Размер шрифта

Цвет фона и шрифта

Изображения

Озвучивание текста

Обычная версия сайта

88007072623
г. Санкт-Петербург, ул. ш. Революции 69А, оф. 510
info@profi-alyans.ru
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

Обучение на обжарщика пищевых продуктов

Рассрочка 0%
от 575 руб/мес

Гарантия на фурнитуру 3 года

Характеристики

Выдаваемые документы

—

удостоверение, свидетельство о присвоении рабочей специальности, протокол о проверке знаний

Количество часов

—

80/160/320

✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
✓ Заключаем договор
✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
✓ Бесплатная доставка документов
✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит

Формат

—

дистанционный (онлайн)

Требования к образованию

—

среднее общее

Тип образовательной программы

—

получение рабочей специальности

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

Обучение на обжарщика пищевых продуктов

Программа профессиональной переподготовки, направленная на формирование компетенций для работы с технологическими процессами обжарки пищевых продуктов.

Цель курса

Подготовка квалифицированных специалистов, способных осуществлять полный цикл операций по обжарке пищевых продуктов в соответствии с требованиями профессиональных стандартов и отраслевыми нормативами.

Кому подходит курс

Специалистам с СПО или ВО по направлениям "Технология продукции общественного питания", "Пищевая биотехнология"
Работникам пищевых производств, желающим освоить новую специальность
Предпринимателям в сфере пищевой промышленности
Сотрудникам, seeking повышения квалификации в области thermal processing продуктов

Основные задачи программы

Изучение физико-химических основ процессов обжарки
Освоение технологий работы с различными типами обжарочного оборудования
Формирование навыков контроля качества сырья и готовой продукции
Изучение нормативной документации и стандартов безопасности
Освоение методов оптимизации технологических параметров обжарки

Основные знания

Слушатель получит комплексные теоретические знания о процессах обжарки пищевых продуктов.

Понимание сырья

Основные виды обжариваемого сырья: кофе, орехи, семена, зерновые
География произрастания и ее влияние на вкусовой профиль
Строение зерна и его химический состав
Классификация дефектов и методы оценки качества сырья

Технологии и оборудование

Принципы работы различных типов обжарочных аппаратов: барабанных, ростеров с аэрацией, промышленных установок
Чтение и анализ кривых обжарки с помощью специального программного обеспечения
Основы теплофизики и термодинамики, применяемые в процессе обжарки
Техника безопасности и правила эксплуатации оборудования

Химические процессы

Реакция Майяра и карамелизация: стадии и влияние на вкус
Изменения углеводов, белков и жиров под воздействием температуры
Формирование летучих ароматических соединений
Влияние степени прожарки на кислотность, горечь и сладость продукта

Ключевые навыки

По итогу курса слушатель сможет самостоятельно управлять процессом обжарки от начала до конца.

Практические умения

Проводить пробные обжарки, вести детальный протокол и дегустационный дневник
Точно определять и контролировать температуру на разных этапах: сушка, развитие, первый и второй крак
Разрабатывать и адаптировать профили обжарки под разные сорта сырья и целевые вкусовые профили
Калибровать оборудование и выполнять его плановое техническое обслуживание

Сенсорный анализ

Технология проведения каппинга: оценка аромата, вкуса, тела, послевкусия
Выявление дефектов обжарки: подгонка, недожар, пережар, квакеры
Работа с профессиональной терминологией для описания вкусоароматических характеристик
Навыки создания сбалансированных купажей

Управление качеством и складированием

Правила упаковки и хранения обжаренного продукта для сохранения свежести
Контроль качества на всех этапах: от приемки сырья до отгрузки готового продукта
Основы составления технической документации и спецификаций

Карьера обжарщика пищевых продуктов

Где можно работать, пройдя курс «Обжарщик пищевых продуктов»

Профессия обжарщика пищевых продуктов является узкоспециализированной и востребованной в различных секторах пищевой промышленности и сферы услуг. Получение квалификации открывает широкий спектр карьерных возможностей.

