры
Компании по разработке и внедрению технологий в пищевой промышленности
Государственные учреждения (Роспотребнадзор, ФБУЗ, центры гигиены и эпидемиологии)
Образовательные организации (техникумы, колледжи, ВУЗы) — при наличии педагогического образования

Важно отметить: диплом о профессиональной переподготовке дает вам право занимать должности, соответствующие квалификации «специалист по химии пищевых веществ» при условии наличия профильного среднего профессионального или высшего образования (например, по направлению «Технология продуктов питания» или «Химическая технология»). Без базового образования работа по этой специальности может быть ограничена, однако курс станет отличным дополнением для смежных профессий.

Поможем пройти обучение под любой запрос

ПОДГОТОВКА ПЕРСОНАЛА

Приведите компетенции вашей команды в полное соответствие с отраслевыми и корпоративными стандартами

ОФИЦИАЛЬНЫЙ ДОПУСК К ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Получите профильное образование, необходимое для легального назначения на целевую должность.

ОСНОВАНИЕ ДЛЯ РОСТА ДОХОДА

Оформите официальное удостоверение, которое станет весомым аргументом для пересмотра оклада в большую сторону

ЧТОБЫ ПОДТВЕРДИТЬ КВАЛИФИКАЦИЮ

Систематизируйте, обновите и углубите свои отраслевые знания для подтверждения высокой квалификации

Выдаем официальные документы

По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:

✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих

Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу

Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.

100% ГАРАНТИЯ ПРИНЯТИЯ ДОКУМЕНТОВ

Скидка 2000р при оплате в день заказа!

Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.

Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!

Вы получите:

✓ Полный пакет документов
✓ Доступ к онлайн-платформе
✓ Методические материалы
✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО

Заказать со скидкой

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

E-mail *

Учебный план

В таблице представлен учебный план в академических часах

Программа профессиональной переподготовки «Химия пищевых веществ» (256 часов)

Учебный план

Введение в химию пищевых веществ (16 часов)
Общая и неорганическая химия пищевых систем (24 часа)
Органическая химия в пищевой промышленности (32 часа)
Физико-химические методы анализа сырья и продукции (40 часов)
Биохимия пищевых продуктов (32 часа)
Химия белков, жиров и углеводов (40 часов)
Пищевые добавки и ингредиенты: классификация и свойства (24 часа)
Основы технологии пищевых производств (24 часа)
Нормативная документация и контроль качества (24 часа)

Программа профессиональной переподготовки «Химия пищевых веществ» (520 часов)

Учебный план

Введение в профессиональную деятельность и химию пищевых систем (20 часов)
Общая, неорганическая и аналитическая химия в пищевой отрасли (40 часов)
Органическая химия пищевых ингредиентов (48 часов)
Физическая и коллоидная химия дисперсных пищевых систем (40 часов)
Биохимия сырья и продуктов питания (48 часов)
Химия белков, жиров, углеводов и их превращения в технологиях (56 часов)
Витамины, минеральные вещества и ферменты в пищевых системах (40 часов)
Пищевые добавки: химический состав, функции и безопасность (40 часов)
Современные физико-химические методы контроля качества (48 часов)
Химические основы хранения и переработки пищевого сырья (40 часов)
Микробиология и химическая безопасность продукции (40 часов)
Основы технологии производства продуктов питания (40 часов)

Программа профессиональной переподготовки «Химия пищевых веществ» (1000 часов)

Учебный план

Введение в профессиональную деятельность и историю химии пищевых веществ (20 часов)
Общая и неорганическая химия в пищевых системах (40 часов)
Аналитическая химия: методы качественного и количественного анализа (48 часов)
Органическая химия: строение и свойства пищевых компонентов (56 часов)
Физическая химия: термодинамика и кинетика пищевых процессов (48 часов)
Коллоидная химия дисперсных систем в пищевых продуктах (40 часов)
Биохимия: обмен веществ в сырье и готовых продуктах (64 часа)
Химия и функциональные свойства белков (56 часов)
Химия и функциональные свойства липидов и жиров (48 часов)
Химия и функциональные свойства углеводов (48 часов)
Витамины, минералы и микронутриенты в питании (40 часов)
Ферменты в пищевой промышленности: химия и применение (40 часов)
Пищевые добавки и улучшители: химическая природа и регламентация (48 часов)
Химические и физико-химические методы исследования сырья (56 часов)
Химия вкуса, аромата и цвета пищевых продуктов (40 часов)
Химические аспекты хранения и консервирования (48 часов)
Химическая безопасность пищевых продуктов и токсикология (48 часов)
Микробиология и биохимические процессы в пищевых технологиях (48 часов)
Химические основы производства молочных и мясных продуктов (40 часов)
Химические основы производства хлебобулочных и кондитерских изделий (40 часов)
Химия напитков и вкусовых товаров (32 часа)
Теоретические основы инновационных технологий в пищевой химии (32 часа)
Нормативное регулирование и стандартизация в области химии пищевых веществ (40 часов)

Какие документы нужны для записи

Паспорт

копия страниц с фото и пропиской

СНИЛС

копия

Договор с заявкой

заполненный и подписанный с вашей стороны

Фото 3×4

цветное на светлом фоне.

