от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Обучение на младшего шоколатье
Краткое описание курса
Программа обучения направлена на формирование у слушателей профессиональных компетенций в области шоколадного производства. Курс сочетает теоретическую подготовку с практическими навыками работы с шоколадом, включая его темперирование, формовку и декорирование.
Цель курса
Подготовка квалифицированного специалиста, способного выполнять обязанности младшего шоколатье в соответствии с требованиями профессионального стандарта.
Кому подходит курс
- Выпускникам СПО и ВО, желающим освоить новую профессию
- Сотрудникам кондитерских производств, seeking повышение квалификации
- Предпринимателям, планирующим открытие шоколадного бизнеса
- Всем, кто интересуется искусством шоколадоварения
Основные задачи программы
- Изучение сырья и технологий шоколадного производства
- Освоение методов темперирования шоколада
- Обучение техникам изготовления шоколадных изделий
- Развитие навыков декорирования и оформления
- Изучение стандартов качества и безопасности продукции
Профессиональные знания
Вы изучите основы и тонкости работы с шоколадом от боба до плитки. Это станет вашим прочным фундаментом в профессии.
Теоретическая база
- История шоколада и его виды.
- Понимание полного цикла производства: от какао-бобов до готового продукта.
- Свойства и характеристика основного сырья: какао-бобы, какао-масло, сахара и другие ингредиенты.
- Основы пищевой безопасности и санитарные нормы на производстве.
Основы кондитерского дела
- Принципы работы с шоколадом: темперирование, плавление, подготовка.
- Технологии изготовления различных продуктов: плиточный шоколад, конфеты, грильяж, трюфели.
- Методы создания начинок и ganache.
- Изучение оборудования и инвентаря шоколадного цеха.
Практические навыки
Вы освоите ключевые техники руками и сможете создавать продукты, соответствующие высоким стандартам качества.
Работа с материалами
- Навыки ручного и машинного темперирования шоколада.
- Техника отливки шоколада в формы (молдинг) и получение гладкой и глянцевой поверхности.
- Приготовление различных начинок и глазурей.
- Создание простых декоративных элементов из шоколада.
Организация процесса
- Навыки организации рабочего места и эффективного планирования операций.
- Контроль качества сырья и готовой продукции.
- Правильное хранение ингредиентов и шоколадных изделий.
- Базовые принципы упаковки и маркировки продукции.
Карьерные возможности после прохождения курса «Младший шоколатье»
Программа профессиональной переподготовки «Младший шоколатье» открывает выпускникам широкий спектр возможностей для трудоустройства в кондитерской и пищевой промышленности. Дистанционный формат обучения позволяет получить все необходимые компетенции для успешного старта в этой профессии.
Основные направления для трудоустройства:
- Кондитерские фабрики и цеха. Выпускники могут работать на производственных линиях по изготовлению шоколада, конфет, трюфелей и других кондитерских изделий.
- Частные кондитерские и шоколатерии. Возможность участвовать в создании авторского шоколада ручной работы, разрабатывать новые рецептуры и вкусы.
- Рестораны и отели. Работа в отделах кондитерского производства, создание десертов, шоколадных украшений и меню.
- Специализированные магазины и бутики шоколада. Не только производство, но и продажа, консультирование клиентов, проведение мастер-классов.
- Старт собственного бизнеса. Организация домашней или небольшой производственной мастерской по созданию и продаже шоколадных изделий.
Возможные должности согласно профессиональным стандартам:
- Изготовитель шоколада
- Кондитер (с специализацией на шоколаде)
- Технолог кондитерского производства (младшая позиция)
- Ассистент шоколатье
Прохождение курса позволяет не только освоить практические навыки работы с шоколадом (темперирование, создание форм, начинок, глазури), но и понимать основы техпроцесса, требования к качеству сырья и готовой продукции, а также стандарты безопасности пищевого производства. Это делает выпускников конкурентноспособными на рынке труда.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа на 80 часов
- Основы шоколадного дела (20 часов)
- Технология работы с шоколадом (20 часов)
- Инструменты и оборудование (20 часов)
- Безопасность и стандарты производства (20 часов)
Программа на 160 часов
- История и основы шоколадного дела (30 часов)
- Технология работы с различными видами шоколада (40 часов)
- Инструменты, оборудование и их применение (30 часов)
- Рецептуры и методы приготовления (30 часов)
- Безопасность, стандарты и контроль качества (30 часов)
Программа на 320 часов
- История и культура шоколада (40 часов)
- Основы сырья и ингредиентов (40 часов)
- Физико-химические свойства шоколада (40 часов)
- Технология темперирования шоколада (40 часов)
- Методы и техники работы с шоколадом (40 часов)
- Оборудование и инструменты шоколатье (40 часов)
- Рецептуры и разработка изделий (40 часов)
- Контроль качества и безопасность производства (40 часов)
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
