от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Профессиональная переподготовка «Проведение испытаний на безопасность соковой продукции из фруктов и овощей»
Курс предназначен для специалистов, стремящихся освоить современные методы контроля качества и безопасности в сфере производства и оборота соковой продукции. Программа разработана в соответствии с требованиями профессиональных стандартов и ФГОС, что гарантирует актуальность знаний и их практическую применимость.
Цель курса
Формирование у слушателей профессиональных компетенций, необходимых для самостоятельного проведения испытаний (органолептических, физико-химических, микробиологических и радиологических) соковой продукции из фруктов и овощей, включая интерпретацию результатов и оформление протоколов испытаний в соответствии с нормативной документацией.
Кому подходит курс
- Специалисты лабораторий пищевой промышленности и центров сертификации.
- Технологи и инженеры по качеству на предприятиях по производству соков, нектаров и сокосодержащих напитков.
- Выпускники среднего профессионального и высшего образования по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Стандартизация и метрология» или «Ветеринарно-санитарная экспертиза».
Основные задачи программы обучения
- Изучить законодательную и нормативно-техническую базу (ТР ТС 023/2011, ГОСТы) в области безопасности соковой продукции.
- Освоить методики отбора проб, подготовки образцов и проведения испытаний на наличие токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов.
- Разобрать порядок ведения рабочей документации и оформления заключений о соответствии продукции требованиям безопасности.
- Применить полученные знания в рамках Дистанционного обучения — выполнение практических заданий на виртуальных тренажерах и кейсов по типовым нарушениям.
- Повысить квалификацию для успешного прохождения аккредитации лаборатории или расширения области аккредитации.
- Обучение на курсе построено так, чтобы уже в процессе вы могли анализировать реальные протоколы испытаний и разрабатывать корректирующие мероприятия.
- Обучение завершается итоговой аттестацией и выдачей диплома о профессиональной переподготовке установленного образца.
Знания и навыки после курса профессиональной переподготовки «Проведение испытаний на безопасность соковой продукции из фруктов и овощей»
По завершении обучения слушатель овладеет комплексом теоретических знаний и практических навыков, необходимых для проведения квалифицированных испытаний соковой продукции в лабораторных условиях.
Ключевые знания
- Нормативно-правовая база:
- Действующие стандарты (ГОСТ, ТР ТС 023/2011, ISO) и методические указания по контролю качества соков.
- Правила отбора проб для лабораторных испытаний.
- Требования к маркировке и документации на соковую продукцию.
- Химический состав и свойства сырья:
- Физико-химические характеристики фруктовых и овощных соков (кислотность, плотность, содержание сахаров, витаминов).
- Факторы, влияющие на стабильность и порчу продукции (окисление, ферментативные процессы).
- Методы лабораторного анализа:
- Титриметрические и инструментальные методы (pH-метрия, рефрактометрия, спектрофотометрия).
- Определение консервантов, подсластителей и красителей.
- Методики выявления фальсификации (разбавление, замена сырья).
- Микробиологическая безопасность:
- Нормируемые показатели (КМАФАнМ, плесени, дрожжи, патогенные микроорганизмы).
- Санитарно-микробиологический контроль производства.
- Токсикология и риски:
- Допустимые уровни тяжелых металлов, пестицидов, радионуклидов.
- Опасность образования токсинов (патулин) при нарушении технологии.
Практические навыки
- Отбор и подготовка проб: Умение составлять объединенную пробу, проводить гомогенизацию и экстракцию.
- Лабораторные испытания:
- Работа с рефрактометром для определения сухих веществ.
- Приготовление и титрование рабочих растворов для измерения кислотности.
- Проведение калибровки и измерений на рН-метре, фотометре.
- Микробиологический анализ:
- Посев на питательные среды (МПА, Сабуро) и подсчет колоний.
- Постановка тестов на присутствие бактерий группы кишечной палочки (БГКП).
- Оценка результатов:
- Расчет погрешностей и статистическая обработка данных.
- Сравнение полученных показателей с требованиями нормативов.
- Оформление документации:
- Заполнение протоколов испытаний и журналов учета.
- Составление актов отбора проб и заключений о соответствии.
- Организация безопасности труда: Соблюдение правил работы в химической и микробиологической лаборатории, утилизация отходов.
Средние зарплаты специалиста по испытаниям соковой продукции
Москва
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Санкт-Петербург
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Казань
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Новосибирск
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Краснодар
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Екатеринбург
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Нижний Новгород
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Данные по заработной плате для указанной специализации отсутствуют в открытых источниках.
Возможности трудоустройства после курса «Проведение испытаний на безопасность соковой продукции из фруктов и овощей»
После успешного прохождения профессиональной переподготовки по данной программе вы получаете диплом установленного образца, дающий право на ведение нового вида профессиональной деятельности. Ваши компетенции будут востребованы в организациях, связанных с контролем качества и безопасности пищевой продукции. Ниже приведены основные места возможного трудоустройства.
