Размер шрифта

Цвет фона и шрифта

Изображения

Озвучивание текста

Обычная версия сайта

88007072623
г. Санкт-Петербург, ул. ш. Революции 69А, оф. 510
info@profi-alyans.ru
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

Профессиональная переподготовка «Управляющий кафе»

Рассрочка 0%
от 575 руб/мес

Гарантия на фурнитуру 3 года

Профессиональная переподготовка «Управляющий кафе»

Характеристики

Выдаваемые документы

—

Диплом о профессиональной переподготовке

Количество часов

—

256/520/1000

Формат

—

Дистанционный

Требования к образованию

—

Среднее специальное образование

Тип образовательной программы

—

Профессиональная переподготовка

✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
✓ Заключаем договор
✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
✓ Бесплатная доставка документов
✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

Профессиональная переподготовка «Управляющий кафе»

Цель курса

Цель курса — сформировать у слушателей системные знания и практические компетенции, необходимые для эффективного управления всеми бизнес-процессами кафе: от контроля качества продукции и управления персоналом до финансового планирования и увеличения прибыли заведения.

Кому подходит курс

Начинающим предпринимателям, планирующим открыть собственное кафе.
Администраторам и старшим смены, желающим перейти на должность управляющего.
Действующим руководителям кафе, стремящимся систематизировать знания и повысить эффективность работы.
Специалистам с высшим или средним профессиональным образованием, решившим сменить сферу деятельности на ресторанный бизнес.

Основные задачи программы обучения

Организация работы заведения: изучить стандарты обслуживания, логистику, документооборот и правила контроля качества.
Управление персоналом: освоить методы подбора, обучения и мотивации команды для кафе любого формата.
Финансовый менеджмент: научиться рассчитывать себестоимость блюд, управлять бюджетом и повышать рентабельность.
Маркетинг и продвижение: разработать стратегию привлечения гостей с помощью современных инструментов.

Удобное дистанционное обучение позволяет пройти обучение на курсе «Профессиональная переподготовка «Управляющий кафе»» без отрыва от работы — вы осваиваете материалы в любое время и в любом месте. Качественное обучение построено на практических кейсах и реальных задачах ресторанного бизнеса.

Профессиональная переподготовка «Управляющий кафе»

По завершении курса слушатель приобретает комплексные знания и практические навыки, необходимые для самостоятельного управления заведением общественного питания формата «кафе». Программа охватывает все ключевые аспекты деятельности: от стратегического планирования до операционного управления персоналом.

Получаемые знания

Формируемые навыки

Зарплаты специалиста в сфере профессиональной переподготовки «Управляющий кафе» в разных городах РФ

Москва

Начинающий (до 1 года): 0
Средний специалист (1–3 года): 0
Опытный (от 3 лет): 0

Санкт-Петербург

Начинающий (до 1 года): 0
Средний специалист (1–3 года): 0
Опытный (от 3 лет): 0

Казань

Начинающий (до 1 года): 0
Средний специалист (1–3 года): 0
Опытный (от 3 лет): 0

Новосибирск

Начинающий (до 1 года): 0
Средний специалист (1–3 года): 0
Опытный (от 3 лет): 0

Екатеринбург

Начинающий (до 1 года): 0
Средний специалист (1–3 года): 0
Опытный (от 3 лет): 0

Примечание: актуальных данных по зарплатам для указанной специализации в разрезе городов и уровней опыта нет. Возможные цифры не могут быть приведены из-за отсутствия достоверной статистики.

Сферы трудоустройства после курса «Управляющий кафе»

Профессиональная переподготовка по направлению «Управляющий кафе» дает компетенции, соответствующие профессиональному стандарту «Руководитель предприятия общественного питания» (утв. Приказом Минтруда России № 610н) и ЕТКС (выпуск 51, раздел «Предприятия общественного питания»). Выпускник имеет право претендовать на руководящие должности в сфере HoReCa.

Основные места работы и должности

Сетевые и независимые кафе (кофейни, кондитерские, бургерные, столовые-раздаточные).
Рестораны быстрого обслуживания (Quick Service Restaurant) (фастфуд, фуд-корты в ТЦ).
Кейтеринговые компании (организация выездного обслуживания, корпоративов).
Столовые на предприятиях (корпоративное питание, заводы, офисные центры).
Гостиничные комплексы (управление точками питания при гостиницах — рестораны, лобби-бары).

