от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Курс «Обучение на жиловщика мяса и субпродуктов»
Цель курса
Целью программы является профессиональная подготовка слушателей к выполнению работ по жиловке мяса и субпродуктов в соответствии с требованиями профессионального стандарта и нормативной документации, обеспечивающая формирование компетенций для работы на пищевых производствах, мясоперерабатывающих комбинатах и в других организациях пищевой промышленности.
Кому подходит курс
- Лицам со средним профессиональным образованием, желающим освоить новую профессию в сфере переработки мяса.
- Сотрудникам мясной отрасли, которым необходимо повышение квалификации для карьерного роста или соответствия профессиональным стандартам.
- Тем, кто планирует работать на должностях, связанных с первичной обработкой мясного сырья.
Основные задачи программы обучения
- Изучение анатомии и морфологии мяса, видов и свойств субпродуктов.
- Освоение технологических процессов жиловки, включая разделку, обвалку и сортировку.
- Формирование навыков работы с профессиональным инструментом и оборудованием.
- Изучение требований санитарных норм, правил безопасности и стандартов качества.
- Подготовка к самостоятельному выполнению работ в соответствии с ЕТКС и другими нормативными актами.
Профессиональные знания
Слушатель освоит теоретические основы и нормативные требования, необходимые для работы с мясом.
Нормативная база и классификация
- Требования технических регламентов и стандартов (ГОСТы, ТР ТС) на мясо
- Правила ветеринарно-санитарной экспертизы
- Принципы классификации туш по категориям упитанности и сортам
Сырье и материалы
- Анатомическое строение туш крупного рогатого скота, свиней и овец
- Характеристики и пищевая ценность основных видов мяса и субпродуктов
- Порядок проведения бракеража и определения свежести сырья
Практические навыки
Выпускник курса сможет самостоятельно выполнять весь технологический цикл разделки.
Работа с инструментом
- Использование профессионального оборудования и инструмента (ножи, пилы, топоры)
- Техники заточки и поддержания режущего инструмента в рабочем состоянии
- Соблюдение правил безопасности при работе
Технологические операции
- Обвалка туш: отделение мякоти от костей
- Жиловка: удаление сухожилий, плёнок, хрящей и излишнего жира
- Сортировка и разделка субпродуктов
- Подготовка и фасовка полуфабрикатов
Контроль качества
- Определение сортности готовой продукции
- Маркировка и учёт полученного сырья
- Организация рабочего места и соблюдение санитарных норм
Где можно работать, пройдя курс «Жиловщик мяса и субпродуктов»
Профессия жиловщика мяса и субпродуктов является востребованной и позволяет трудоустроиться на различные предприятия пищевой промышленности и смежных отраслей. После успешного прохождения курса профессиональной переподготовки вы сможете претендовать на следующие должности и места работы:
Основные места трудоустройства:
- Мясоперерабатывающие комбинаты и цеха: Крупные предприятия по производству колбас, полуфабрикатов, мясных консервов.
- Специализированные цеха по первичной переработке мяса: Участки обвалки и жиловки на пищевых производствах.
- Сельскохозяйственные предприятия и птицефабрики: Цеха по переработке собственной продукции.
- Предприятия общественного питания: Крупные комбинаты питания, ресторанные кухни, имеющие собственные заготовочные цеха.
- Оптовые базы и распределительные центры: Отделы первичной переработки и фасовки мясной продукции.
- Торговые сети и супермаркеты: В отделах собственного производства (мясные отделы, кулинария), где требуется подготовка сырья.
Возможные должности:
- Жиловщик мяса и субпродуктов
- Обвальщик мяса
- Оператор линии обвалки и жиловки
- Работник цеха первичной переработки
- Технолог (при наличии дополнительного образования и опыта) на участке первичной переработки
Эта профессия относится к числу рабочих специальностей, закрепленных в ЕТКС (Едином тарифно-квалификационном справочнике работ и профессий рабочих). Дистанционный формат обучения позволяет получить необходимые компетенции и документ установленного образца, что открывает doors к employment на предприятиях по всей стране.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа на 80 часов
- Основы жиловки мяса и субпродуктов: 20 часов
- Оборудование и инструменты: 15 часов
- Технологии обработки мяса: 25 часов
- Контроль качества и безопасности: 20 часов
Программа на 160 часов
- Основы жиловки мяса и субпродуктов: 30 часов
- Оборудование и инструменты: 25 часов
- Технологии обработки мяса: 40 часов
- Контроль качества и безопасности: 30 часов
- Санитарные нормы и правила: 20 часов
- Практические занятия: 15 часов
Программа на 320 часов
- Основы жиловки мяса и субпродуктов: 40 часов
- Оборудование и инструменты: 35 часов
- Технологии обработки мяса: 60 часов
- Контроль качества и безопасности: 40 часов
- Санитарные нормы и правила: 30 часов
- Нормативная база и стандарты: 25 часов
- Особенности обработки разных видов мяса: 35 часов
- Обработка субпродуктов: 25 часов
- Практические занятия: 30 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
