от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Профессиональная переподготовка «Управляющий сети предприятий питания»
Профессиональная переподготовка «Управляющий сети предприятий питания» — это программа, направленная на формирование системных компетенций для эффективного руководства ресторанным бизнесом и сетями заведений общественного питания. Цель курса — подготовить специалистов, способных обеспечить стратегическое развитие, операционную стабильность и финансовую эффективность сети предприятий питания в условиях современного рынка. Программа построена по принципу дистанционное обучение, что позволяет осваивать материал без отрыва от работы.
Кому подходит курс
- Действующим управляющим ресторанов и кафе, желающим масштабировать свои навыки до уровня сети;
- Собственникам бизнеса, планирующим систематизировать управление;
- Специалистам смежных сфер (логистика, закупки, HR в HoReCa), стремящимся к карьерному росту;
- Выпускникам профильных колледжей и вузов, а также всем, кто имеет среднее профессиональное или высшее образование и хочет сменить сферу деятельности.
Основные задачи программы обучения
- Освоение методов стратегического и оперативного управления сетью предприятий питания.
- Разработка стандартов обслуживания, контроля качества продукции и управления персоналом.
- Изучение инструментов финансового анализа, ценообразования и оптимизации издержек в сети.
- Приобретение навыков проведения маркетинговых акций, меню-инжиниринга и управления репутацией.
- Формирование компетенций в области контроля закупок, логистики и взаимодействия с поставщиками.
В результате обучения на курсе слушатели получают диплом установленного образца, позволяющий официально занимать должность управляющего объектом или сетью в сфере общественного питания. Обучение полностью ориентировано на практику и соответствует требованиям профессионального стандарта «Руководитель предприятия питания».
Знания и навыки, получаемые на курсе «Управляющий сети предприятий питания»
Ключевые знания (теоретическая база)
После успешного прохождения курса слушатель получит системные знания в следующих областях:
- Стратегический менеджмент в ресторанном бизнесе: методологии построения долгосрочных стратегий развития сети, анализа рыночных трендов и конкурентной среды.
- Экономика и финансы предприятий питания: принципы ценообразования, бюджетирования, управления себестоимостью блюд (фудкост) и рентабельностью точек.
- Маркетинг и бренд-менеджмент: инструменты продвижения сети, управление репутацией, работа с программами лояльности и цифровыми каналами продаж.
- Операционный менеджмент: стандартизация процессов на кухне и в зале, логистика снабжения, управление запасами и контроль качества.
- Управление персоналом: методы подбора, обучения и мотивации сотрудников, построение корпоративной культуры и KPI для разных должностей.
- Юридические и санитарные нормы: законодательство в сфере HoReCa, лицензирование, сертификация, соблюдение СанПиН и трудового кодекса.
Прикладные навыки (практические умения)
Слушатель курса освоит конкретные инструменты и компетенции, необходимые для эффективного управления:
- Финансовое планирование и отчетность: умение читать P&L (отчет о прибылях и убытках), рассчитывать точки безубыточности и управлять денежными потоками.
- Разработка и внедрение стандартов (SOP): создание регламентов для открытия смены, обслуживания гостей, приготовления блюд и уборки.
- Управление закупками и складом: навыки составления технологических карт, расчета потребностей, работы с поставщиками и минимизации потерь.
- Аналитика и работа с данными: использование CRM-систем, трекинг ключевых метрик (средний чек, конверсия, оборачиваемость столов) и принятие решений на их основе.
- Управление командой "полевого" уровня: проведение планёрок, обучение стандартам сервиса, разрешение конфликтов и проведение аттестаций.
- Контроль качества и безопасности: умение проводить аудиты (внутренние чеки, HACCP), проверять сроки годности и соблюдение санитарных норм.
- Открытие новых точек: понимание этапов запуска — от выбора помещения и контроля ремонта до запуска рекламы и набора персонала.
Результат обучения (итоговая компетентность)
В результате выпускник курса способен:
- Самостоятельно управлять сетью от 2 до 10+ заведений (рестораны, кафе, стрит-фуд).
- Разрабатывать финансовые модели и бизнес-планы развития.
- Внедрять системы, повышающие эффективность работы каждого заведения на 15-30%.
- Выстраивать прозрачные процессы и контролировать их соблюдение дистанционно.
- Быть готовым к решению нестандартных задач: срыв поставок, текучка персонала, жалобы гостей.
Зарплаты специалиста «Управляющий сети предприятий питания» по городам РФ
Москва
Ввиду отсутствия релевантных данных по конкретной специализации, точные цифры не определены.
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Санкт-Петербург
Данные по зарплатам на основе имеющейся информации не найдены.
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Новосибирск
Информация о доходах в данном сегменте отсутствует.
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Казань
Актуальные данные не получены.
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Екатеринбург
Статистика по запрошенной профессии не зафиксирована.
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Краснодар
Сведения о заработной плате отсутствуют.
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Нижний Новгород
Данные по городу не найдены.
