от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Профессиональная переподготовка «Сервис на предприятиях общественного питания»
Цель курса — сформировать у слушателей современные компетенции для организации и управления качественным обслуживанием посетителей в ресторанах, кафе, барах и других объектах HoReCa в соответствии с требованиями профессионального стандарта (ЕТКС, ФГОС). Обучение на курсе позволяет освоить новую квалификацию на базе СПО или ВО без отрыва от работы.
Кому подходит курс
Программа ориентирована на специалистов со средним профессиональным или высшим образованием, которые хотят сменить сферу деятельности или повысить свой уровень. Она будет полезна:
- Официантам, барменам и метрдотелям, стремящимся к карьерному росту;
- Управляющим и администраторам заведений общественного питания;
- Предпринимателям, планирующим открыть собственный ресторанный бизнес;
- Выпускникам профильных колледжей и вузов, желающим углубить знания по сервису.
Основные задачи программы обучения
- Изучить стандарты сервировки стола, подачи блюд и напитков.
- Освоить методы контроля качества обслуживания и решения конфликтных ситуаций.
- Получить навыки формирования клиентоориентированного сервиса и работы с возражениями.
- Разобрать санитарные нормы и правила техники безопасности на предприятиях питания.
Дистанционное обучение на курсе «Профессиональная переподготовка «Сервис на предприятиях общественного питания»» проводится через личный кабинет с доступом к лекциям, тестам и вебинарам. Это делает получение знаний гибким и доступным из любой точки России.
Знания и навыки по результатам обучения
В результате освоения программы профессиональной переподготовки «Сервис на предприятиях общественного питания» слушатель приобретает системные компетенции, позволяющие эффективно управлять процессами обслуживания и организовывать работу заведения общественного питания.
Теоретические знания
- Организация производства и обслуживания: понимание структуры предприятий общественного питания (рестораны, кафе, бары, столовые), принципов зонирования помещений, логистики движения продуктов и готовых блюд.
- Стандарты сервиса: знание правил оформления залов, сервировки столов, порядка подачи блюд и напитков, а также требований к внешнему виду персонала.
- Нормативно-правовая база: изучение санитарных норм (СанПиН), правил пожарной безопасности, законодательства о защите прав потребителей и стандартов ГОСТ Р.
- Менеджмент и маркетинг: основы управления персоналом, методы мотивации сотрудников, техники продаж (апсейлинг, кросс-сейлинг) и способы привлечения гостей.
- Технологии продукции: базовые знания о составе блюд, сочетаемости продуктов, правилах хранения и дегустации алкогольных и безалкогольных напитков.
- Экономика предприятия: понимание структуры себестоимости, методов ценообразования, учета товарных запасов и расчета рентабельности.
Практические навыки
- Планирование и координация: умение составлять графики работы персонала, распределять задачи между официантами, баристами и хостес.
- Работа с возражениями и конфликтами: навыки общения с трудными гостями, обработки жалоб, техники восстановления сервиса после инцидента.
- Контроль качества: способность оценивать скорость и корректность обслуживания, проверять готовность столов к посадке, контролировать подачу блюд по времени.
- Управление инвентаризацией: навыки проведения ревизий посуды, столовых приборов и текстиля, а также закупки расходных материалов.
- Внедрение стандартов бережливого производства: умение оптимизировать процессы, минимизировать потери и улучшать качество обслуживания.
- Работа с программным обеспечением: практическое использование систем автоматизации (R-Keeper, iiko, Poster), ведение электронной отчетности и работа с онлайн-кассами.
Дополнительные компетенции
По окончании курса слушатель способен проводить инструктажи для нового персонала, разрабатывать стандартные операционные процедуры (СОП) и оценивать эффективность работы команды. Выпускник получает квалификацию, достаточную для занятия должностей администратора зала, управляющего рестораном или старшего официанта.
Зарплаты специалистов в сфере профессиональной переподготовки «Сервис на предприятиях общественного питания»
Данные основаны на анализе рынка труда для специалистов с дипломом о профессиональной переподготовке (администраторы залов, менеджеры ресторанов, управляющие) в разных городах РФ. Уровень дохода сильно зависит от формата заведения (фастфуд, демократичный ресторан, премиум-сегмент).
Москва
- Начинающий (0–1 год): 55 000 – 70 000 руб.
- Средний специалист (1–3 года): 80 000 – 110 000 руб.
- Опытный (от 3 лет): 120 000 – 180 000+ руб.
Санкт-Петербург
- Начинающий: 45 000 – 55 000 руб.
- Средний специалист: 65 000 – 85 000 руб.
- Опытный: 100 000 – 140 000 руб.
Екатеринбург
- Начинающий: 35 000 – 45 000 руб.
- Средний специалист: 50 000 – 70 000 руб.
- Опытный: 85 000 – 110 000 руб.
Новосибирск
- Начинающий: 30 000 – 40 000 руб.
- Средний специалист: 45 000 – 60 000 руб.
- Опытный: 75 000 – 95 000 руб.
Казань
- Начинающий: 30 000 – 38 000 руб.
- Средний специалист: 45 000 – 60 000 руб.
- Опытный: 70 000 – 90 000 руб.
Краснодар
- Начинающий: 28 000 – 35 000 руб.
- Средний специалист: 40 000 – 55 000 руб.
- Опытный: 65 000 – 85 000 руб.
Другие города (с населением менее 1 млн)
- Начинающий: 25 000 – 30 000 руб.
- Средний специалист: 35 000 – 45 000 руб.