Основные места работы
- Производственные предприятия пищевой промышленности — заводы и цеха по переработке фруктов и овощей, производству соков, нектаров, сокосодержащих напитков.
- Испытательные лаборатории — аккредитованные лаборатории, проводящие физико-химические, микробиологические и токсикологические испытания пищевой продукции.
- Органы сертификации и инспекционного контроля — организации, подтверждающие соответствие продукции требованиям технических регламентов (ТР ТС 023/2012 и др.).
- Роспотребнадзор и его территориальные органы — в лабораториях и отделах санитарно-эпидемиологического контроля.
- Научно-исследовательские институты — занимающиеся разработкой и стандартизацией методов контроля качества соковой продукции.
- Службы входного контроля и ОТК — на складах сырья и готовой продукции в торговых сетях и дистрибьюторских компаниях.
Должности, которые можно занять
- Специалист по контролю качества соковой продукции.
- Лаборант химико-бактериологического анализа.
- Инженер-химик (в области испытаний пищевых продуктов).
- Эксперт по подтверждению соответствия (в органах сертификации).
- Технолог производства соков (при наличии дополнительных инженерных компетенций).
- Специалист отдела обеспечения безопасности продукции.
Важные замечания для профессионального роста
- Данный курс позволяет работать на должностях, не требующих высшего профильного образования (например, лаборант 4–5 разряда по ЕТКС). Если у вас уже есть высшее образование, вы можете претендовать на должности с более широкими функциями.
- Рекомендуется дополнительно ознакомиться с профстандартами «Работник по испытаниям пищевых продуктов» (утвержден Минтрудом) или «Специалист по контролю качества пищевой продукции», чтобы уточнить квалификационные требования.
- Для работы в аккредитованных лабораториях может потребоваться стажировка и дополнительное обучение по конкретным методикам испытаний.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа профессиональной переподготовки (256 часов)
«Проведение испытаний на безопасность соковой продукции из фруктов и овощей»
- Основы стандартизации и контроля качества пищевой продукции (24 ч.)
- Нормативно-правовая база безопасности соковой продукции (32 ч.)
- Микробиологические показатели и методы контроля соков (40 ч.)
- Химические и физико-химические методы испытаний (48 ч.)
- Органолептический анализ и оценка соответствия (32 ч.)
- Требования к лабораториям и отбор проб (24 ч.)
- Документооборот и оформление результатов испытаний (20 ч.)
- Итоговая аттестация (36 ч.)
Программа профессиональной переподготовки (520 часов)
«Проведение испытаний на безопасность соковой продукции из фруктов и овощей»
- Теоретические основы стандартизации в пищевой промышленности (40 ч.)
- Законодательство РФ и технические регламенты Таможенного союза (48 ч.)
- Микробиологическая безопасность соковой продукции: патогены и индикаторы (72 ч.)
- Методы обнаружения тяжелых металлов и пестицидов (64 ч.)
- Физико-химические показатели качества соков (56 ч.)
- Органолептическая оценка и дегустационные методы (48 ч.)
- Порядок отбора, транспортировки и хранения образцов (40 ч.)
- Валидация и верификация методов испытаний (48 ч.)
- Обеспечение единства измерений и метрология (40 ч.)
- Оформление протоколов и актов несоответствия (32 ч.)
- Производственная практика (32 ч.)
- Итоговая аттестация (40 ч.)
Программа профессиональной переподготовки (1000 часов)
«Проведение испытаний на безопасность соковой продукции из фруктов и овощей»
- Система стандартизации и технического регулирования в РФ (40 ч.)
- Международные стандарты (ISO, Codex Alimentarius) в соковой отрасли (48 ч.)
- Технический регламент на соковую продукцию (ТР ТС 023/2011) и смежные регламенты (64 ч.)
- Биологические риски: микробиология соков, методы выявления бактерий, дрожжей, плесневых грибов (96 ч.)
- Химические контаминанты: пестициды, нитраты, тяжелые металлы, микотоксины (88 ч.)
- Радиационная безопасность и методы радиологического контроля (48 ч.)
- Физико-химические показатели: кислотность, плотность, экстрактивность, витамины (80 ч.)
- Органолептический анализ: профильный метод, балльная оценка, сенсорное тестирование (72 ч.)
- Правила отбора проб, маркировка и идентификация продукции (56 ч.)
- Метрологическое обеспечение испытаний: поверка приборов, калибровка (48 ч.)
- Валидация, верификация и контроль качества результатов (56 ч.)
- Лабораторная практика: организация рабочего процесса, безопасность труда (48 ч.)
- Автоматизация испытаний и работа с лабораторными информационными системами (ЛИМС) (40 ч.)
- Документирование: протоколы испытаний, акты несоответствий, реестры (40 ч.)
- Управление качеством в лаборатории по ГОСТ ISO/IEC 17025 (48 ч.)
- Производственная практика и стажировка (80 ч.)
- Промежуточная аттестация (24 ч.)
- Итоговая аттестация (24 ч.)
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
