от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Профессиональная переподготовка по курсу «Продукты питания из растительного сырья»
Цель курса: Сформировать у слушателей комплексные компетенции для организации и ведения технологических процессов производства, контроля качества и безопасности продукции из растительного сырья, в соответствии с требованиями профессионального стандарта и ФГОС.
Кому подходит курс
Обучение на курсе рекомендуется специалистам со средним профессиональным или высшим образованием, занятым в сфере пищевых производств, технологам, менеджерам по качеству, а также лицам, желающим освоить новую квалификацию в области переработки растительного сырья.
Основные задачи программы обучения
- Изучить нормативную базу (ЕТКС, ОКСО) и требования к производству продуктов питания из растительного сырья.
- Освоить современные технологии переработки зерна, овощей, фруктов и масличных культур.
- Научиться разрабатывать рецептуры и оценивать пищевую ценность готовой продукции.
- Сформировать навыки управления технологическими рисками и обеспечения безопасности на производстве.
Уникальность формата — дистанционное обучение — позволяет освоить программу без отрыва от основной деятельности, используя интерактивные материалы и кейсы.
Преимущества курса
- Полностью дистанционное обучение с круглосуточным доступом к платформе.
- Практико-ориентированные задания для решения реальных производственных задач.
- По итогам выдается диплом о профессиональной переподготовке установленного образца.
Ключевые знания и навыки по курсу «Продукты питания из растительного сырья»
После завершения программы профессиональной переподготовки слушатель овладеет комплексом теоретических знаний и практических навыков, необходимых для работы в пищевой промышленности, ориентированной на растительное сырьё.
Основные знания, которые получит слушатель
- Технология производства:
- Физико-химические и биохимические основы переработки зерновых, бобовых, масличных, плодоовощных культур и картофеля.
- Технологические схемы производства муки, круп, хлебобулочных и макаронных изделий.
- Способы производства растительных масел, белковых концентратов и изолятов (например, соевые, гороховые).
- Технологии создания аналогов молочных и мясных продуктов на растительной основе (альтернативное молоко, тофу, сейтан, текстураты).
- Стандарты и нормативная база:
- Требования технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС) к безопасности и качеству продуктов из растительного сырья.
- ГОСТы и технические условия (ТУ) на конкретные виды продукции.
- Правила организации производства и контроля на предприятиях пищевой промышленности.
- Микробиология и безопасность:
- Микробиологические риски, связанные с растительным сырьём (плесени, бактерии, микотоксины).
- Методы обеззараживания и продления сроков хранения (пастеризация, стерилизация, сушка, замораживание).
- Принципы системы ХАССП (HACCP) на линиях переработки растений.
- Сырьеведение:
- Характеристика и технологические свойства различных видов растительного сырья (зерно, овощи, фрукты, орехи, семена).
- Методы оценки качества и дефектов сырья (органолептические и лабораторные показатели).
- Основы хранения растительного сырья: режимы влажности, температуры и вентиляции.
Практические навыки, формируемые у выпускника
- Управление технологическими процессами:
- Расчёт рецептур и подбор оборудования для конкретных видов продукции (например, хлеба, печенья, растительного молока).
- Контроль соблюдения технологических параметров (температуры, давления, времени обработки).
- Оптимизация производственных линий для снижения потерь и повышения выхода готового продукта.
- Лабораторный контроль качества:
- Проведение органолептической оценки (цвет, запах, вкус, консистенция).
- Определение физико-химических показателей: влажности, кислотности, содержания белка, жира, углеводов.
- Выявление фальсификации продуктов (например, наличие крахмала или заменителей масла).
- Разработка и внедрение инноваций:
- Создание новых рецептур с использованием альтернативного сырья (безглютеновые смеси, продукты с высоким содержанием клетчатки).
- Адаптация зарубежных технологий (экструзия, ферментация) для российского рынка.
- Упаковка и маркировка продукции в соответствии с требованиями к веганским и «чистым этикеткам» (clean label).