Конкретные вакансии (согласно ОКПДТР и рынку труда)

Управляющий кафе / рестораном — полное руководство заведением (от закупок до отчетности).
Администратор зала — контроль работы персонала, стандартов сервиса, решение конфликтных ситуаций.
Менеджер смены — оперативное управление в смене (прием заказов, контроль кухни, кассовая дисциплина).
Шеф-менеджер — в сетевых проектах: одновременное управление несколькими точками (до 3-5 заведений).
Начальник производства (зав. производством) — руководство кухней, контроль норм закладки, себестоимости блюд.

Дополнительные возможности (смежные сферы)

Фуд-менеджер в офисах — организация питания сотрудников (аутсорсинг обедов, работа с операторами).
Менеджер по открытию новых точек — привлечение к запуску кафе: подбор персонала, запуск всех процессов (требуется опыт минимум 2 года).
Предпринимательство — открытие собственного кафе (необходим минимальный стартовый капитал и бизнес-план).

Важное дополнение для выпускников

После прохождения переподготовки рекомендуется:

Проверить соответствие диплома требованиям работодателя (наличие квалификации «Управляющий кафе» в приложении к диплому).
Подавать резюме на позиции «Старший администратор» или «Сменный менеджер» — это стартовая точка. Через 1-2 года успешной работы возможен переход на «Управляющего кафе» или «Директора сети».

Поможем пройти обучение под любой запрос

ПОДГОТОВКА ПЕРСОНАЛА

Приведите компетенции вашей команды в полное соответствие с отраслевыми и корпоративными стандартами

ОФИЦИАЛЬНЫЙ ДОПУСК К ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Получите профильное образование, необходимое для легального назначения на целевую должность.

ОСНОВАНИЕ ДЛЯ РОСТА ДОХОДА

Оформите официальное удостоверение, которое станет весомым аргументом для пересмотра оклада в большую сторону

ЧТОБЫ ПОДТВЕРДИТЬ КВАЛИФИКАЦИЮ

Систематизируйте, обновите и углубите свои отраслевые знания для подтверждения высокой квалификации

Выдаем официальные документы

По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:

✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих

Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу

Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.

100% ГАРАНТИЯ ПРИНЯТИЯ ДОКУМЕНТОВ

Скидка 2000р при оплате в день заказа!

Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.

Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!

Вы получите:

✓ Полный пакет документов
✓ Доступ к онлайн-платформе
✓ Методические материалы
✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО

Заказать со скидкой

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

E-mail *

Учебный план

В таблице представлен учебный план в академических часах

Программа 1: Профессиональная переподготовка «Управляющий кафе» (256 часов)

Введение в профессию и нормативно-правовые основы управления кафе (16 ч.)
Основы экономики и предпринимательства в общественном питании (24 ч.)
Организация производства на предприятиях общественного питания (32 ч.)
Управление персоналом и кадровое делопроизводство (28 ч.)
Маркетинг и реклама в сфере услуг (24 ч.)
Стандарты обслуживания и работа с клиентами (20 ч.)
Финансовый учет и бюджетирование в кафе (24 ч.)
Санитарные нормы, гигиена и охрана труда (16 ч.)
Безопасность и антитеррористическая защищенность объекта (12 ч.)
Итоговая аттестация (60 ч.)

Программа 2: Профессиональная переподготовка «Управляющий кафе» (520 часов)

Введение в управление кафе и законодательство РФ (32 ч.)
Экономика и бухгалтерский учет в общественном питании (48 ч.)
Технология продукции и организация производственных процессов (56 ч.)
Управление персоналом: найм, мотивация и контроль (48 ч.)
Маркетинговые стратегии и продвижение кафе (40 ч.)
Клиентский сервис и управление качеством услуг (32 ч.)
Финансовое планирование, ценообразование и анализ (40 ч.)
Санитарно-эпидемиологические требования и охрана труда (32 ч.)
Материально-техническое обеспечение и закупки (32 ч.)
Информационные технологии в управлении кафе (24 ч.)
Правовое регулирование и договорная работа (24 ч.)
Итоговая аттестация (112 ч.)

