от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Описание курса: Оператор в производстве заквасок
Курс направлен на подготовку квалифицированных специалистов для работы в технологических процессах изготовления заквасок, которые широко используются в пищевой промышленности (например, в молочной, хлебопекарной отраслях).
Цель курса
Цель программы — формирование у слушателей профессиональных компетенций, необходимых для выполнения трудовых функций оператора в производстве заквасок, включая освоение технологических процессов, норм контроля качества и правил безопасности.
Кому подходит курс
- Лицам со средним профессиональным или высшим образованием, желающим освоить новую профессию в пищевой промышленности.
- Сотрудникам предприятий, занимающихся производством молочных, кисломолочных продуктов, хлебобулочных изделий и других направлений, где используются закваски.
- Тем, кто стремится к карьерному росту или переподготовке в рамках действующей специальности.
Основные задачи программы обучения
- Изучение основ микробиологии и биохимии, необходимых для понимания процессов ферментации.
- Освоение технологических этапов производства заквасок, включая подготовку сырья, культивирование и контроль.
- Обучение правилам эксплуатации оборудования, используемого в производстве (ферментеры, дозаторы, системы контроля).
- Формирование навыков соблюдения санитарно-гигиенических норм и требований безопасности на производстве.
- Подготовка к проведению контроля качества продукции и устранению типовых неполадок в технологическом процессе.
Знания
Слушатель курса получит следующие теоретические знания:
- Основы микробиологии: классификация и физиология молочнокислых бактерий и дрожжей.
- Технологические схемы и регламенты производства различных видов заквасок (мезофильных, термофильных, пропионовокислых).
- Принципы работы и устройство основного технологического оборудования: ферментеры, биореакторы, сушильные установки.
- Системы контроля качества на всех этапах производства, методы отбора проб и проведения лабораторных анализов.
- Требования нормативной документации (ГОСТы, ТУ) и стандарты безопасности (GMP, HACCP).
- Правила промышленной санитарии и гигиены, методы дезинфекции и стерилизации.
Навыки
По итогам обучения слушатель сможет самостоятельно выполнять следующие практические задачи:
- Подготовка производственной среды и питательных сред для культивирования микроорганизмов.
- Проведение процессов стерилизации сырья и оборудования.
- Ведение технологического процесса ферментации: внесение культуры, контроль параметров (температура, pH, кислотность).
- Оценка качества готовой закваски по органолептическим и физико-химическим показателям.
- Работа на оборудовании: управление ферментером, центрифугами, сублимационной и распылительной сушилками.
- Проведение санитарной обработки и дезинфекции производственного цеха и оборудования.
- Ведение необходимой технической документации и отчетности.
Где можно работать, пройдя курс «Оператор в производстве заквасок»
Программа профессиональной переподготовки «Оператор в производстве заквасок» готовит специалистов для работы на современных высокотехнологичных предприятиях. Выпускники курса востребованы в различных отраслях промышленности, где требуется контроль и проведение биотехнологических процессов.
Ключевые места трудоустройства:
- Молочные заводы и комбинаты: Производство кисломолочной продукции, йогуртов, творога, где закваски являются основным компонентом.
- Предприятия по производству сыров: Участие в процессе приготовления бактериальных заквасок для разных видов сыров.
- Фармацевтические компании: Работа в биотехнологических цехах по производству пробиотиков и других препаратов на основе бактериальных культур.
- Научно-исследовательские институты и лаборатории: Работа лаборантом или оператором технологического оборудования в отделах, занимающихся разработкой и тестированием новых штаммов микроорганизмов.
- Предприятия пищевой промышленности: Производство хлебопекарных дрожжей, кваса, пива и других продуктов, использующих процессы брожения.
- Компании-производители заквасочных культур: Специализированные предприятия, которые поставляют готовые закваски для пищевой индустрии.
Примерные должности согласно профессиональным стандартам:
- Оператор биотехнологического производства
- Аппаратчик приготовления закваски
- Техник-технолог молочного производства
- Лаборант микробиологической лаборатории
- Мастер производства кисломолочных продуктов
Дистанционный формат обучения нашего центра позволяет освоить эту профессию из любого региона России и быть востребованным на местных предприятиях пищевой и биотехнологической отрасли.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа на 80 часов
- Введение в производство заквасок: 10 часов
- Микробиологические основы: 20 часов
- Технологические процессы: 25 часов
- Контроль качества и безопасность: 15 часов
- Практикум и аттестация: 10 часов
Программа на 160 часов
- Основы микробиологии и биохимии: 30 часов
- Технологии производства заквасок: 40 часов
- Оборудование и автоматизация: 25 часов
- Контроль качества и стандарты: 30 часов
- Безопасность и гигиена производства: 20 часов
- Практические занятия и итоговая аттестация: 15 часов
Программа на 320 часов
- Общая микробиология и биохимия: 40 часов
- Специализированная микробиология заквасок: 35 часов
- Основы технологических процессов: 30 часов
- Продвинутые технологии производства: 45 часов
- Оборудование и системы автоматизации: 40 часов
- Контроль качества и методы анализа: 40 часов
- Нормативная база и стандарты: 25 часов
- Безопасность, гигиена и охрана труда: 30 часов
- Экология и утилизация отходов: 15 часов
- Практикум и симуляционные занятия: 40 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
