от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Курс «Обучение на оператора коптильной установки»
Цель курса
Подготовка квалифицированных специалистов, способных выполнять все этапы технологического процесса копчения пищевых продуктов с соблюдением современных санитарных норм, стандартов качества и техники безопасности.
Кому подходит курс
- Специалистам пищевых производств, желающим освоить новую профессию
- Работникам мясных и рыбных цехов, колбасных производств
- Выпускникам колледжей по направлению «Технология мяса и мясных продуктов»
- Слушателям с любым средним профессиональным или высшим образованием, планирующим работу в пищевой индустрии
Основные задачи программы
- Изучение принципов работы различных типов коптильных установок
- Освоение технологии подготовки сырья и полуфабрикатов
- Обучение методам контроля параметров копчения (температура, влажность, время)
- Формирование навыков соблюдения санитарно-гигиенических требований
- Подготовка к работе с нормативной документацией и стандартами качества
Курс обучения операторов коптильных установок предоставляет слушателям комплекс знаний и практических навыков, необходимых для работы на современном пищевом производстве.
Получаемые знания
- Технологические основы процесса копчения: виды копчения (холодное, горячее, жидким дымом), их отличия и применение.
- Устройство, принцип работы и классификация коптильных установок, камер и аппаратов.
- Требования к сырью: подготовка мясных и рыбных продуктов перед копчением (посол, маринование, просаливание).
- Свойства и правила использования древесных материалов (щепа, опилки) для получения дыма заданных параметров.
- Санитарно-гигиенические нормы и правила (HACCP, GMP) для пищевых производств.
- Основы микробиологии и санитарии для обеспечения безопасности и увеличения сроков хранения готовой продукции.
Приобретаемые навыки
- Практическая работа на коптильном оборудовании: запуск, настройка режимов, контроль процесса, остановка.
- Проведение preparatory операций: подготовка и загрузка сырья в установку.
- Визуальный и органолептический контроль качества продукции на всех этапах обработки.
- Регулировка технологических параметров (температура, влажность, плотность дыма, время обработки) в зависимости от вида продукта.
- Выполнение текущего технического обслуживания оборудования: чистка, мойка, дезинфекция.
- Соблюдение правил охраны труда и техники безопасности на рабочем месте.
- Ведение необходимой технической документации и отчетности по процессу.
Где можно работать, пройдя курс «Оператор коптильной установки»
Диплом о профессиональной переподготовке по специальности «Оператор коптильной установки» открывает широкие возможности для трудоустройства в различные сектора пищевой промышленности и смежные области. Вы сможете работать на современных, технологичных производствах, где ценится квалификация и ответственность.
Основные места трудоустройства:
- Крупные мясоперерабатывающие комбинаты и цеха: Производство колбасных изделий, копченого мяса, деликатесов.
- Рыбоперерабатывающие заводы и цеха: Производство копченой рыбы и морепродуктов.
- Птицефабрики: Цеха по переработке и копчению мяса птицы.
- Предприятия по производству сыров и молочной продукции: Для работы с копчеными сырами.
- Частные цеха и мини-производства: Небольшие предприятия, специализирующиеся на производстве фермерских и крафтовых продуктов.
- Предприятия общественного питания: Крупные ресторанные кухни, комбинаты питания, которые имеют собственные цеха для производства копченых продуктов.
- Научно-исследовательские институты и лаборатории пищевого профиля: На должности технолога или лаборанта, связанные с разработкой и контролем процессов копчения.
Примеры конкретных должностей:
- Оператор коптильных установок и аппаратов – основная должность, на которую вы будете подготовлены.
- Аппаратчик коптильного производства – работа на автоматизированных линиях.
- Технолог коптильного цеха (при наличии дополнительного опыта или образования) – контроль качества, разработка рецептур.
- Мастер смены в коптильном цехе – управление рабочим процессом на участке.
- Контролер качества продукции – проведение органолептической и технологической оценки готовых изделий.
Программа нашего курса построена в строгом соответствии с актуальными профессиональными стандартами и требованиями работодателей, что гарантирует вашу востребованность на рынке труда. Обучение в дистанционном формате позволяет получить все необходимые знания и навыки без отрыва от текущей деятельности.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа на 80 часов
- Введение в основы коптильного производства: 8 часов
- Технологическое оборудование и его эксплуатация: 20 часов
- Процессы и методы копчения: 16 часов
- Контроль качества и безопасность продукции: 20 часов
- Охрана труда и производственная санитария: 16 часов
Программа на 160 часов
- Основы мясной и рыбной промышленности: 24 часа
- Конструкция и обслуживание коптильных установок: 40 часов
- Технологии холодного и горячего копчения: 32 часов
- Сырье и материалы для копчения: 24 часа
- Системы контроля качества и стандартизация: 24 часа
- Охрана труда, пожарная и экологическая безопасность: 16 часов
Программа на 320 часов
- Основы пищевой промышленности и коптильного производства: 40 часов
- Устройство и принципы работы коптильного оборудования: 60 часов
- Технологические процессы копчения: холодное, горячее, полугорячее: 50 часов
- Подготовка и обработка сырья: мясо, рыба, сыры: 40 часов
- Рецептуры и использование добавок, специй, маринадов: 30 часов
- Контроль качества и сертификация продукции: 30 часов
- Техническое обслуживание и ремонт оборудования: 30 часов
- Охрана труда, промышленная санитария и экология: 20 часов
- Правовые основы и документация производства: 20 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
