от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Цель курса
Курс предназначен для подготовки высококвалифицированных специалистов, способных осуществлять полный цикл производства шоколадной продукции - от подготовки сырья до упаковки готовых изделий, с соблюдением всех технологических стандартов и требований безопасности.
Кому подходит курс
- Выпускникам колледжей пищевых специальностей
- Сотрудникам кондитерских производств
- Предпринимателям в сфере пищевой промышленности
- Специалистам, желающим сменить профессиональную область
- Всем, кто интересуется технологиями шоколадного производства
Основные задачи программы
- Изучение основ химии и физики шоколадного производства
- Освоение технологических процессов приготовления шоколадных масс
- Обучение работе с профессиональным оборудованием
- Изучение методов контроля качества сырья и готовой продукции
- Освоение техник декорирования и формования шоколадных изделий
- Изучение требований нормативной документации и стандартов
- Освоение основ безопасности пищевого производства
- Изучение принципов разработки новых рецептур
Профессиональные знания
Слушатель освоит комплекс теоретических основ, необходимых для работы в кондитерском производстве.
Технология производства
- Понимание полного цикла изготовления шоколада: от какао-бобов до готовой плитки
- Изучение свойств и характеристик какао-бобов из разных регионов
- Технологические процессы: обжарка, измельчение, конширование, темперирование
- Принципы работы с профессиональным оборудованием
Сырье и ингредиенты
- Классификация и виды какао-продуктов
- Работа с различными видами сахаров и подсластителей
- Использование добавок: эмульгаторов, ароматизаторов, орехов, сухофруктов
Практические навыки
Выпускник курса сможет самостоятельно выполнять ключевые операции шоколатье.
Основные производственные операции
- Техника безопасного темперирования шоколада
- Формование и отливка шоколадных изделий
- Создание начинок и глазурей
- Техника декорирования и оформления готовой продукции
Контроль качества
- Оценка качества сырья и готовой продукции
- Определение дефектов шоколада и методов их устранения
- Соблюдение санитарных норм и правил на производстве
Карьерные возможности для изготовителя шоколада
Профессиональная подготовка по программе «Изготовитель шоколада» открывает выпускникам широкий спектр возможностей для трудоустройства в пищевой промышленности. Эта специальность, связанная с обработкой какао-бобов и производством кондитерских изделий, востребована на различных предприятиях.
Ключевые места трудоустройства:
- Кондитерские фабрики и комбинаты - крупные производства, специализирующиеся на серийном выпуске шоколада, конфет, плиток и других изделий.
- Частные кондитерские и шоколадоварни - небольшие предприятия, ориентированные на создание продуктов ручной работы и премиального сегмента.
- Цеха по производству пищевых продуктов в составе крупных сетей супермаркетов или ресторанов.
- Предприятия общественного питания - рестораны, пекарни, кофейни, где есть собственное направление по производству десертов.
- Научно-исследовательские лаборатории (R&D) крупных пищевых холдингов, где занимаются разработкой новых рецептур и технологий.
- Служба контроля качества (ОТК) на любом из вышеперечисленных производств.
Какие должности можно занимать?
В зависимости от опыта и уровня подготовки, выпускник может претендовать на следующие позиции:
- Изготовитель шоколада (основная должность по профстандарту)
- Кондитер (широкого профиля с специализацией на шоколаде)
- Аппаратчик в шоколадном производстве
- Технолог кондитерского производства
- Мастер-шоколадье (в малом бизнесе или премиальном сегменте)
- Контролер качества готовой продукции
Прохождение курса повышения квалификации также позволяет действующим специалистам расширить свои компетенции, что может привести к повышению в должности до старшего смены, бригадира или начальника участка.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа курса "Изготовитель шоколада" на 80 часов:
- Введение в профессию изготовителя шоколада: 10 часов
- Сырье и его подготовка: 15 часов
- Технология производства шоколада: 25 часов
- Контроль качества и упаковка: 20 часов
- Итоговая аттестация: 10 часов
Программа курса "Изготовитель шоколада" на 160 часов:
- Основы профессии изготовителя шоколада: 20 часов
- Сырье и ингредиенты для шоколада: 25 часов
- Технологические процессы производства: 40 часов
- Оборудование и его эксплуатация: 30 часов
- Контроль качества и сертификация: 25 часов
- Итоговая аттестация: 20 часов
Программа курса "Изготовитель шоколада" на 320 часов:
- История и развитие шоколадного производства: 25 часов
- Сырьевая база: какао-бобы и другие ингредиенты: 40 часов
- Биохимические и физические процессы в производстве шоколада: 45 часов
- Технологические этапы: от обжарки до темперирования: 60 часов
- Производственное оборудование: устройство и эксплуатация: 50 часов
- Разработка рецептур и новые тенденции: 35 часов
- Системы контроля качества и стандартизация: 40 часов
- Правила безопасности и охрана труда: 15 часов
- Итоговая аттестация: 10 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
