Размер шрифта

Цвет фона и шрифта

Изображения

Озвучивание текста

Обычная версия сайта

88007072623
г. Санкт-Петербург, ул. ш. Революции 69А, оф. 510
info@profi-alyans.ru
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

Курс «Технология консервов и пищеконцентратов»

Рассрочка 0%
от 575 руб/мес

Гарантия на фурнитуру 3 года

Курс «Технология консервов и пищеконцентратов»

Характеристики

Тип образовательной программы

—

Повышение квалификации

Требования к образованию

—

Среднее специальное образование

Формат

—

Дистанционный

✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
✓ Заключаем договор
✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
✓ Бесплатная доставка документов
✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит

Количество часов

—

36/72/144

Краткое описание курса «Технология консервов и пищеконцентратов»

Цель курса

Цель курса — формирование профессиональных компетенций в области производства консервированных продуктов и пищевых концентратов, необходимых для эффективной работы на современных предприятиях пищевой промышленности.

Кому подходит курс

Специалистам с высшим или средним профессиональным образованием (технологи, инженеры, мастера производства).
Работникам пищевых производств, желающим повысить квалификацию.
Лицам, планирующим профессиональную переподготовку для смены сферы деятельности.

Основные задачи программы обучения

Изучить современные методы консервации и технологии производства пищеконцентратов в условиях дистанционного обучения.
Освоить нормативную документацию (ЕТКС, ФГОС, ОКСО) и требования к качеству продукции.
Развить навыки расчетов рецептур, подбора оборудования и контроля технологических процессов в рамках обучения на курсе.
Обеспечить слушателей практическими знаниями для оптимизации производства и внедрения инноваций.

Обучение на программе «Технология консервов и пищеконцентратов» ориентировано на практическое применение знаний в дистанционном формате.

Курс «Технология консервов и пищеконцентратов»

Данный курс предназначен для подготовки специалистов в области переработки и консервирования пищевого сырья. В результате обучения слушатель получит комплекс теоретических знаний и практических навыков, необходимых для работы на предприятиях консервной и пищеконцентратной промышленности.

Теоретические знания

Основы микробиологии и химии консервирования

Понимание микрофлоры пищевых продуктов и причин их порчи.
Принципы действия различных консервантов и консервирующих факторов.
Химические и биохимические процессы, протекающие в сырье при хранении и переработке.

Классификация и ассортимент продукции

Знание видов консервов (мясные, рыбные, овощные, фруктовые, молочные).
Различие между полноценными консервами, пресервами, полуконсервами и пищеконцентратами.
Ассортимент сухих завтраков, супов быстрого приготовления, концентратов вторых блюд и киселей.

Технологическое оборудование и процессы

Устройство и принцип работы моечных машин, бланширователей, экстракторов, сушилок (распылительных, барабанных, сублимационных).
Типы автоклавов и стерилизаторов, методы пастеризации и стерилизации.
Линии производства сухих смесей и гранулированных концентратов.

Нормативная документация и стандарты

Требования ГОСТ, ТУ и СанПиН к сырью, готовой продукции и производственным процессам.
Методики расчета рецептур и норм расхода сырья.
Правила маркировки и упаковки консервов и концентратов.

Практические навыки

Организация производственного процесса

Умение составлять технологические схемы производства для разных видов консервов.
Навыки подбора режимов тепловой обработки (время, температура, давление) для конкретного сырья.
Контроль критических точек при производстве (анализ HACCP).

Работа с сырьем и контроль качества

Оценка свежести и пригодности сырья по органолептическим и физико-химическим показателям.
Проведение пробной варки, дегустации и анализ брака.
Определение герметичности тары и микробиологической стабильности продукта.

Разработка и оптимизация рецептур

Расчет рецептур для мясных, овощных и фруктовых консервов с заданными питательными свойствами.
Создание рецептур пищеконцентратов (каши быстрого приготовления, смеси для выпечки).
Оптимизация себестоимости продукции без потери качества.

Эксплуатация и обслуживание оборудования

Настройка параметров работы фасовочных машин, дозаторов и укупорочных автоматов.
Проведение санитарной обработки и мойки оборудования (CIP-мойка).
Выявление и устранение типичных неисправностей технологических линий.

Итоговые компетенции выпускника

После окончания курса слушатель сможет самостоятельно:

Разрабатывать и вести техническую документацию для консервного и пищеконцентратного производства.
Контролировать качество на всех этапах — от приемки сырья до выпуска готовой продукции.
Внедрять технологии, обеспечивающие длительный срок хранения при сохранении вкуса и полезных свойств.
Работать в должности технолога, мастера участка или инженера-технолога на предприятиях пищевой промышленности.

