от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Краткое описание курса "Обучение на обработчика винного сырья"
Программа профессиональной переподготовки, направленная на формирование у слушателей компетенций для работы с виноградным сырьем на всех этапах производства вина.
Цель курса
Подготовка квалифицированных специалистов, способных выполнять полный цикл операций по приемке, переработке и первичной обработке виноградного сырья в соответствии с современными технологическими стандартами и требованиями безопасности.
Кому подходит курс
- Специалистам с средним профессиональным или высшим образованием, желающим сменить профессиональную область
- Работникам винодельческих предприятий, стремящимся повысить квалификацию
- Выпускникам учебных заведений, планирующим карьеру в виноделии
- Предпринимателям и владельцам виноградников, желающим освоить технологические процессы
Основные задачи программы обучения
- Изучение основ биохимии и микробиологии виноделия
- Освоение технологий приемки и оценки качества виноградного сырья
- Обучение методам переработки винограда и управления процессами брожения
- Формирование навыков работы на технологическом оборудовании
- Изучение нормативной документации и требований безопасности в винодельческой отрасли
Профессиональные знания
Слушатель освоит теоретические основы производства вина на каждом этапе технологической цепочки.
Технология переработки
- Принципы приемки, взвешивания и подготовки винограда к переработке.
- Методы выделения сусла: процессы дробления, прессования и депульпации.
- Контроль температурных режимов и гигиены на всех стадиях переработки.
Биохимические процессы
- Основы брожения: химические превращения сахаров и роль дрожжей.
- Управление процессом спиртового брожения и его завершением.
- Принципы яблочно-молочного брожения (малолактической ферментации).
Практические навыки
Выпускник курса сможет самостоятельно выполнять ключевые производственные операции.
Работа на оборудовании
- Навыки безопасной эксплуатации дробилок, прессов, насосов и емкостей.
- Техники чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования.
- Умение отбирать пробы для лабораторного анализа.
Контроль качества
- Проведение основных органолептических оценок сусла и виноматериалов.
- Ведение технической документации и учетных журналов на участке.
- Соблюдение нормативных требований и стандартов производства.
Карьерные перспективы после курса «Обработчик виноградного сырья»
Профессиональная подготовка по данной программе открывает выпускникам широкий спектр возможностей для трудоустройства в перспективную и динамично развивающуюся отрасль виноделия.
Ключевые направления для трудоустройства:
-
Винодельческие предприятия и виноградники
От крупных агрохолдингов до небольших частных виноделен, занимающихся полным циклом производства — от сбора урожая до бутилирования вина.
-
Сельскохозяйственные кооперативы и сырьевые цеха
Организации, специализирующиеся на первичной переработке винограда, производстве сусла и виноградного сока для дальнейшей поставки на винные заводы.
-
Лаборатории технологического контроля
Проведение анализов качества сырья (винограда, сусла) на соответствие техническим регламентам и стандартам.
-
Предприятия пищевой промышленности
Производства, использующие виноградное сырье для изготовления соков, концентратов, дистиллятов и других продуктов.
Конкретные должности:
- Обработчик виноградного сырья — основная должность, на которую готовит программа.
- Аппаратчик (машинист) винодельческого производства — работа на линиях приема, переработки винограда, фильтрации.
- Лаборант химико-технологического контроля — входной контроль качества сырья.
- Технолог первичного виноделия (при наличии смежного опыта или дальнейшем обучении).
- Мастер смены/участка на приемных пунктах винограда.
География трудоустройства преимущественно сосредоточена в традиционных винодельческих регионах России: Краснодарский край, Республика Крым, Ростовская область, Ставропольский край, а также в новых развивающихся регионах, таких как Дагестан.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа на 80 часов
- Основы виноградарства и виноделия (24 часа)
- Технологии первичной обработки винного сырья (32 часа)
- Оборудование для обработки виноградного сырья (16 часов)
- Контроль качества и безопасность производства (8 часов)
Программа на 160 часов
- Основы виноградарства и биохимии винограда (40 часов)
- Технологии сбора и первичной обработки винограда (48 часов)
- Оборудование и механизация процессов переработки (32 часа)
- Контроль качества сырья и полуфабрикатов (24 часов)
- Охрана труда и промышленная безопасность (16 часов)
Программа на 320 часов
Профессиональный модуль 1: Основы сырьевой базы виноделия
- Ботаника и агротехника винограда (48 часов)
- Биохимия виноградной ягоды и сусла (40 часов)
- Сортировка и классификация виноградного сырья (32 часа)
Профессиональный модуль 2: Технологические процессы обработки
- Технология дробления, гребнеотделения и прессования (56 часов)
- Обработка сусла: осветление и стабилизация (48 часов)
- Микробиология и управление бродильными процессами (40 часов)
- Санитарная обработка оборудования и производственных зон (24 часа)
Профессиональный модуль 3: Оборудование и автоматизация
- Устройство и эксплуатация дробильно-прессового оборудования (32 часа)
- Автоматизированные системы контроля технологических параметров (24 часа)
- Техническое обслуживание и ремонт оборудования (16 часов)
Профессиональный модуль 4: Контроль качества и нормативное обеспечение
- Методы лабораторного контроля качества сырья (24 часа)
- Нормативная документация и стандарты производства (16 часов)
- Системы менеджмента безопасности продукции (HACCP, ISO) (16 часов)
Профессиональный модуль 5: Охрана труда и экология
- Промышленная безопасность и электробезопасность (12 часов)
- Экологические аспекты переработки виноградного сырья (8 часов)
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
