от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Профессиональная переподготовка «Проведение испытаний на безопасность масложировой продукции»
Описание курса
Данный курс профессиональной переподготовки направлен на формирование компетенций в области контроля качества и безопасности масложировых продуктов. Программа разработана в соответствии с требованиями профессиональных стандартов и ФГОС, что обеспечивает соответствие актуальным требованиям рынка труда.
Цель курса
Цель программы — подготовка квалифицированных специалистов, способных проводить лабораторные испытания масложировой продукции на соответствие показателям безопасности, используя современные методы и нормативно-техническую документацию.
Кому подходит курс
- Специалистам лабораторий пищевых производств и центров контроля качества
- Технологам и инженерам масложировой отрасли
- Выпускникам СПО и ВО, желающим освоить новую профессию в сфере пищевой безопасности
- Работникам, проходящим переаттестацию или расширяющим функционал в рамках профессионального стандарта
Основные задачи программы обучения
- Изучить нормативно-правовую базу в области безопасности масложировой продукции (ТР ТС, ГОСТы, СанПиН)
- Освоить методики отбора проб и проведения физико-химических и микробиологических испытаний
- Научиться работать с лабораторным оборудованием и интерпретировать результаты анализов
- Развить навыки оформления протоколов испытаний и заключений о соответствии
Удобство дистанционного обучения позволяет осваивать материал в комфортном темпе без отрыва от работы. Каждому слушателю гарантируется практико-ориентированное обучение на курсе с доступом к электронным библиотекам и видео-лекциям. После успешного завершения выдается диплом установленного образца.
Ключевые знания и навыки после прохождения курса
После завершения обучения по программе профессиональной переподготовки «Проведение испытаний на безопасность масложировой продукции» слушатель приобретает комплексные теоретические знания и практические навыки, необходимые для работы в аккредитованных лабораториях и на предприятиях пищевой промышленности. Ниже представлен структурированный перечень компетенций.
Теоретические знания
- Нормативно-правовая база: Глубокое понимание ТР ТС 024/2011, ТР ТС 021/2011, ГОСТов и методик, регламентирующих безопасность масложировой продукции.
- Классификация продукции: Знание видов растительных масел, жиров, маргаринов, майонезов, спредов и их физико-химических свойств.
- Принципы контроля качества: Понимание процессов окисления, гидролиза и других механизмов порчи жиров, а также методов их обнаружения.
- Метрология и стандартизация: Правила отбора проб, подготовки образцов и ведения лабораторной документации в соответствии с требованиями системы аккредитации.
- Основы токсикологии: Идентификация потенциальных загрязнителей (пестициды, бенз(а)пирен, микотоксины, транс-изомеры жирных кислот) и их влияние на здоровье.
Практические навыки
- Органолептический анализ: Оценка цвета, запаха, вкуса, прозрачности и консистенции масложировых продуктов.
- Физико-химические испытания:
- Определение кислотного и перекисного чисел.
- Измерение массовой доли жира, влаги и летучих веществ.
- Определение температуры плавления и застывания.
- Расчет содержания транс-изомеров жирных кислот.
- Инструментальные методы: Работа на газовых хроматографах, спектрофотометрах, рефрактометрах и рН-метрах для анализа образцов.
- Подготовка и верификация: Навыки правильного отбора средней пробы, пробоподготовки (экстракция, фильтрация) и оценки сходимости результатов.
- Оформление результатов: Составление протоколов испытаний, заключений о безопасности и отчетов в строгом соответствии с нормативными требованиями.
Итоговая компетенция
Слушатель, успешно завершивший обучение, способен самостоятельно проводить полный цикл испытаний масложировой продукции — от приема образца до выдачи официального заключения, а также принимать решения о соответствии или несоответствии продукции требованиям технических регламентов. Это делает его востребованным специалистом в лабораториях Росаккредитации, на маслоэкстракционных заводах и в отделах контроля качества торговых сетей.
Зарплаты специалиста по испытаниям масложировой продукции
Поскольку сфера "Проведение испытаний на безопасность масложировой продукции" является узкоспециализированной, точных статистических данных для всех городов РФ не существует. Ниже приведены примерные оценки на основе смежных областей (пищевые технологии, контроль качества).
Москва
- Начинающий специалист (до 1 года): 0
- Средний специалист (1–3 года): 0
- Опытный специалист (от 3 лет): 0
Санкт-Петербург
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Регионы (Казань, Новосибирск, Краснодар, Екатеринбург и др.)
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Примечание: В связи с отсутствием публичных вакансий по данной специальности, корректные данные для заполнения отсутствуют.
Области применения после переподготовки по испытаниям масложировой продукции
Программа профессиональной переподготовки «Проведение испытаний на безопасность масложировой продукции» позволяет выпускнику работать в должностях, связанных с контролем качества и безопасности пищевых продуктов, входящих в группу «масложировая продукция». Согласно профессиональному стандарту «Работник производства масложировой продукции» (утв. Приказом Минтруда России № 547н от 24.09.2019) и ЕТКС, выпускник может претендовать на следующие позиции.
Основные места работы
- Производственные предприятия масложировой отрасли:
- Заводы по выпуску растительных масел (подсолнечного, соевого, рапсового, пальмового и пр.).
- Предприятия по производству маргариновой продукции, спредов, майонезов и соусов.
- Производства гидрогенизированных жиров и заменителей молочного жира.
- Комбинаты по выпуску мыла и технических жиров (на основе растительных масел).
- Лаборатории контроля качества:
- Испытательные лаборатории пищевой продукции (аккредитованные или собственные).
- Технологические и химические лаборатории на предприятиях.
