от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Обучение на изготовителя мармеладо-пастильных изделий
Цель курса
Подготовка квалифицированных специалистов для кондитерской промышленности, способных производить широкий ассортимент мармеладных и пастильных изделий в соответствии с современными стандартами качества и технологиями.
Кому подходит курс
- Лицам, имеющим среднее профессиональное образование по смежным специальностям (технология продукции общественного питания, пищевые технологии)
- Сотрудникам кондитерских производств, желающим повысить квалификацию
- Предпринимателям, планирующим открытие собственного производства кондитерских изделий
- Всем, кто интересуется кондитерским искусством и стремится получить новую профессию
Основные задачи программы
- Изучение сырьевого состава и свойств компонентов для мармеладо-пастильных изделий
- Освоение технологических процессов приготовления различных видов мармелада и пастилы
- Обучение методам контроля качества на всех этапах производства
- Изучение требований нормативной документации и стандартов безопасности
- Освоение принципов работы на современном технологическом оборудовании
- Формирование навыков разработки новых видов продукции и рецептур
Основы технологии производства
Слушатель освоит полный цикл производства мармеладо-пастильных изделий, от подготовки сырья до упаковки готовой продукции.
Получит представление о физико-химических процессах, происходящих на каждом этапе, и о влиянии различных факторов на качество конечного продукта.
Изучение сырья и рецептур
- Виды и свойства желирующих агентов: пектин, агар-агар, желатин
- Характеристики сахаров, патоки и других подсластителей
- Работа с фруктово-ягодными полуфабрикатами (пюре, подварки)
- Применение пищевых добавок: ароматизаторов, красителей, регуляторов кислотности
- Составление и расчет рецептур, балансировка компонентов
Оборудование и производственные процессы
Слушатель изучит устройство и принципы работы ключевого технологического оборудования.
- Варочные аппараты различных типов
- Дозирующие и формовочные машины
- Оборудование для посыпки, глазирования и сушки
- Принципы настройки и безопасной эксплуатации линии
Контроль качества и безопасность
Органолептический и лабораторный контроль
- Методы оценки вкуса, аромата, консистенции и внешнего вида
- Контроль критических точек по системе ХАССП
- Нормативные документы и требования к готовой продукции
Санитария и гигиена производства
- Соблюдение санитарных норм и правил на рабочем месте
- Правила личной гигиены для персонала
- Мероприятия по обеспечению микробиологической чистоты
Разработка ассортимента
Получит навыки создания новых видов продукции и модификации существующих рецептур.
- Технологии производства фруктового, желейного и жевательного мармелада
- Производство пастилы и зефира
- Создание изделий для здорового питания
Кем и где можно работать после курса "Изготовитель мармеладо-пастильных изделий"
Программа профессиональной подготовки или переподготовки по данной специальности открывает широкие возможности для трудоустройства в пищевую промышленность. Выпускники востребованы на различных производствах, где требуется знание технологии кондитерских изделий.
Основные места трудоустройства:
- Кондитерские фабрики и цеха крупных пищевых комбинатов (например, такие как «Бабаевский», «Рот Фронт», «Ударница»).
- Предприятия по производству пищевых полуфабрикатов и десертов.
- Частные кондитерские и мелкие цеха, специализирующиеся на ручном или полуавтоматическом производстве.
- Научно-исследовательские институты пищевой промышленности (в качестве технолога или лаборанта).
- Предприятия общественного питания (например, комбинаты питания, готовящие продукцию для школ, больниц).
Возможные должности:
- Изготовитель мармеладо-пастильных изделий (прямое соответствие пройденному курсу).
- Аппаратчик приготовления сахарных сиропов и растворов (смежная должность).
- Технолог кондитерского производства (при наличии дополнительного образования или опыта).
- Контролёр качества продукции (ОТК) на кондитерском производстве.
- Мастер цеха (при наличии опыта руководящей работы).
Данная профессия входит в перечень рабочих профессий, и для успешного трудоустройства важно, чтобы программа обучения соответствовала требованиям профессионального стандарта и Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС).
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа на 80 часов
- Введение в профессию изготовителя мармеладо-пастильных изделий - 10 часов
- Сырье и материалы для производства - 15 часов
- Технология приготовления мармелада - 25 часов
- Технология приготовления пастилы - 20 часов
- Контроль качества и упаковка - 10 часов
Программа на 160 часов
- Основы профессии и техника безопасности - 15 часов
- Сырьевая база и ее характеристика - 25 часов
- Технологические процессы изготовления мармелада - 35 часов
- Технологические процессы изготовления пастилы - 35 часов
- Оборудование для производства - 20 часов
- Контроль качества и стандартизация - 20 часов
- Упаковка и хранение продукции - 10 часов
Программа на 320 часов
- Введение в профессию и основы пищевой безопасности - 25 часов
- Нормативная база и стандарты производства - 30 часов
- Химический состав и свойства сырья - 35 часов
- Физико-химические основы производства кондитерских изделий - 40 часов
- Технология производства мармеладных изделий - 50 часов
- Технология производства пастильных изделий - 50 часов
- Оборудование и аппаратура кондитерского производства - 35 часов
- Микробиология и санитария производства - 25 часов
- Контроль качества и экспертиза продукции - 30 часов
- Упаковочные материалы и процессы - 15 часов
- Хранение и транспортировка готовой продукции - 15 часов
- Основы менеджмента и экономики производства - 10 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