Как записаться на курс

СОЗДАЙТЕ ЗАЯВКУ НА ОБУЧЕНИЕ

Это можно сделать удобным для вас способом:
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru

ПОЛУЧИТЕ КОММЕРЧЕСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Мы обсудим с вами все детали и направим коммерческое предложение с прозрачным описанием условий сотрудничества.

ЗАКЛЮЧИТЕ ДОГОВОР

Вы предоставляете необходимые документы для зачисления, мы подписываем договор и выставляем счет.

ПРИСТУПАЙТЕ К ОБУЧЕНИЮ

Мы предоставим доступ к порталу дистанционного обучения, а также организуем чат с методистом и куратором для оперативной поддержки по всем вопросам курса.

Учитесь на удобной онлайн платформе

Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.

Особенности обучения:

✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.

Попробовать вводный урок по ссылке

Отзывы о нас

Учебный центр «Эксперт Групп» работает официально и проводит обучение на основании Лицензии Министерства Образования.

Профессиональная переподготовка «Бухгалтерский учет»—16 марта 2026

Елена Шипрова

Долго не решалась сменить профессию, боялась, что в моем возрасте уже поздно. Но в центре меня поддержали, помогли выбрать подходящую программу. Обучение проходило дистанционно, что очень удобно, удавалось совмещать с п...

Профессиональная переподготовка «Художник-декоратор»—22 сентября 2020

Марина Крауч

Всегда мечтала о творческой профессии, но не знала, с чего начать. В учебном центре «Эксперт Групп» не только дали знания, но и помогли поверить в себя. Программа очень насыщенная: от основ композиции до работы с клиентами. Диплом...

Марьяна

Повышение квалификации «Промышленная безопасность в нефтяной и газовой промышленности»—9 апреля 2025

Борис Кронкарт

Проходил повышение квалификации по промышленная безопасности, нужно было для работы. Понравилось, что все четко и по делу: никаких «водных» лекций, только практические знания. Документы оформили быстро, внесли в реестр, сам тут же...

Поможем выбрать курс

Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.

Напишите нам — и мы обязательно поможем!

Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.

Нужна консультация

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

E-mail *

Цена обучения в Санкт-Петербурге

Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы

Государственная лицензия Министерства Образования

Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.

Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию

Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.

Проверить лицензию

Юридические гарантии обучения

С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.

✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится

Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке

Что вы получите по окончании обучения

Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:

Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
Документы выдаем в день окончания обучения
Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки

Преподаватели

Наши преподаватели адаптируют подачу материала под уровень слушателей, чтобы каждый получил максимум пользы от программы. К обучению привлекаются профильные эксперты и практикующие специалисты с подтвержденной квалификацией.

Александр Иванович Сахнов

Алина Игоревна Миронова

Анатолий Игоревич Прокопенков

Антонина Уварова

Аркадий Андреевич Савелов

Алевтина Дмитриевна Симонова

Ирина Викторовна Важенина

Иеремия Гарсия

Цыпко Анастасия Викторовна

К.ю.н.

Денис Дмитриевич Майоров

К.ю.н.

Денис Дмитриевич Майоров

Безопасные варианты оплаты

БАНКОВСКАЯ КАРТА

Оплата онлайн картами российских платёжных систем через защищённый платёжный сервис

СИСТЕМА БЫСТРЫХ ПЛАТЕЖЕЙ (СБП)

Перевод по QR-коду или номеру телефона

РАССРОЧКА

Возможность оплатить обучение частями

ОПЛАТА ПО СЧЁТУ

Перевод по реквизитам на расчётный счёт организации

Поможем выбрать курс

Напишите нам — и мы обязательно поможем!

Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.

Нужна консультация

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

E-mail *

Скидки и акции

СКИДКИ ЗА ОБУЧЕНИЕ КОЛЛЕКТИВА

Нужно обучить несколько сотрудников? Приходите к нам, сделаем скидку за опт.

ПРИВЕДИ ДРУГА - ПОЛУЧИ БОНУС

Приведи друга на обучение - получи 10% от стоимости курса.

ПАРТНЕРСКАЯ ПРОГРАММА ДО 30% КОМИССИИ

Стань агентом учебного центра. Приводи клиентов - получай до 30% комиссионного вознаграждения

Сотрудники

Команда учебного центра берет на себя все организационные заботы, чтобы вы могли сосредоточиться на получении знаний. От подбора программы и консультации до оформления документов — мы сопровождаем вас на каждом этапе и всегда готовы помочь.