от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Обучение на младшего кондитера
Программа профессиональной переподготовки, направленная на формирование у слушателей компетенций, необходимых для выполнения трудовых функций младшего кондитера в соответствии с актуальными профессиональными стандартами.
Цель курса
Целью программы является подготовка квалифицированных кадров для кондитерского производства, способных самостоятельно выполнять базовые операции по приготовлению различных видов кондитерских и хлебобулочных изделий под руководством более опытного специалиста.
Кому подходит курс
- Лицам с средним профессиональным или высшим образованием (любого профиля), желающим сменить профессию.
- Сотрудникам предприятий общественного питания, стремящимся повысить свою квалификацию и освоить кондитерское дело.
- Начинающим предпринимателям, планирующим открыть собственное кондитерское производство.
Основные задачи программы обучения
- Изучить основы технологии приготовления основных видов мучных кондитерских и хлебобулочных изделий.
- Освоить принципы работы с современным кондитерским оборудованием и инвентарем.
- Сформировать навыки подготовки сырья и полуфабрикатов к производству.
- Изучить и строго соблюдать санитарно-гигиенические нормы и правила безопасности на кондитерском производстве.
- Научиться оформлять и отделывать готовые кондитерские изделия согласно установленным технологическим картам.
Знания и навыки выпускника курса
По окончании обучения слушатель будет обладать следующими профессиональными компетенциями:
Теоретические знания
- Основы пищевой безопасности и санитарных норм при работе на кондитерском производстве
- Принципы организации рабочего места и процесса приготовления
- Свойства и характеристики основных видов сырья: муки, сахара, жиров, яиц, разрыхлителей
- Технологию приготовления различных видов теста: бисквитного, песочного, заварного, слоеного
- Методы и приемы создания отделочных полуфабрикатов: кремов, глазурей, сиропов, начинок
Практические умения
- Взвешивание и подготовка ингредиентов согласно рецептуре
- Приготовление основных видов теста и определение его консистенции
- Формование и выпечка кондитерских изделий
- Работа с кондитерским мешком и насадками для украшения
- Приготовление классических кремов: масляного, заварного, сливочного, сливочно-сырного
- Сборка и декор тортов, пирожных и других десертов
Работа с оборудованием
- Безопасное использование профессионального оборудования: планетарных миксеров, печей, тестораскаток
- Применение основного кондитерского инвентаря: сит, мерных емкостей, форм
- Навыки правильного хранения и ухода за инструментами
Где можно работать, пройдя курс «Младший кондитер»
Программа профессиональной переподготовки по профессии «Младший кондитер» открывает широкие возможности для трудоустройства в различные сферы пищевой индустрии и сервиса. Выпускники курса востребованы на рынке труда благодаря полученным практическим навыкам и знаниям, соответствующим требованиям профессионального стандарта.
Основные места трудоустройства:
- Кондитерские цеха и производства: Крупные фабрики, специализирующиеся на выпуске тортов, пирожных, конфет и других кондитерских изделий.
- Пекарни и булочные: Предприятия, занимающиеся производством хлебобулочных и кондитерских изделий широкого ассортимента.
- Рестораны и кафе: Заведения общественного питания, где требуется приготовление десертов и кондитерской продукции для меню.
- Гостиницы и отели: Рестораны и службы питания гостиничных комплексов, обеспечивающие кондитерскими изделиями постояльцев.
- Супермаркеты и гипермаркеты: Отделы кулинарии и собственные производства крупных торговых сетей.
- Частный бизнес и самозанятость: Создание собственной кондитерской, изготовление изделий на заказ, участие в ярмарках и фуд-кортах.
Перечень должностей:
После успешного освоения программы выпускники могут претендовать на следующие должности (в соответствии с ЕТКС и профстандартами):
- Кондитер
- Помощник кондитера
- Пекарь-кондитер
- Изготовитель пищевых полуфабрикатов
- Технолог помощник в кондитерском производстве
Обучение в нашем центре построено с ориентацией на актуальные требования работодателей, что позволяет нашим выпускникам быстро и успешно интегрироваться в профессиональную среду.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа на 80 часов
- Основы кондитерского дела - 12 часов
- Сырье и ингредиенты - 14 часов
- Технологии приготовления - 18 часов
- Санитария и гигиена - 8 часов
- Охрана труда на производстве - 8 часов
- Практикум (финальный модуль) - 20 часов
Программа на 160 часов
- Введение в профессию - 10 часов
- Основы пищевой химии и микробиологии - 20 часов
- Сырье и ингредиенты в кондитерском производстве - 25 часов
- Технологии приготовления кондитерских изделий - 35 часов
- Оборудование кондитерского цеха - 15 часов
- Санитарно-гигиенические нормы и охрана труда - 15 часов
- Практикум (финальный модуль) - 40 часов
Программа на 320 часов
- Введение в профессию и история кондитерского искусства - 20 часов
- Основы пищевой химии, биохимии и микробиологии - 40 часов
- Сырье и ингредиенты: свойства, выбор, хранение - 45 часов
- Классические и современные технологии кондитерского производства - 60 часов
- Оборудование кондитерского цеха: устройство, эксплуатация, ТБ - 30 часов
- Санитария, гигиена и пищевая безопасность (ХАССП) - 30 часов
- Охрана труда, противопожарная безопасность и первая помощь - 20 часов
- Основы рецептур и стандартизации кондитерских изделий - 25 часов
- Организация работы кондитерского цеха и управление качеством - 20 часов
- Практикум (финальный модуль) - 30 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
