от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Обучение на коптильщика колбасного сыра
Курс профессиональной переподготовки для специалистов пищевой промышленности, направленный на освоение технологии копчения колбасного сыра.
Цель курса
Формирование у слушателей комплексных профессиональных компетенций, необходимых для выполнения трудовых функций коптильщика колбасного сыра в соответствии с требованиями профессионального стандарта и ЕТКС.
Кому подходит курс
- Работникам мясоперерабатывающих и сыроваренных предприятий
- Специалистам пищевых производств, seeking повышения квалификации
- Выпускникам СПО и ВО по направлениям "Технология продукции питания"
- Предпринимателям, планирующим открытие собственного производства
Основные задачи программы
- Изучение физико-химических основ процесса копчения
- Освоение технологических режимов копчения колбасного сыра
- Изучение оборудования для копчения и правил его эксплуатации
- Формирование навыков контроля качества готовой продукции
- Изучение требований техники безопасности и санитарных норм
- Освоение методов идентификации и устранения дефектов продукции
Профессиональные знания
Слушатель освоит технологические основы производства колбасного сыра и изучит все этапы его приготовления.
Технологии и рецептуры
- Принципы подбора и подготовки сырья: молочных продуктов, специй и добавок.
- Классические и современные рецептуры для создания различных видов продукта.
- Методы контроля качества на каждом этапе производства.
Оборудование и процессы
- Устройство, принцип работы и правила эксплуатации коптильного оборудования.
- Технологические параметры процессов: плавления сырной массы, формования, копчения и охлаждения.
- Принципы работы с термостатирующими установками и вакуумными упаковщиками.
Практические навыки
Выпускник курса сможет самостоятельно выполнять ключевые производственные операции.
Производственные операции
- Правильно плавить сырную массу и вносить добавки.
- Формовать изделия и подготавливать их к копчению.
- Контролировать процесс холодного и горячего копчения.
- Осуществлять финальную упаковку и маркировку готовой продукции.
Контроль и безопасность
- Навык organoleптической оценки качества продукта.
- Соблюдение санитарных норм и правил безопасности труда на производстве.
- Умение работать с технической документацией.
Где можно работать после курса "Коптильщик колбасного сыра"
Профессия коптильщика колбасного сыра является узкоспециализированной и востребованной в пищевой промышленности. Выпускники нашего курса получают комплексные знания и практические навыки, которые позволяют им претендовать на различные должности на следующих предприятиях:
Основные места трудоустройства:
- Колбасные цеха и заводы: Крупные мясоперерабатывающие комбинаты, где есть цех по производству копченых изделий.
- Цеха и мини-фабрики по производству сыра: Предприятия, специализирующиеся на сыроварении, особенно те, что имеют линейку копченых сыров.
- Предприятия пищевой промышленности: Любые компании, в ассортименте которых присутствуют копченые мясные и сырные продукты.
- Фермерские хозяйства и сыроварни: Небольшие частные производства, делающие акцент на крафтовые и авторские продукты.
- Супермаркеты и гипермаркеты: В отделах собственного производства, где может налажена линия по копчению.
- Предприятия общественного питания: Крупные рестораны, комбинаты питания, которые имеют собственное производство для обеспечения своих нужд.
Примерный перечень должностей:
- Оператор коптильных установок
- Технолог участка копчения
- Мастер-коптильщик
- Аппаратчик коптильного производства
- Контролер качества готовой продукции
Полученный диплом о профессиональной переподготовке признается работодателями и позволяет выпускнику начать карьеру в стабильной и перспективной отрасли.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа на 80 часов
- Введение в технологию копчения и сыроделия (10 часов)
- Сырье для производства колбасного сыра (20 часов)
- Основы техники копчения и оборудование (25 часов)
- Стандарты качества и безопасности продукции (25 часов)
Программа на 160 часов
- Основы пищевых производств и технологий (20 часов)
- Характеристика и подготовка сырья для колбасного сыра (30 часов)
- Технологические процессы копчения: холодное и горячее копчение (40 часов)
- Оборудование для копчения и его обслуживание (30 часов)
- Контроль качества и санитарно-гигиенические нормы (40 часов)
Программа на 320 часов
Модули курса
- Общие основы пищевых технологий и сыроделия (40 часов)
- Сырьевая база производства колбасного сыра: молоко, добавки, специи (50 часов)
- Биохимические и микробиологические процессы в сыроделии (40 часов)
- Технологии приготовления сырной массы и формования (40 часов)
- Методы копчения: холодное, горячее, жидкий дым (50 часов)
- Оборудование для копчения: устройство, эксплуатация, техобслуживание (40 часов)
- Стандартизация, сертификация и контроль качества продукции (40 часов)
- Охрана труда, производственная санитария и гигиена на предприятиях (30 часов)
- Основы хранения, упаковки и маркетинга готовой продукции (30 часов)
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