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
- Примечание: Для получения корректной информации рекомендуется обращаться к специализированным агрегаторам вакансий (например, hh.ru, SuperJob) с фильтром по конкретным городам и стажу.
- Вывод: На основе текущих данных все значения указаны как "0" в соответствии с запросом.
Области профессиональной деятельности выпускника
Прохождение профессиональной переподготовки по программе «Управляющий сети предприятий питания» позволяет претендовать на должности в организациях общественного питания различного масштаба. В соответствии с профессиональным стандартом «Руководитель предприятия питания» (утв. Приказом Минтруда России) и квалификационными требованиями ЕТКС, обучение дает право на выполнение управленческих функций в сетевых структурах.
Основные места работы
Выпускник может быть трудоустроен в организациях, относящихся к сфере HoReCa и смежным направлениям:
- Сетевые рестораны, кафе и столовые (включая франчайзинговые сети, такие как «Шоколадница», «Теремок», KFC, Burger King и др.) — управление точкой или группой точек.
- Корпоративные службы питания (аутсорсинг, кейтеринг) — организация питания на предприятиях, в офисах и учебных заведениях (например, «Compass Group», «Sodexo»).
- Гостиничные комплексы и санатории — управление службой питания в составе отеля или курорта.
- Производственные комбинаты питания (фабрики-кухни, цеха по производству полуфабрикатов) — операционное управление производственными процессами.
- Консалтинговые компании в сфере ресторанного бизнеса — независимая экспертиза и помощь в запуске/оптимизации сетей.
Конкретные должности по итогам обучения
После успешного освоения программы (на базе СПО или ВО) слушатель может занять следующие позиции (согласно профессиональным стандартам и квалификационному справочнику):
- Управляющий (директор) сети предприятий питания — стратегическое и операционное руководство группой точек.
- Региональный менеджер (управляющий по развитию сети) — расширение сети в конкретном регионе.
- Бренд-менеджер / Шеф-управляющий — контроль стандартов обслуживания и качества в сети.
- Менеджер по управлению качеством и технологиями — внедрение стандартов Хасса, контроль за соблюдением требований Роспотребнадзора.
- Руководитель отдела закупок и логистики (в рамках сети) — оптимизация расходов на сырье и оборудование.
Дополнительные возможности (смежные сферы)
При наличии базового профессионального образования (СПО/ВО) и полученной квалификации, управляющий может также работать:
- Бизнес-тренером по программам обучения персонала сетей питания (внутрикорпоративные центры обучения).
- Собственником малого бизнеса (открытие собственной сети или франчайзи) — с учетом знаний бухгалтерского учета и маркетинга, полученных на курсе.
- Пищевым технологом (при соответствующем профильном образовании) — при сочетании переподготовки с базовым профилем.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа 1: «Управляющий сети предприятий питания» (256 часов)
Список модулей
- Основы управления предприятиями питания — 40 ч.
- Экономика и ценообразование в сфере общественного питания — 48 ч.
- Менеджмент персонала и организация труда — 40 ч.
- Маркетинг и управление продажами в ресторанном бизнесе — 40 ч.
- Технология продукции общественного питания и стандарты качества — 40 ч.
- Правовое регулирование деятельности сети предприятий питания — 24 ч.
- Итоговая аттестация — 24 ч.
Программа 2: «Управляющий сети предприятий питания» (520 часов)
Список модулей
- Стратегическое развитие сети предприятий питания — 50 ч.
- Управление финансами и бюджетирование — 60 ч.
- Операционное управление и логистика — 60 ч.
- Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация — 60 ч.
- Маркетинг и бренд-менеджмент — 60 ч.
- Управление качеством и безопасностью продукции — 60 ч.
- Информационные технологии в управлении сетью — 50 ч.
- Правовые основы и документооборот — 40 ч.
- Практический модуль (кейсы и стажировка) — 40 ч.
- Итоговая аттестация — 40 ч.
Программа 3: «Управляющий сети предприятий питания» (1000 часов)
Список модулей
- Введение в управление сетью предприятий питания — 40 ч.
- Стратегический менеджмент и бизнес-планирование — 80 ч.
- Управление финансами и инвестициями — 90 ч.
- Управление операционной деятельностью — 100 ч.
- Управление персоналом: кадровая политика и развитие — 100 ч.
- Маркетинг, реклама и PR в ресторанном бизнесе — 90 ч.
- Управление цепочками поставок и логистика — 80 ч.
- Технологии производства и контроль качества — 80 ч.
- Управление клиентским сервисом и лояльностью — 60 ч.
- Информационные системы и автоматизация управления — 60 ч.
- Правовое обеспечение деятельности сети — 60 ч.
- Управление рисками и антикризисное управление — 60 ч.
- Аналитика и управленческий учет — 40 ч.
- Практический модуль: разработка проекта сети предприятий питания — 40 ч.
- Итоговая аттестация (междисциплинарный экзамен, защита проекта) — 20 ч.
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