Основные направления для трудоустройства:

Кофейная индустрия:
- Кофейни и кофейные сети (бариста, мастер-обжарщик).
- Профильные обжарочные компании (ростеры).
- Производители растворимого кофе.
Пищевое производство:
- Предприятия по переработке орехов и семян.
- Кондитерские фабрики и цеха.
- Производства специй, круп и злаков.
- Предприятия по производству снековой продукции (чипсы, сухарики, орешки).
Сельскохозяйственные и перерабатывающие комплексы:
- Предприятия по первичной переработке сельхозпродукции (например, обжарка подсолнечника, арахиса).
Научно-исследовательская деятельность:
- Лаборатории контроля качества и разработки новых продуктов (R&D) в пищевых компаниях.
Предпринимательство:
- Собственный бизнес: небольшая обжарочная для кофе, орехов или создание собственного бренда пищевых продуктов.

Важные замечания:

В зависимости от специализации курса (например, обжарщик кофе, орехов, круп) конкретный перечень вакансий может различаться. Трудоустройство возможно как на крупные промышленные предприятия (работа на автоматизированных линиях), так и в мелкоштучное, камерное производство (артисанальные ростейрии, небольшие цеха), где требуется глубокое понимание технологий и тонкий вкус.

Поможем пройти обучение под любой запрос

ПОДГОТОВКА ПЕРСОНАЛА

Приведите компетенции вашей команды в полное соответствие с отраслевыми и корпоративными стандартами

ОФИЦИАЛЬНЫЙ ДОПУСК К ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Получите профильное образование, необходимое для легального назначения на целевую должность.

ОСНОВАНИЕ ДЛЯ РОСТА ДОХОДА

Оформите официальное удостоверение, которое станет весомым аргументом для пересмотра оклада в большую сторону

ЧТОБЫ ПОДТВЕРДИТЬ КВАЛИФИКАЦИЮ

Систематизируйте, обновите и углубите свои отраслевые знания для подтверждения высокой квалификации

Выдаем официальные документы

По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:

✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих

Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу

Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.

100% ГАРАНТИЯ ПРИНЯТИЯ ДОКУМЕНТОВ

Скидка 2000р при оплате в день заказа!

Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.

Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!

Вы получите:

✓ Полный пакет документов
✓ Доступ к онлайн-платформе
✓ Методические материалы
✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО

Заказать со скидкой

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

E-mail *

Учебный план

В таблице представлен учебный план в академических часах

Программа на 80 часов

Введение в профессию обжарщика пищевых продуктов - 10 часов
Основы технологии обжарки пищевых продуктов - 30 часов
Оборудование для обжарки пищевых продуктов - 20 часов
Контроль качества продукции - 20 часов

Программа на 160 часов

Введение в профессию обжарщика пищевых продуктов - 20 часов
Технологические основы обжарки пищевых продуктов - 40 часов
Оборудование и техника безопасности при обжарке - 30 часов
Контроль качества и стандартизация продукции - 30 часов
Организация производства и экономика - 20 часов
Практикум по обжарке пищевых продуктов - 20 часов

Программа на 320 часов

Введение в профессию обжарщика пищевых продуктов - 30 часов
Химические и физические основы процессов обжарки - 50 часов
Классификация и характеристика пищевых продуктов для обжарки - 40 часов
Технологические процессы и режимы обжарки различных продуктов - 60 часов
Проектирование и эксплуатация оборудования для обжарки - 40 часов
Техника безопасности и охрана труда на производстве - 20 часов
Контроль качества сырья и готовой продукции - 30 часов
Стандартизация и сертификация продукции - 20 часов
Организация производства и планирование - 20 часов
Экономика и менеджмент в пищевом производстве - 20 часов
Практический модуль: технологии обжарки различных видов продукции - 30 часов

Какие документы нужны для записи

Паспорт

копия страниц с фото и пропиской

СНИЛС

копия

Договор с заявкой

заполненный и подписанный с вашей стороны

Фото 3×4

цветное на светлом фоне.

Как записаться на курс

СОЗДАЙТЕ ЗАЯВКУ НА ОБУЧЕНИЕ

Это можно сделать удобным для вас способом:
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru

ПОЛУЧИТЕ КОММЕРЧЕСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Мы обсудим с вами все детали и направим коммерческое предложение с прозрачным описанием условий сотрудничества.

