от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Курс "Изготовитель мясных полуфабрикатов"
Цель программы
Формирование у слушателей профессиональных компетенций, необходимых для выполнения трудовых функций изготовителя мясных полуфабрикатов в соответствии с требованиями профессионального стандарта и ЕТКС.
Кому подходит курс
- Лицам без профессионального образования, желающим освоить новую профессию
- Сотрудникам мясоперерабатывающих предприятий для повышения квалификации
- Работникам пищевой промышленности, планирующим смену специализации
Основные задачи обучения
- Изучение технологии производства мясных полуфабрикатов
- Освоение методов контроля качества сырья и готовой продукции
- Обучение работе на специализированном оборудовании
- Изучение требований техники безопасности и санитарных норм
- Формирование навыков упаковки и маркировки продукции
Профессиональные знания
Выпускник курса получит комплексное представление о производстве мясных полуфабрикатов.
Технологии производства
- Классификация и ассортимент мясных полуфабрикатов
- Технологические процессы изготовления натуральных, рубленых и панированных изделий
- Принципы работы производственного оборудования: мясорубок, куттеров, фаршемешалок
Контроль качества и безопасность
- Требования к качеству сырья и вспомогательных материалов
- Санитарно-гигиенические нормы на пищевом предприятии (ГОСТы, ТР ТС)
- Методы органолептической оценки готовой продукции
Практические навыки
Слушатель освоит ключевые операции, необходимые для работы на производстве.
Работа с сырьем и оборудованием
- Приемка и подготовка мясного сырья к обработке
- Проведение обвалки, жиловки и разделки туш
- Приготовление фарша, формовка и панировка полуфабрикатов
Обеспечение качества
- Контроль соблюдения рецептур и технологических параметров
- Маркировка и упаковка продукции в соответствии со стандартами
- Соблюдение правил хранения и сроков годности
Карьерные возможности для изготовителя мясных полуфабрикатов
Программа профессиональной переподготовки по специальности «Изготовитель мясных полуфабрикатов» открывает широкие возможности для трудоустройства в различные секторы пищевой промышленности и смежные области.
Ключевые места трудоустройства:
- Мясоперерабатывающие комбинаты и цеха — основное место работы, где происходит полный цикл производства полуфабрикатов.
- Крупные торговые сети и супермаркеты — в отделах собственного производства (кулинария, мясной цех).
- Предприятия общественного питания — рестораны, кафе, столовые, которые имеют собственное производство мясных полуфабрикатов.
- Специализированные цеха по производству полуфабрикатов — компании, которые ориентированы исключительно на выпуск пельменей, котлет, колбасок и т.д.
- Фермерские хозяйства и агрокомплексы — при наличии собственной переработки мяса.
Должности, на которые можно претендовать:
- Изготовитель мясных полуфабрикатов
- Оператор технологических линий
- Мастер цеха
- Технолог первичной переработки мяса (при наличии дополнительного образования и опыта)
- Контролер качества продукции
Перспективы карьерного роста:
Начав с позиции изготовителя, вы можете со временем, набравшись опыта и пройдя дополнительные курсы повышения квалификации, занять должность бригадира, мастера смены или даже технолога. Эта профессия востребована и предоставляет стабильную работу в стабильной отрасли.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа на 80 часов
- Введение в профессию. Основы пищевой безопасности (8 часов)
- Сырье для производства мясных полуфабрикатов (16 часов)
- Технологии производства натуральных полуфабрикатов (24 часов)
- Технологии производства рубленых полуфабрикатов (20 часов)
- Контроль качества и упаковка готовой продукции (12 часов)
Программа на 160 часов
- Введение в мясное производство. Нормативная база (16 часов)
- Характеристика и приемка сырья (24 часов)
- Оборудование для производства полуфабрикатов (24 часов)
- Технология производства натуральных полуфабрикатов (32 часов)
- Технология производства рубленых полуфабрикатов и фаршей (32 часов)
- Упаковка, маркировка и хранение продукции (16 часов)
- Охрана труда и промышленная санитария на производстве (16 часов)
Программа на 320 часов
- Основы мясной отрасли. Нормативно-техническая документация (24 часов)
- Микробиология и санитария на пищевом производстве (32 часов)
- Сырье и материалы: классификация, требования, приемка и подготовка (40 часов)
- Процессы первичной переработки мяса (обвалка, жиловка, сортировка) (40 часов)
- Технологическое оборудование: устройство, принципы работы, эксплуатация (32 часов)
- Технология производства натуральных полуфабрикатов (крупнокусковых, порционных, мелкокусковых) (48 часов)
- Технология производства рубленых полуфабрикатов. Приготовление фаршей и формовка (40 часов)
- Технология производства полуфабрикатов в тесте (пельмени, хинкали и др.) (24 часов)
- Системы контроля качества и безопасности продукции (HACCP, ГОСТы) (24 часов)
- Упаковка, маркировка и хранение готовой продукции (16 часов)
- Охрана труда, электробезопасность и промышленная санитария (24 часов)
- Основы бережливого производства и экономики предприятия (16 часов)
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