Возможные места работы после курса «Технология консервов и пищеконцентратов»

1. Производственные предприятия

После освоения программы вы сможете работать на предприятиях пищевой промышленности, специализирующихся на выпуске консервированной продукции и концентратов. Наиболее востребованы следующие позиции:

Технолог производства консервов (мясных, рыбных, овощных, фруктовых)
Технолог по производству пищеконцентратов (супов, каш, бульонных кубиков)
Мастер участка консервного или концентратного цеха
Специалист по контролю качества (ОТК) на линиях консервирования

2. Лаборатории и контроль качества

Ваши знания позволят работать в испытательных и производственных лабораториях, где требуется оценка безопасности и качества продукции:

Лаборант химико-бактериологического анализа
Инженер-микробиолог на предприятии по производству консервов
Специалист по разработке новых рецептур и технологий (R&D-отдел)

3. Организации по сертификации и надзору

Программа подготовки открывает доступ к работе в контролирующих и консалтинговых структурах:

Эксперт по сертификации пищевой продукции в аккредитованных центрах
Консультант по внедрению систем качества (ХАССП, ГОСТ Р)
Специалист Роспотребнадзора или Россельхознадзора (на должностях, связанных с контролем консервного производства)

4. Смежные сферы

Полученная квалификация востребована и в других отраслях, где требуется понимание технологии длительного хранения продуктов:

Производство детского питания (консервы для детей)
Пищевые комбинаты для космической и военной промышленности
Сельскохозяйственные предприятия с собственными перерабатывающими цехами
Оптово-розничные компании, занимающиеся закупками и контролем качества консервной продукции

Резюме

Выпускник курса может претендовать на вакансии технолога, лаборанта или менеджера по качеству на любом предприятии, где осуществляется переработка сырья методом консервирования или производства пищеконцентратов (от небольших цехов до крупных комбинатов). Дополнительным преимуществом является возможность работы в сфере сертификации и надзора.

Поможем пройти обучение под любой запрос

ПОДГОТОВКА ПЕРСОНАЛА

Приведите компетенции вашей команды в полное соответствие с отраслевыми и корпоративными стандартами

ОФИЦИАЛЬНЫЙ ДОПУСК К ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Получите профильное образование, необходимое для легального назначения на целевую должность.

ОСНОВАНИЕ ДЛЯ РОСТА ДОХОДА

Оформите официальное удостоверение, которое станет весомым аргументом для пересмотра оклада в большую сторону

ЧТОБЫ ПОДТВЕРДИТЬ КВАЛИФИКАЦИЮ

Систематизируйте, обновите и углубите свои отраслевые знания для подтверждения высокой квалификации

Выдаем официальные документы

По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:

✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих

Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу

Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.

100% ГАРАНТИЯ ПРИНЯТИЯ ДОКУМЕНТОВ

Скидка 2000р при оплате в день заказа!

Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.

Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!

Вы получите:

✓ Полный пакет документов
✓ Доступ к онлайн-платформе
✓ Методические материалы
✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО

Заказать со скидкой

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

Учебный план

В таблице представлен учебный план в академических часах

Программа курса 36 часов

Технология консервов и пищеконцентратов (краткий курс)

Введение в технологию консервирования и пищеконцентратов – 2 ч.
Основы микробиологии консервного производства – 4 ч.
Сырье и материалы для производства консервов – 4 ч.
Технологические процессы производства консервов (стерилизация, пастеризация) – 10 ч.
Технология производства пищеконцентратов (сухих завтраков, супов, каш) – 8 ч.
Контроль качества и безопасность консервной продукции – 6 ч.
Итоговая аттестация – 2 ч.

Программа курса 72 часа

Технология консервов и пищеконцентратов (расширенный курс)

Современное состояние рынка консервов и пищеконцентратов – 4 ч.
Микробиологические основы консервирования и виды порчи – 6 ч.
Классификация и характеристика сырья (овощного, плодового, мясного, рыбного) – 8 ч.
Технология производства мясных и рыбных консервов – 12 ч.
Технология производства плодоовощных консервов и соков – 10 ч.
Технология производства пищеконцентратов (обогащенных и специализированных) – 12 ч.
Оборудование консервного и пищеконцентратного производства – 8 ч.
Системы качества (ХАССП) и нормативная документация – 8 ч.
Итоговая аттестация – 4 ч.

Программа курса 144 часа

Технология консервов и пищеконцентратов (полная профессиональная программа)

Введение в технологию консервирования и пищеконцентратов – 4 ч.
Микробиология, биохимия и физико-химические основы консервирования – 10 ч.
Характеристика, состав и подготовка сырья (растительного, животного происхождения) – 12 ч.
Вспомогательные материалы, тара и укупорочные средства – 8 ч.
Технология производства мясных и мясорастительных консервов – 14 ч.
Технология производства рыбных и морепродуктов консервов – 14 ч.
Технология производства плодоовощных консервов: натуральные, закусочные, маринады – 12 ч.
Технология производства соков, нектаров и сокосодержащих напитков – 8 ч.
Технология производства молочных консервов – 6 ч.
Технология производства пищеконцентратов: сухие завтраки, смеси, супы, каши – 14 ч.
Технология производства концентратов напитков и сладких блюд – 6 ч.
Оборудование и технологические линии консервного производства – 10 ч.
Оборудование производства пищеконцентратов – 6 ч.
Тепловая обработка: стерилизация, пастеризация, асептическое консервирование – 8 ч.
Контроль качества, дегустация, методы исследования продукции – 8 ч.
Безопасность и санитария: ХАССП, GMP, нормативная документация – 8 ч.
Итоговая аттестация (экзамен/защита работы) – 6 ч.