ЗАКЛЮЧИТЕ ДОГОВОР

Вы предоставляете необходимые документы для зачисления, мы подписываем договор и выставляем счет.

ПРИСТУПАЙТЕ К ОБУЧЕНИЮ

Мы предоставим доступ к порталу дистанционного обучения, а также организуем чат с методистом и куратором для оперативной поддержки по всем вопросам курса.

Учитесь на удобной онлайн платформе

Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.

Особенности обучения:

✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.

Попробовать вводный урок по ссылке

Отзывы о нас

Учебный центр «Эксперт Групп» работает официально и проводит обучение на основании Лицензии Министерства Образования.

Профессиональная переподготовка «Бухгалтерский учет»—16 марта 2026

Елена Шипрова

Долго не решалась сменить профессию, боялась, что в моем возрасте уже поздно. Но в центре меня поддержали, помогли выбрать подходящую программу. Обучение проходило дистанционно, что очень удобно, удавалось совмещать с п...

Профессиональная переподготовка «Художник-декоратор»—22 сентября 2020

Марина Крауч

Всегда мечтала о творческой профессии, но не знала, с чего начать. В учебном центре «Эксперт Групп» не только дали знания, но и помогли поверить в себя. Программа очень насыщенная: от основ композиции до работы с клиентами. Диплом...

Марьяна

Повышение квалификации «Промышленная безопасность в нефтяной и газовой промышленности»—9 апреля 2025

Борис Кронкарт

Проходил повышение квалификации по промышленная безопасности, нужно было для работы. Понравилось, что все четко и по делу: никаких «водных» лекций, только практические знания. Документы оформили быстро, внесли в реестр, сам тут же...

Поможем выбрать курс

Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.

Напишите нам — и мы обязательно поможем!

Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.

Нужна консультация

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

E-mail *

Цена обучения в Санкт-Петербурге

Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы

Государственная лицензия Министерства Образования

Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.

Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию

Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.

Проверить лицензию

Юридические гарантии обучения

С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.

✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится

Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке

Что вы получите по окончании обучения

Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:

Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
Документы выдаем в день окончания обучения
Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки

Преподаватели

Наши преподаватели адаптируют подачу материала под уровень слушателей, чтобы каждый получил максимум пользы от программы. К обучению привлекаются профильные эксперты и практикующие специалисты с подтвержденной квалификацией.

Александр Иванович Сахнов

Алина Игоревна Миронова

Анатолий Игоревич Прокопенков

Антонина Уварова

Аркадий Андреевич Савелов

Алевтина Дмитриевна Симонова

Ирина Викторовна Важенина

Иеремия Гарсия

Цыпко Анастасия Викторовна

К.ю.н.

Денис Дмитриевич Майоров

К.ю.н.

Денис Дмитриевич Майоров

Безопасные варианты оплаты

БАНКОВСКАЯ КАРТА

Оплата онлайн картами российских платёжных систем через защищённый платёжный сервис

СИСТЕМА БЫСТРЫХ ПЛАТЕЖЕЙ (СБП)

Перевод по QR-коду или номеру телефона

РАССРОЧКА

Возможность оплатить обучение частями

ОПЛАТА ПО СЧЁТУ

Перевод по реквизитам на расчётный счёт организации

Поможем выбрать курс

Напишите нам — и мы обязательно поможем!

Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.

Нужна консультация

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

E-mail *

Скидки и акции

СКИДКИ ЗА ОБУЧЕНИЕ КОЛЛЕКТИВА

Нужно обучить несколько сотрудников? Приходите к нам, сделаем скидку за опт.

ПРИВЕДИ ДРУГА - ПОЛУЧИ БОНУС

Приведи друга на обучение - получи 10% от стоимости курса.

ПАРТНЕРСКАЯ ПРОГРАММА ДО 30% КОМИССИИ

Стань агентом учебного центра. Приводи клиентов - получай до 30% комиссионного вознаграждения

Сотрудники

Команда учебного центра берет на себя все организационные заботы, чтобы вы могли сосредоточиться на получении знаний. От подбора программы и консультации до оформления документов — мы сопровождаем вас на каждом этапе и всегда готовы помочь.