Программа 3: Профессиональная переподготовка «Управляющий кафе» (1000 часов)

Модуль 1: Нормативно-правовые и организационные основы (60 ч.)

Законодательство РФ в сфере общественного питания (20 ч.)
Лицензирование, сертификация и разрешительная документация (16 ч.)
Правовой статус управляющего и трудовые отношения (12 ч.)
Документооборот и отчетность по ЕТКС и ОКСО (12 ч.)

Модуль 2: Экономика и финансы предприятия (100 ч.)

Основы микроэкономики и макроэкономики для кафе (20 ч.)
Бухгалтерский и налоговый учет (28 ч.)
Финансовый анализ, бюджетирование и планирование (24 ч.)
Ценообразование, калькуляция и контроль себестоимости (18 ч.)
Управление денежными потоками и налоговая оптимизация (10 ч.)

Модуль 3: Производство и технология (120 ч.)

Технология приготовления блюд и кулинарная продукция (32 ч.)
Организация работы кухни, горячего и холодного цехов (28 ч.)
Разработка меню, ассортиментная политика и стандарты (24 ч.)
Логистика, складирование и управление запасами (16 ч.)
Контроль качества продукции по ФГОС и профстандартам (20 ч.)

Модуль 4: Управление персоналом (80 ч.)

Подбор, адаптация и обучение сотрудников (20 ч.)
Мотивация, оплата труда и KPI (16 ч.)
Тайм-менеджмент и распределение задач (12 ч.)
Конфликтология и корпоративная культура (16 ч.)
Кадровое делопроизводство и воинский учет (16 ч.)

Модуль 5: Маркетинг и продажи (80 ч.)

Маркетинговые исследования и анализ рынка (16 ч.)
SMM, таргетированная реклама и продвижение (20 ч.)
Работа с отзывами, репутация и PR (12 ч.)
Акции, лояльность и программы бонусов (12 ч.)
Управление продажами и работа с возражениями (12 ч.)
Визуальный мерчандайзинг и атмосфера кафе (8 ч.)

Модуль 6: Клиентский сервис и стандарты обслуживания (60 ч.)

Стандарты сервиса и скрипты общения (16 ч.)
Этикет и психология обслуживания (12 ч.)
Управление качеством услуг и NPS (12 ч.)
Работа с жалобами и сложными клиентами (10 ч.)
Организация мероприятия и банкетов (10 ч.)

Модуль 7: Санитарные нормы, гигиена и безопасность (60 ч.)

СанПиН и ХАССП на предприятиях питания (20 ч.)
Гигиена персонала и контроль за сотрудниками (10 ч.)
Пожарная безопасность и электробезопасность (12 ч.)
Охрана труда и техника безопасности (10 ч.)
Действия при чрезвычайных ситуациях и терроризме (8 ч.)

Модуль 8: Материально-техническая база и автоматизация (60 ч.)

Оборудование кафе: выбор, эксплуатация и ремонт (20 ч.)
Закупки, тендеры и работа с поставщиками (12 ч.)
Автоматизация учета: R-Keeper, iiko и 1С (20 ч.)
Информационная безопасность и защита данных (8 ч.)

Модуль 9: Стратегическое управление и развитие (80 ч.)

Стратегическое планирование и бизнес-планирование (20 ч.)
Рентабельность, окупаемость и инвестиции (16 ч.)
Анализ конкурентов и SWOT-анализ (12 ч.)
Франчайзинг и масштабирование бизнеса (12 ч.)
Инновации и тренды в общественном питании (10 ч.)
Антикризисное управление и реорганизация (10 ч.)

Модуль 10: Итоговая аттестация (300 ч.)

Подготовка и защита выпускной квалификационной работы (200 ч.)
Итоговый междисциплинарный экзамен (100 ч.)

Какие документы нужны для записи

Паспорт

копия страниц с фото и пропиской

СНИЛС

копия

Договор с заявкой

заполненный и подписанный с вашей стороны

Фото 3×4

цветное на светлом фоне.

Как записаться на курс

СОЗДАЙТЕ ЗАЯВКУ НА ОБУЧЕНИЕ

Это можно сделать удобным для вас способом:
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru

ПОЛУЧИТЕ КОММЕРЧЕСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Мы обсудим с вами все детали и направим коммерческое предложение с прозрачным описанием условий сотрудничества.

