от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Обучение на ферментировщика чая
Цель курса
Формирование у слушателей профессиональных компетенций, необходимых для выполнения трудовых функций по ферментации чайного листа в соответствии с современными технологическими стандартами и требованиями рынка.
Кому подходит курс
- Специалистам пищевой промышленности, желающим освоить новое направление
- Работникам чайных производств, seeking повышения квалификации
- Предпринимателям, планирующим открытие собственного чайного бизнеса
- Бариста и титестерам для углубления профессиональных знаний
Основные задачи программы
- Изучение биохимических основ процессов ферментации
- Освоение технологических параметров контроля на каждом этапе обработки
- Формирование навыков определения оптимальной степени ферментации
- Изучение оборудования и методов контроля качества готовой продукции
- Освоение техник создания различных типов чайной продукции
Обучение на ферментировщика чая
Слушатель освоит комплекс знаний и практических умений, необходимых для создания качественных ферментированных чаев.
Теоретические знания
- Понимание биохимических процессов ферментации: роль кислорода, температуры и влажности
- Классификация чаев по степени ферментации: белые, зеленые, улуны, черные, пуэры
- Современные и традиционные технологии обработки чайного листа
- Микробиология процессов: виды микроорганизмов и их влияние на вкусоароматику
- Особенности сырья: выбор чайного листа в зависимости от желаемого результата
Практические навыки
- Техники завяливания, скручивания и сминания чайного листа
- Контроль и управление параметрами ферментации в различных условиях
- Методы остановки ферментации: пропаривание, прожаривание, сушка
- Приемы дегустации для оценки качества и корректировки процесса
- Техника безопасности и санитарные нормы на производстве
Выпускник сможет самостоятельно производить различные типы чая, прогнозировать и контролировать итоговые характеристики продукта.
Карьерные возможности после обучения
Освоив программу, выпускники получают возможность строить карьеру в различных сегментах чайной и пищевой промышленности.
Ключевые направления для трудоустройства:
- Чайные плантации и производственные комплексы;
- Лаборатории по контролю качества сырья;
- Частные и сетевые чайные компании;
- Научно-исследовательские институты пищевого профиля;
- Собственное дело по созданию авторских чайных blends.
Профессия связана не только с производством, но и с дегустацией, разработкой рецептур и управлением технологическими процессами.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа подготовки ферментировщика чая
Курс 80 часов
- Введение в чаеводство и основы ферментации - 10 часов
- Сырье для производства ферментированного чая - 15 часов
- Технологические этапы ферментации - 25 часов
- Контроль качества и дефекты - 20 часов
- Итоговая аттестация - 10 часов
Курс 160 часов
- Основы чайного производства и биохимии - 20 часов
- Характеристики чайного сырья разных регионов - 25 часов
- Классические и современные методы ферментации - 40 часов
- Оборудование и производственные помещения - 25 часов
- Контроль процессов и параметров ферментации - 30 часов
- Итоговая аттестация - 20 часов
Курс 320 часов
- История и география чайной культуры - 30 часов
- Ботаника чайного растения и агротехника - 40 часов
- Биохимические процессы ферментации - 50 часов
- Традиционные технологии: красные, улунские, темные чаи - 60 часов
- Современные инновационные методы ферментации - 40 часов
- Проектирование чайных производств - 35 часов
- Стандартизация, сертификация и экспертиза качества - 35 часов
- Хранение, упаковка и маркировка готовой продукции - 20 часов
- Итоговая аттестация и выпускная работа - 10 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