Какие документы нужны для записи

Паспорт

копия страниц с фото и пропиской

СНИЛС

копия

Договор с заявкой

заполненный и подписанный с вашей стороны

Фото 3×4

цветное на светлом фоне.

Как записаться на курс

СОЗДАЙТЕ ЗАЯВКУ НА ОБУЧЕНИЕ

Это можно сделать удобным для вас способом:
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru

ПОЛУЧИТЕ КОММЕРЧЕСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Мы обсудим с вами все детали и направим коммерческое предложение с прозрачным описанием условий сотрудничества.

ЗАКЛЮЧИТЕ ДОГОВОР

Вы предоставляете необходимые документы для зачисления, мы подписываем договор и выставляем счет.

ПРИСТУПАЙТЕ К ОБУЧЕНИЮ

Мы предоставим доступ к порталу дистанционного обучения, а также организуем чат с методистом и куратором для оперативной поддержки по всем вопросам курса.

Учитесь на удобной онлайн платформе

Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.

Особенности обучения:

✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.

Попробовать вводный урок по ссылке

Отзывы о нас

Учебный центр «Эксперт Групп» работает официально и проводит обучение на основании Лицензии Министерства Образования.

Профессиональная переподготовка «Бухгалтерский учет»—16 марта 2026

Елена Шипрова

Долго не решалась сменить профессию, боялась, что в моем возрасте уже поздно. Но в центре меня поддержали, помогли выбрать подходящую программу. Обучение проходило дистанционно, что очень удобно, удавалось совмещать с п...

Профессиональная переподготовка «Художник-декоратор»—22 сентября 2020

Марина Крауч

Всегда мечтала о творческой профессии, но не знала, с чего начать. В учебном центре «Эксперт Групп» не только дали знания, но и помогли поверить в себя. Программа очень насыщенная: от основ композиции до работы с клиентами. Диплом...

Марьяна

Повышение квалификации «Промышленная безопасность в нефтяной и газовой промышленности»—9 апреля 2025

Борис Кронкарт

Проходил повышение квалификации по промышленная безопасности, нужно было для работы. Понравилось, что все четко и по делу: никаких «водных» лекций, только практические знания. Документы оформили быстро, внесли в реестр, сам тут же...

Поможем выбрать курс

Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.

Напишите нам — и мы обязательно поможем!

Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.

Нужна консультация

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

Цена обучения в Санкт-Петербурге

Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы

Государственная лицензия Министерства Образования

Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.

Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию

Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.

Проверить лицензию

Юридические гарантии обучения

С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.

✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится

Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке

Что вы получите по окончании обучения

Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:

Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
Документы выдаем в день окончания обучения
Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки

Преподаватели

Наши преподаватели адаптируют подачу материала под уровень слушателей, чтобы каждый получил максимум пользы от программы. К обучению привлекаются профильные эксперты и практикующие специалисты с подтвержденной квалификацией.

Александр Иванович Сахнов

Алина Игоревна Миронова

Анатолий Игоревич Прокопенков

Антонина Уварова

Аркадий Андреевич Савелов

Алевтина Дмитриевна Симонова

Ирина Викторовна Важенина

Иеремия Гарсия

Цыпко Анастасия Викторовна

К.ю.н.

Денис Дмитриевич Майоров

К.ю.н.

Денис Дмитриевич Майоров

Безопасные варианты оплаты

БАНКОВСКАЯ КАРТА

Оплата онлайн картами российских платёжных систем через защищённый платёжный сервис

СИСТЕМА БЫСТРЫХ ПЛАТЕЖЕЙ (СБП)

Перевод по QR-коду или номеру телефона

РАССРОЧКА

Возможность оплатить обучение частями

ОПЛАТА ПО СЧЁТУ

Перевод по реквизитам на расчётный счёт организации

Поможем выбрать курс

Напишите нам — и мы обязательно поможем!

Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.

Нужна консультация

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

Скидки и акции

СКИДКИ ЗА ОБУЧЕНИЕ КОЛЛЕКТИВА

Нужно обучить несколько сотрудников? Приходите к нам, сделаем скидку за опт.

ПРИВЕДИ ДРУГА - ПОЛУЧИ БОНУС

Приведи друга на обучение - получи 10% от стоимости курса.

ПАРТНЕРСКАЯ ПРОГРАММА ДО 30% КОМИССИИ

Стань агентом учебного центра. Приводи клиентов - получай до 30% комиссионного вознаграждения

Сотрудники

Команда учебного центра берет на себя все организационные заботы, чтобы вы могли сосредоточиться на получении знаний. От подбора программы и консультации до оформления документов — мы сопровождаем вас на каждом этапе и всегда готовы помочь.