ЗАКЛЮЧИТЕ ДОГОВОР

Вы предоставляете необходимые документы для зачисления, мы подписываем договор и выставляем счет.

ПРИСТУПАЙТЕ К ОБУЧЕНИЮ

Мы предоставим доступ к порталу дистанционного обучения, а также организуем чат с методистом и куратором для оперативной поддержки по всем вопросам курса.

Учитесь на удобной онлайн платформе

Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.

Особенности обучения:

✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.

Попробовать вводный урок по ссылке

Отзывы о нас

Учебный центр «Эксперт Групп» работает официально и проводит обучение на основании Лицензии Министерства Образования.

Профессиональная переподготовка «Бухгалтерский учет»—16 марта 2026

Елена Шипрова

Долго не решалась сменить профессию, боялась, что в моем возрасте уже поздно. Но в центре меня поддержали, помогли выбрать подходящую программу. Обучение проходило дистанционно, что очень удобно, удавалось совмещать с п...

Профессиональная переподготовка «Художник-декоратор»—22 сентября 2020

Марина Крауч

Всегда мечтала о творческой профессии, но не знала, с чего начать. В учебном центре «Эксперт Групп» не только дали знания, но и помогли поверить в себя. Программа очень насыщенная: от основ композиции до работы с клиентами. Диплом...

Марьяна

Повышение квалификации «Промышленная безопасность в нефтяной и газовой промышленности»—9 апреля 2025

Борис Кронкарт

Проходил повышение квалификации по промышленная безопасности, нужно было для работы. Понравилось, что все четко и по делу: никаких «водных» лекций, только практические знания. Документы оформили быстро, внесли в реестр, сам тут же...

Поможем выбрать курс

Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.

Напишите нам — и мы обязательно поможем!

Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.

Нужна консультация

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

E-mail *

Цена обучения в Санкт-Петербурге

Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы

Государственная лицензия Министерства Образования

Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.

Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию

Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.

Проверить лицензию

Юридические гарантии обучения

С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.

✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится

Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке

Что вы получите по окончании обучения

Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:

Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
Документы выдаем в день окончания обучения
Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки

Преподаватели

Наши преподаватели адаптируют подачу материала под уровень слушателей, чтобы каждый получил максимум пользы от программы. К обучению привлекаются профильные эксперты и практикующие специалисты с подтвержденной квалификацией.

Александр Иванович Сахнов

Алина Игоревна Миронова

Анатолий Игоревич Прокопенков

Антонина Уварова

Аркадий Андреевич Савелов

Алевтина Дмитриевна Симонова

Ирина Викторовна Важенина

Иеремия Гарсия

Цыпко Анастасия Викторовна

К.ю.н.

Денис Дмитриевич Майоров

К.ю.н.

Денис Дмитриевич Майоров

Безопасные варианты оплаты

БАНКОВСКАЯ КАРТА

Оплата онлайн картами российских платёжных систем через защищённый платёжный сервис

СИСТЕМА БЫСТРЫХ ПЛАТЕЖЕЙ (СБП)

Перевод по QR-коду или номеру телефона

РАССРОЧКА

Возможность оплатить обучение частями

ОПЛАТА ПО СЧЁТУ

Перевод по реквизитам на расчётный счёт организации

Поможем выбрать курс

Напишите нам — и мы обязательно поможем!

Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.

Нужна консультация

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

E-mail *

Скидки и акции

СКИДКИ ЗА ОБУЧЕНИЕ КОЛЛЕКТИВА

Нужно обучить несколько сотрудников? Приходите к нам, сделаем скидку за опт.

ПРИВЕДИ ДРУГА - ПОЛУЧИ БОНУС

Приведи друга на обучение - получи 10% от стоимости курса.

ПАРТНЕРСКАЯ ПРОГРАММА ДО 30% КОМИССИИ

Стань агентом учебного центра. Приводи клиентов - получай до 30% комиссионного вознаграждения

Сотрудники

Команда учебного центра берет на себя все организационные заботы, чтобы вы могли сосредоточиться на получении знаний. От подбора программы и консультации до оформления документов — мы сопровождаем вас на каждом этапе и всегда готовы помочь.