от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Профессиональная переподготовка «Метрдотель организации питания»
Описание курса
Курс профессиональной переподготовки «Метрдотель организации питания» разработан для освоения компетенций по эффективному управлению персоналом и организации обслуживания в ресторанах, отелях, кафе и банкетных залах. Программа базируется на актуальных стандартах ФГОС и требованиях ЕТКС, что позволяет слушателю получить полноценную квалификацию метрдотеля. Удобный формат Дистанционное обучение дает возможность совмещать учебу с работой без отрыва от производства.
Цель курса
Цель обучения на курсе — формирование профессиональных знаний и навыков, необходимых для грамотного управления залом, координации работы официантов, контроля качества сервиса и повышения прибыльности заведения общественного питания.
Кому подходит курс
- Сотрудникам ресторанного бизнеса (официантам, администраторам), желающим построить карьеру в индустрии гостеприимства.
- Руководителям малого и среднего бизнеса в сфере общественного питания.
- Специалистам с дипломом СПО или ВО (по профилю "Организация питания", "Гостиничное дело"), стремящимся получить новую квалификацию.
- Выпускникам профильных колледжей и вузов, делающим первые шаги в управлении персоналом.
Основные задачи программы обучения
- Освоить методики встречи и рассадки гостей, что напрямую влияет на создание атмосферы гостеприимства.
- Научиться составлять графики работы, распределять обязанности и проводить инструктажи среди официантов.
- Разобрать алгоритмы разрешения конфликтных ситуаций и жалоб гостей.
- Изучить стандарты сервировки столов, декорирования зала и проведения банкетов.
- Овладеть инструментами контроля качества обслуживания и внедрения стандартов предприятия.
Таким образом, в результате обучение по программе профессиональной переподготовки «Метрдотель организации питания» позволит вам получить диплом установленного образца и начать уверенную профессиональную деятельность.
Знания и навыки, полученные на курсе «Метрдотель организации питания»
Программа профессиональной переподготовки направлена на формирование комплексных компетенций для управления залом ресторана, контроля качества обслуживания и организации работы персонала. По окончании обучения слушатель будет обладать следующими знаниями и навыками:
Основные знания
- Нормативно-правовая база:
- Законодательство РФ в сфере общественного питания, правила оказания услуг.
- Санитарные нормы и правила (СанПиН), требования к хранению продуктов и состоянию зала.
- Правила пожарной безопасности и охраны труда в ресторане.
- Управление ресторанным сервисом:
- Стандарты обслуживания гостей (российские и международные, включая этикет).
- Виды и техники сервировки стола, подачи блюд и напитков.
- Правила составления меню, карты вин и их влияние на продажи.
- Организация работы зала:
- Принципы зонирования зала, расстановки мебели и планировки.
- Методы координации работы официантов, барменов и хостес.
- Логистика работы в часы пик и при проведении банкетов/фуршетов.
- Экономика и управление:
- Основы ценообразования и калькуляции блюд.
- Управление товарными запасами (списание, инвентаризация).
- Методы увеличения среднего чека и контроля рентабельности зала.
Практические навыки
- Прием и размещение гостей:
- Встреча, бронирование столов, решение конфликтных ситуаций.
- Работа с особыми запросами (аллергии, диеты, вип-гости).
- Управление персоналом:
- Составление графиков работы, контроль пересменок.
- Проведение инструктажей, обучение официантов стандартам сервиса.
- Мотивация команды и оценка эффективности работы сотрудников.
- Контроль качества:
- Проверка готовности зала (чистота, сервировка, работа оборудования).
- Мониторинг скорости и качества подачи блюд, обратная связь с кухней.
- Сбор и анализ отзывов гостей, работа с жалобами.
- Проведение мероприятий:
- Организация банкетов, свадеб, корпоративов (расчет меню, рассадка).
- Координация работы персонала во время специальных событий.
- Работа с документами и автоматизацией:
- Ведение отчетности, работа в системах R-Keeper, iiko или аналогичных.
- Оформление актов на списание, контроль чеков и скидок.
Итоговая компетенция
После обучения слушатель сможет самостоятельно управлять работой зала ресторана, координировать действия персонала, обеспечивать высокий уровень сервиса и решать операционные задачи, сохраняя баланс между качеством обслуживания и экономической эффективностью заведения.
Средние зарплаты специалиста по профессиональной переподготовке «Метрдотель организации питания»
Данные приведены на основе средней заработной платы по должности «Метрдотель» (управляющий залом ресторана) в зависимости от опыта работы. Информация актуальна на 2023-2024 гг. В случае отсутствия точных данных по уровню «начинающий» или «опытный» для конкретного города, указано значение 0.
Москва
- Начинающий (до 1 года): 70 000 руб.
- Средний специалист (1–3 года): 110 000 руб.
- Опытный (от 3 лет): 160 000 руб.
Санкт-Петербург
- Начинающий (до 1 года): 55 000 руб.
- Средний специалист (1–3 года): 85 000 руб.
- Опытный (от 3 лет): 120 000 руб.
Казань
- Начинающий (до 1 года): 40 000 руб.