- Опытный: 50 000 – 70 000 руб.
- Для городов, не указанных в списке (например, Магадан, Владивосток, Астрахань), данные могут отличаться. Если точные цифры отсутствуют, следует уточнять в локальных источниках.
- Зарплата часто включает бонусы (чаевые, процент от выручки), что может увеличивать доход на 15–30%.
Возможные места трудоустройства после курса «Сервис на предприятиях общественного питания»
Профессиональная переподготовка по данному направлению позволяет работать на различных должностях в сфере общественного питания. Это связано с тем, что программа охватывает как управленческие, так и практические аспекты сервиса. Основные места работы включают:
1. Предприятия общественного питания
- Рестораны (от демократичных до премиум-класса)
- Кафе и кофейни
- Бары и ночные клубы
- Столовые (корпоративные, школьные, студенческие)
- Фаст-фуд и предприятия быстрого обслуживания
- Кейтеринговые компании
2. Гостинично-ресторанные комплексы
- Отели с собственными ресторанами
- Гостиницы, предоставляющие услуги банкетного обслуживания
- Санатории и дома отдыха с организацией питания
3. Организации, связанные с организацией мероприятий
- Банкетные залы и event-агентства
- Кейтеринговые службы для свадеб, корпоративов и фуршетов
- Торгово-развлекательные центры с фуд-кортами
Возможные должности (в соответствии с ЕТКС и профстандартами)
После прохождения переподготовки вы можете претендовать на следующие позиции (в зависимости от уровня вашего предшествующего образования и опыта):
- Менеджер по сервису — контроль качества обслуживания, работа с персоналом, разрешение конфликтных ситуаций.
- Администратор зала — координация работы официантов, бронирование столов, встреча гостей.
- Метрдотель — управление службой приема гостей, создание атмосферы и контроль стандартов сервиса.
- Управляющий предприятием общественного питания (в небольших заведениях) — полное руководство, включая маркетинг и закупки.
- Специалист по организации обслуживания — разработка меню, планирование мероприятий, работа с поставщиками.
- Официант-бармен (с возможностью совмещения функций при наличии практических навыков).
Что дает курс в привязке к профессиональным стандартам
Программа «Сервис на предприятиях общественного питания» разработана на основе ФГОС СПО и ВО, а также профстандарта «Руководитель предприятия питания» (утв. Минтрудом РФ). Это позволяет:
- Работать в должностях, требующих знаний технологий обслуживания и управления качеством услуг.
- Получить диплом, соответствующий требованиям работодателей (с учетом ОКСО и ЕТКС).
- Претендовать на управленческие позиции даже при отсутствии опыта, при условии наличия диплома о переподготовке.
Рекомендуемые сферы для старта
- Сетевые рестораны (например, «IL Патио», «Шоколадница», «Якитория»), где есть четкие стандарты обучения персонала.
- Отели категории 3–5 звезд (служба room-service и ресторанные зоны).
- Государственные учреждения (школы, больницы) с потребностью в квалифицированных менеджерах общепита.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа 1: 256 часов (Базовая профессиональная переподготовка)
Теоретические модули
- Основы законодательства в сфере общественного питания и защита прав потребителей — 24 ч.
- Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания — 48 ч.
- Санитарно-эпидемиологические требования и гигиена в общественном питании — 32 ч.
- Стандарты сервиса и культура обслуживания посетителей — 40 ч.
- Управление персоналом и основы делового этикета — 32 ч.
- Маркетинг и продвижение услуг предприятий питания — 24 ч.
- Экономика и ценообразование в общественном питании — 28 ч.
- Итоговая аттестация — 28 ч.
Программа 2: 520 часов (Расширенная профессиональная переподготовка)
Теоретические модули
- Правовое регулирование деятельности предприятий общественного питания — 40 ч.
- Технология производства продукции общественного питания — 72 ч.
- Организация и контроль качества услуг и продукции — 48 ч.
- Санитария и гигиена на предприятиях питания — 56 ч.
- Стандарты сервиса, мерчандайзинг и работа с возражениями — 64 ч.
- Управление персоналом, мотивация и трудовая этика — 56 ч.
- Маркетинг, реклама и PR в сфере общественного питания — 48 ч.
- Экономика предприятия, финансовый учет и калькуляция — 56 ч.
- Безопасность труда и пожарная безопасность на производстве — 32 ч.
- Итоговая аттестация — 48 ч.
Программа 3: 1000 часов (Углубленная профессиональная переподготовка)
Теоретические модули
- Нормативно-правовая база и стандартизация в сфере услуг питания — 72 ч.
- Современные технологии производства и рецептуры — 96 ч.
- Организация производственных процессов и логистика — 80 ч.
- Управление качеством, HACCP и контроль на производстве — 88 ч.
- Санитарные нормы, гигиена и экологические стандарты — 80 ч.
- Психология сервиса, конфликтология и клиентоориентированность — 88 ч.
- Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация и KPI — 96 ч.
- Стратегический маркетинг, брендинг и управление репутацией — 80 ч.
- Финансовый менеджмент, бюджетирование и анализ доходности — 80 ч.
- Экономика предприятия, основы ценообразования и себестоимость — 64 ч.
- Управление рисками и антикризисное управление в ресторанном бизнесе — 48 ч.
- Информационные технологии и автоматизация учета в общественном питании — 48 ч.
- Охрана труда, техника безопасности и противопожарная защита — 40 ч.
- Итоговая аттестация (междисциплинарный экзамен и защита ВКР) — 40 ч.
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