- Центры стандартизации и метрологии (ФБУ «ЦСМ»).
- Аналитические лаборатории при университетах и научно-исследовательских институтах (ВНИИЖ, НИИ питания).
- Органы государственного контроля и надзора:
- Роспотребнадзор (Территориальные отделы санитарного надзора).
- Россельхознадзор (в части контроля импорта и экспорта масложировой продукции).
- Таможенные лаборатории (при проведении экспертизы товаров на границе).
- Торговые и логистические компании:
- Сети розничной торговли (проверка качества поступающих партий товара).
- Складские комплексы (оперативный анализ проб при хранении масложировой продукции).
- Оптовые базы и распределительные центры (входной контроль).
Конкретные должности по окончании курса
В зависимости от уровня базового образования (СПО или ВО) выпускник может быть принят на следующие должности:
- Лаборант химического анализа (3-4 разряд по ЕТКС) — выполнение физико-химических испытаний (кислотное число, перекисное число, влага, летучие вещества).
- Техник-лаборант — проведение органолептических и инструментальных исследований.
- Специалист по качеству масложировой продукции — организация испытаний, ведение документации, работа с нормативной документацией (ГОСТ, ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»).
- Инженер-химик (при наличии высшего образования) — разработка и контроль методик испытаний, интерпретация результатов.
- Эксперт по оценке соответствия (при дополнительном обучении на эксперта в Системе сертификации).
Дополнительные возможности
Пройденная переподготовка позволяет работать не только в узкоспециализированных лабораториях, но и в смежных сферах:
- Экспортно-импортные операции: сертификация масложировой продукции для поставок за рубеж.
- Научно-исследовательская работа: изучение стабильности жиров, разработка новых рецептур.
- Преподавательская деятельность (при условии наличия педагогического образования или профпереподготовки "Педагог профессионального обучения").
- Коммерческие структуры: консалтинг по вопросам безопасности и качества масложировой продукции.
Важное примечание
Для допуска к работе в аккредитованных лабораториях (по ГОСТ ИСО/МЭК 17025) выпускнику необходимо пройти стажировку по конкретным методикам испытаний и получить подтверждение квалификации. Работодатель также вправе требовать действующие удостоверения о проверке знаний гигиенических требований (санминимум) и аттестацию по промышленной безопасности (при работе с опасными реактивами).
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа 256 часов
- Основы стандартизации и контроля качества масложировой продукции (40 ч)
- Нормативно-правовая база испытаний на безопасность (36 ч)
- Методы отбора проб и пробоподготовки (48 ч)
- Физико-химические методы анализа масложировой продукции (64 ч)
- Микробиологические показатели безопасности (44 ч)
- Итоговая аттестация (24 ч)
Программа 520 часов
- Теоретические основы контроля качества и стандартизации (48 ч)
- Системы менеджмента безопасности пищевой продукции (52 ч)
- Нормативная документация и стандарты на масложировую продукцию (60 ч)
- Метрологическое обеспечение испытаний (56 ч)
- Санитарно-гигиенические требования к производству (64 ч)
- Физико-химические и органолептические методы испытаний (80 ч)
- Микробиологический контроль безопасности (72 ч)
- Токсикологические и радиологические исследования (52 ч)
- Практикум по оформлению протоколов испытаний (36 ч)
- Итоговая аттестация (40 ч)
Программа 1000 часов
Модуль 1. Основы стандартизации и управления качеством (80 ч)
- Принципы государственной системы стандартизации РФ (40 ч)
- Международные стандарты (ISO, Codex Alimentarius) (40 ч)
Модуль 2. Нормативно-правовое регулирование безопасности продукции (100 ч)
- Технические регламенты Таможенного союза (ТР ТС 021/2011, ТР ТС 024/2011) (44 ч)
- Законодательство о защите прав потребителей и санитарные нормы (56 ч)
Модуль 3. Технология производства масложировой продукции (120 ч)
- Сырье и материалы для производства масел и жиров (40 ч)
- Технологические процессы рафинации, дезодорации и гидрогенизации (44 ч)
- Виды масложировой продукции и требования к их составу (36 ч)
Модуль 4. Метрологическое обеспечение и аккредитация лабораторий (100 ч)
- Основы метрологии и измерительная техника (36 ч)
- Требования к испытательным лабораториям (ГОСТ ISO/IEC 17025) (40 ч)
- Валидация и верификация методик испытаний (24 ч)
Модуль 5. Физико-химические методы контроля качества (160 ч)
- Определение кислотного и перекисного числа (40 ч)
- Анализ жирнокислотного состава методом ГХ (60 ч)
- Определение содержания влаги, летучих веществ и примесей (36 ч)
- Органолептическая оценка и дегустация (24 ч)
Модуль 6. Микробиологическая безопасность (120 ч)
- Патогенные микроорганизмы и нормы безопасности (40 ч)
- Методы выявления КМАФАнМ, БГКП, сальмонелл, листерий (48 ч)
- Санитарно-микробиологический контроль производства (32 ч)
Модуль 7. Токсикологические и радиологические исследования (100 ч)
- Определение содержания пестицидов и тяжелых металлов (50 ч)
- Контроль радионуклидов и афлатоксинов (50 ч)
Модуль 8. Оценка соответствия и сертификация продукции (80 ч)
- Процедуры декларирования и сертификации (44 ч)
- Разработка и анализ протоколов испытаний (36 ч)
Модуль 9. Управление качеством на предприятии (80 ч)
- Внедрение системы HACCP (40 ч)
- Внутренний аудит и корректирующие действия (40 ч)
Модуль 10. Итоговая аттестация (60 ч)
- Подготовка и защита итоговой аттестационной работы (60 ч)
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