- Организация производства:
- Составление технологических карт и рабочих инструкций для персонала.
- Расчёт себестоимости продукции и оценка экономической эффективности новой линии.
- Планирование производственных мощностей с учётом сезонности поставок растительного сырья.
Заработная плата специалиста по продуктам питания из растительного сырья
Данные о доходах в данной узкой специализации ограничены. Ниже приведены средние оценки на основе открытых вакансий и аналитики рынка труда (данные могут отличаться в зависимости от конкретной должности: технолог, инженер, менеджер по качеству).
Москва
- Начинающий (0–1 год): 60 000 – 80 000 руб.
- Средний (2–4 года): 90 000 – 120 000 руб.
- Опытный (от 5 лет): 130 000 – 180 000 руб.
Санкт-Петербург
- Начинающий: 50 000 – 65 000 руб.
- Средний: 75 000 – 100 000 руб.
- Опытный: 110 000 – 150 000 руб.
Казань, Новосибирск, Екатеринбург
- Начинающий: 40 000 – 55 000 руб.
- Средний: 60 000 – 85 000 руб.
- Опытный: 90 000 – 120 000 руб.
Нижний Новгород, Ростов-на-Дону
- Начинающий: 35 000 – 45 000 руб.
- Средний: 50 000 – 70 000 руб.
- Опытный: 80 000 – 100 000 руб.
- Зарплаты указаны до вычета налогов.
- В регионах с развитым агропромышленным сектором (Краснодар, Воронеж) показатели могут быть выше средних по региону на 15–20%.
- Для точных данных рекомендуется мониторить сайты hh.ru, superjob.ru в конкретном городе.
Сферы и должности после обучения по программе «Продукты питания из растительного сырья»
Уважаемый слушатель! Профессиональная переподготовка по данному направлению даёт вам право на ведение нового вида профессиональной деятельности. Согласно профстандартам и квалификационным справочникам, вы можете претендовать на должности в сфере производства продуктов питания, преимущественно в сегментах плодоовощной, зерновой, масложировой, кондитерской и хлебопекарной промышленности.
Основные места трудоустройства
- Предприятия по переработке зерна: мукомольные заводы, крупяные цеха, комбикормовые производства.
- Хлебопекарные и кондитерские производства: хлебозаводы, пекарни, цеха по производству мучных кондитерских изделий.
- Плодоовощные перерабатывающие заводы: производство соков, пюре, варенья, компотов, сухофруктов, замороженных овощей и фруктов.
- Масложировые комбинаты: производство растительных масел, маргаринов, майонезов, соусов.
- Линии производства напитков: цеха по розливу соков, нектаров, растительных напитков (овсяное, миндальное, соевое молоко), кваса, пива.
- Специализированные производства: выпуск продуктов для здорового питания, функциональных продуктов, спортпита на растительной основе, БАДов из растительного сырья.
Конкретные должности (в зависимости от уровня образования и опыта)
- Технолог производства (основная должность: контроль рецептур, соблюдение технологических режимов, качество продукции).
- Мастер участка (руководство сменой или цехом первичной переработки растительного сырья).
- Специалист по контролю качества (входной контроль сырья, контроль полуфабрикатов и готовой продукции).
- Инженер-технолог (разработка новых рецептур и оптимизация текущих производственных процессов).
- Менеджер по производству (среднее звено управления, при наличии опыта и управленческих навыков).
Дополнительные варианты применения квалификации
- Лаборатории пищевых производств: химик-технолог, лаборант химического анализа (при наличии соответствующих компетенций).
- Организации общественного питания: технолог на фабриках-заготовочных, в цехах по производству полуфабрикатов из растений.
- Предпринимательская деятельность: открытие собственного мини-производства (пекарня, цех по выпуску снеков, консервации).
- Государственные и надзорные органы: Россельхознадзор, Роспотребнадзор (на должности эксперта или инспектора, при наличии высшего профильного образования и дополнительного обучения).