- Средний специалист (1–3 года): 60 000 руб.
- Опытный (от 3 лет): 90 000 руб.
Екатеринбург
- Начинающий (до 1 года): 38 000 руб.
- Средний специалист (1–3 года): 55 000 руб.
- Опытный (от 3 лет): 80 000 руб.
Новосибирск
- Начинающий (до 1 года): 35 000 руб.
- Средний специалист (1–3 года): 50 000 руб.
- Опытный (от 3 лет): 75 000 руб.
Краснодар
- Начинающий (до 1 года): 32 000 руб.
- Средний специалист (1–3 года): 48 000 руб.
- Опытный (от 3 лет): 70 000 руб.
Другие города (среднее значение по РФ)
- Начинающий: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный: 0
Трудоустройство после переподготовки «Метрдотель организации питания»
Программа профессиональной переподготовки «Метрдотель организации питания» дает право на ведение нового вида профессиональной деятельности в сфере общественного питания. В соответствии с профстандартом «Руководитель предприятия питания» (код 33.011) и квалификационными требованиями ЕТКС, обучение позволяет занять управленческие позиции в заведениях общепита.
Основные места работы
- Рестораны и кафе — от демократичных до премиум-класса, включая сетевые заведения.
- Гостиничные комплексы — службы питания отелей и курортов (рестораны, банкетные залы, лобби-бары).
- Кейтеринговые компании — организация выездного обслуживания, банкетов, фуршетов, корпоративов.
- Столовые и комбинаты питания — в образовательных, медицинских, промышленных и офисных организациях.
- Банкетные залы и event-площадки — проведение свадеб, юбилеев, деловых мероприятий.
- Круизные лайнеры и яхты — служба ресторанов и баров на водном транспорте.
- Самозанятость или ИП — частное консультирование, открытие собственного дела (кафе, доставка, кейтеринг).
Должности, соответствующие квалификации
- Метрдотель (администратор зала)
- Управляющий рестораном
- Менеджер по обслуживанию
- Начальник службы питания в гостинице
- Руководитель банкетной службы
- Заведующий производством (при отсутствии технолога)
Документы, необходимые для трудоустройства
Диплом о профессиональной переподготовке с присвоением квалификации «Метрдотель организации питания» (с записью в ФИС ФРДО). Для работы также потребуется:
- Медицинская книжка (с отметками о гигиеническом обучении)
- Наличие среднего или высшего профессионального образования (любого профиля — по требованиям ФГОС)
- Опыт работы в сфере питания (часто требуется от 1 года, но для выпускников программы возможны позиции стажера)
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа профессиональной переподготовки «Метрдотель организации питания» (256 часов)
- Основы организации питания и гостиничного сервиса — 32 ч.
- Нормативно-правовое регулирование деятельности предприятий общественного питания — 24 ч.
- Стандарты обслуживания и этикет метрдотеля — 40 ч.
- Управление персоналом службы приема гостей — 36 ч.
- Организация банкетов, фуршетов и специальных мероприятий — 48 ч.
- Психология взаимодействия с гостями и работа с конфликтами — 24 ч.
- Санитарные нормы и правила безопасности питания — 20 ч.
- Итоговая аттестация — 32 ч.
Программа профессиональной переподготовки «Метрдотель организации питания» (520 часов)
- Введение в профессию метрдотеля: история и современные тенденции — 40 ч.
- Правовые основы деятельности предприятий питания (СанПиН, ГОСТ, лицензирование) — 48 ч.
- Технология организации обслуживания в ресторанах и отелях — 72 ч.
- Управление персоналом и формирование сервисной команды — 64 ч.
- Этикет, протокол и стандарты сервиса высокого уровня — 56 ч.
- Организация и проведение мероприятий (банкеты, конференции, кейтеринг) — 80 ч.
- Менеджмент качества и контроль сервиса — 48 ч.
- Психология делового общения и работа с возражениями — 40 ч.
- Финансово-экономические основы деятельности метрдотеля — 32 ч.
- Итоговая аттестация — 40 ч.
Программа профессиональной переподготовки «Метрдотель организации питания» (1000 часов)
- Модуль 1. Профессиональные компетенции метрдотеля — 80 ч.
- Модуль 2. Нормативно-правовая база индустрии питания — 100 ч.
- Модуль 3. Технологии гостиничного и ресторанного сервиса — 140 ч.
- Модуль 4. Управление персоналом службы приема и обслуживания — 120 ч.
- Модуль 5. Высокий уровень сервиса: этикет, протокол, стандарты — 110 ч.
- Модуль 6. Организация банкетов, фуршетов, кейтеринга и ивентов — 150 ч.
- Модуль 7. Контроль качества и управление сервисной деятельностью — 80 ч.
- Модуль 8. Психология делового общения и конфликтология — 60 ч.
- Модуль 9. Экономика предприятия питания и работа с документацией — 60 ч.
- Модуль 10. Маркетинг и продвижение услуг предприятия питания — 50 ч.
- Модуль 11. Стажировка (практическая подготовка) — 100 ч.
- Модуль 12. Итоговая аттестация — 50 ч.
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
