от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Краткое описание курса
Программа обучения на темперировщика жировой основы позволяет слушателям освоить технологию подготовки и термообработки жировых смесей для кондитерского и пищевого производства. Курс построен на изучении современных методов работы с оборудованием и сырьем.
Цель курса
Формирование у обучающихся профессиональных компетенций для самостоятельного выполнения операций по темперированию жировых основ в соответствии с требованиями отраслевых стандартов.
Кому подходит курс
- Специалистам кондитерских цехов и пищевых производств
- Технологам пищевой промышленности
- Работникам, стремящимся повысить квалификацию
- Выпускникам профильных учебных заведений
Основные задачи программы
- Изучение физико-химических свойств жировых основ
- Освоение технологии темперирования различных видов жиров
- Обучение работе с профессиональным оборудованием
- Изучение контроля качества готовой продукции
- Освоение техники безопасности при работе с пищевыми жирами
Обучение на темперировщика жировой основы
Вы освоите ключевые аспекты работы с жировыми основами для кондитерских и шоколадных изделий.
Теоретические знания
- Основы кристаллизации и полиморфизма какао-масла и других жиров
- Принципы и этапы процесса темперирования
- Виды жиров и их свойства: какао-масло, эквиваленты, заменители
- Факторы, влияющие на качество и стабильность готового продукта
- Критерии оценки качества темперированного продукта
Практические навыки
- Настройка и управление оборудованием: темперирующие машины, термостаты
- Проведение контроля температуры на всех этапах процесса
- Определение точек плавления и кристаллизации
- Выявление и устранение дефектов: жировое поседение, неправильная консистенция
- Технология работы с разными типами шоколадных масс и глазурей
Обучение на темперировщика жировой основы
Специалист с квалификацией темперировщика жировой основы востребован на различных предприятиях пищевой индустрии. Основными направлениями для трудоустройства являются:
Пищевая промышленность
- Кондитерские фабрики и цеха
- Предприятия по производству шоколада и глазури
- Масложировые комбинаты
- Фабрики по изготовлению мороженого
- Производства спредов и маргарина
Смежные области
- Научно-исследовательские институты пищевого профиля (лаборант, технолог)
- Предприятия общественного питания (крупные пекарни, кондитерские)
- Контрольные органы (специалист по контролю качества сырья)
Выпускники курса могут занимать позиции аппаратчика, оператора технологических линий, лаборанта или технолога, отвечая за ключевой этап производства — подготовку и модификацию жировых систем.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа обучения на темперировщика жировой основы
Курс на 80 часов
- Основы жировых технологий - 20 часов
- Темперирование: принципы и методы - 25 часов
- Контроль качества и безопасность - 15 часов
- Практикум по работе с оборудованием - 20 часов
Курс на 160 часов
- Физико-химические свойства жиров - 30 часов
- Процессы темперирования и кристаллизации - 40 часов
- Оборудование и автоматизация процессов - 35 часов
- Контроль качества и стандартизация - 25 часов
- Практические занятия и кейсы - 30 часов
Курс на 320 часов
- Биохимия и физика жировых систем - 45 часов
- Технологические процессы производства жиров - 50 часов
- Методы темперирования и модификации - 60 часов
- Автоматизированные системы управления - 40 часов
- Контроль качества и лабораторные исследования - 45 часов
- Нормативная документация и стандарты - 30 часов
- Практикум на современном оборудовании - 50 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