Важное примечание: Для работы на большинстве технологических должностей необходимо наличие среднего профессионального (техникум, колледж) или высшего образования (бакалавриат/магистратура) по смежной специальности (например, «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»). Диплом о профессиональной переподготовке дополняет ваше базовое образование, давая конкретную специализацию в области продуктов из растительного сырья.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа №1: 256 часов (Профессиональная переподготовка)
- Основы пищевой биотехнологии и технологии продуктов питания – 24 ч.
- Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия в пищевой промышленности – 20 ч.
- Микробиология, санитария и гигиена на предприятиях питания – 28 ч.
- Технология переработки растительного сырья (зерновые, бобовые, масличные) – 40 ч.
- Технология производства продуктов из овощей, плодов и грибов – 32 ч.
- Технология производства напитков (соки, квасы, морсы на растительной основе) – 24 ч.
- Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания – 20 ч.
- Охрана труда и пожарная безопасность на пищевом производстве – 12 ч.
- Итоговая аттестация (экзамен/защита работы) – 16 ч.
Программа №2: 520 часов (Профессиональная переподготовка с углубленным блоком)
- Введение в профессиональную деятельность и нормативно-правовая база – 20 ч.
- Физико-химические и биохимические основы переработки растительного сырья – 36 ч.
- Микробиологический контроль и безопасность пищевых производств – 40 ч.
- Технологическое оборудование предприятий по переработке растительного сырья – 48 ч.
- Технология производства мучных кондитерских и хлебобулочных изделий – 56 ч.
- Технология производства круп, муки, комбикормов и крахмала – 44 ч.
- Технология производства растительных масел и жиров – 40 ч.
- Технология переработки плодоовощной продукции (консервирование, сушка, заморозка) – 52 ч.
- Технология производства безалкогольных и слабоалкогольных напитков – 36 ч.
- Управление качеством и безопасностью продукции (ХАССП) – 44 ч.
- Экономика, маркетинг и менеджмент в сфере услуг питания – 40 ч.
- Охрана труда и экологическая безопасность производства – 24 ч.
- Итоговая аттестация (междисциплинарный экзамен) – 40 ч.
Программа №3: 1000 часов (Профессиональная переподготовка расширенный курс)
- Основы профессиональной деятельности – 30 ч.
- Нормативно-правовое обеспечение производства продуктов питания – 36 ч.
- Теоретические основы пищевых технологий (биохимия, физика, химия сырья) – 50 ч.
- Микробиология, санитария и гигиена в пищевой промышленности – 54 ч.
- Технологическое оборудование: устройство, эксплуатация, ремонт – 70 ч.
- Управление качеством и система ХАССП – 60 ч.
- Технология переработки зерновых и зернобобовых культур – 72 ч.
- Технология производства хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий – 80 ч.
- Технология производства растительных масел и жиров (включая рафинацию) – 60 ч.
- Технология переработки плодов, овощей, ягод и грибов (консервы, соки, пюре, сушка) – 78 ч.
- Технология производства напитков (соки, нектары, квасы, лимонады, сбитни) – 56 ч.
- Технология производства сахара, крахмала и кондитерских масс (карамель, драже) – 52 ч.
- Биотехнология пищевых продуктов (ферментированные соусы, закваски, пробиотики) – 44 ч.
- Технология функциональных и специализированных продуктов (безглютеновые, веганские) – 40 ч.
- Экономика, организация и планирование производства – 48 ч.
- Маркетинг и управление ассортиментом в сфере услуг питания – 36 ч.
- Экологическая безопасность, очистка выбросов и утилизация отходов – 30 ч.
- Охрана труда, промышленная безопасность и противопожарная защита – 24 ч.
- Производственная (симуляционная) практика и стажировка – 60 ч.
- Итоговая аттестация (защита выпускной работы и междисциплинарный экзамен) – 60 ч.
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
