от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Описание курса: Обучение на ночного повара на завтраки
Программа предназначена для подготовки специалистов, способных самостоятельно организовывать и выполнять технологические процессы приготовления завтраков в ночное время. Курс ориентирован на формирование практических навыков работы с современным оборудованием, соблюдение санитарных норм и стандартов качества.
Цель курса
Подготовка квалифицированных поваров, способных эффективно работать в ночную смену, обеспечивать качественное приготовление завтраков, соблюдать технологические процессы и стандарты безопасности на производстве.
Кому подходит курс
- Поварам без опыта работы в ночную смену
- Специалистам общественного питания, желающим расширить квалификацию
- Сотрудникам гостиниц, ресторанов и кафе, работающим в ранние часы
- Лицам с СПО или ВО, seeking карьеру в сфере общественного питания
Основные задачи программы
- Освоение технологии приготовления блюд для завтраков
- Изучение принципов работы в ночную смену и организации рабочего места
- Формирование навыков соблюдения санитарно-гигиенических норм
- Обучение работе со специальным оборудованием и инвентарем
- Освоение основ планирования и учета продуктовой базы
Приобретенные знания
Вы изучите теоретические основы, необходимые для эффективной работы в ранние часы.
Основы приготовления завтраков
- Принципы составления утреннего меню разных форматов (европейский, английский, американский завтрак)
- Технологии приготовления яиц всмятку, в мешочек, пашот, скрембл, омлеты
- Особенности работы с беконом, сосисками, колбасками и другими мясными продуктами
- Методы приготовления идеальных блинчиков, оладий и тостов
Работа с ингредиентами
- Правила выбора и хранения скоропортящихся продуктов (молочные продукты, яйца, свежие фрукты и ягоды)
- Стандарты нарезки и подачи фруктовых тарелок и салатов
- Особенности приготовления соусов, сиропов и топпингов для завтраков
Организация работы
- Принципы планирования и подготовки к утреннему обслуживанию (мизе-ан-пляс)
- Нормы расхода продуктов и контроль себестоимости блюд
- Санитарно-гигиенические требования и стандарты безопасности на кухне в ночную смену
Приобретенные навыки
Вы отработаете практические умения, которые позволят быстро и качественно выполнять свои обязанности.
Кулинарное мастерство
- Приготовление всех видов яиц с соблюдением точных временных рамок
- Одновременная жарка бекона, сосисок и грибов без потери качества
- Выпечка воздушных вафель, блинов и гренок с равномерной прожаркой
- Приготовление каш и круп правильной консистенции
Операционная деятельность
- Быстрая и точная сборка тарелок по стандартам заведения
- Работа на нескольких плитах и фритюрницах в условиях высокого спроса
- Навык одновременного выполнения нескольких заказов (мультитаскинг)
- Оперативная подготовка станции к пиковым нагрузкам
Контроль качества
- Навык визуальной и вкусовой оценки готового блюда перед подачей
- Умение работать в строго регламентированном временном формате
- Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте в течение всей смены
Карьерные возможности после обучения на ночного повара на завтраки
Программа профессиональной переподготовки «Ночной повар на завтраки» открывает широкий спектр возможностей для трудоустройства в сфере общественного питания, работающей в ночное время и ранние утренние часы.
Основные места трудоустройства
- Круглосуточные рестораны и кафе — приготовление и презентация блюд из меню завтраков.
- Гостиницы и отели — работа в ночную смену в составе кухонной бригады для подготовки к утреннему шведскому столу и à la carte обслуживанию.
- Кейтеринговые компании — участие в подготовке ранних выездных завтраков для бизнес-мероприятий, конференций, свадеб.
- Корпоративные столовые предприятий с непрерывным циклом работы (заводы, фабрики, IT-компании) — обеспечение питанием сотрудников ночных смен.
- Сетевые кофейни и пекарни — приготовление выпечки, сэндвичей, горячих блюд и закусок для ранних открытий.
- Хостелы и мини-отели с системой питания — организация и приготовление завтраков для постояльцев.
Дополнительные возможности
- Самозанятость и фриланс: организация собственного небольшого бизнеса по приготовлению и доставке завтраков.
- Су-шеф или шеф-повар в специализированных заведениях, делающих акцент на завтраки и бранчи.
- Консультант по запуску кухонных проектов, специализирующихся на утреннем меню.
Дистанционный формат обучения нашего центра позволяет освоить профессию из любой точки страны и быть востребованным специалистом в динамично развивающейся индустрии гостеприимства.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа на 80 часов
- Основы питания и безопасность пищевых продуктов: 20 часов
- Технология приготовления завтраков: 30 часов
- Организация ночной смены и планирование меню: 30 часов
Программа на 160 часов
- Гигиена и санитария на производстве: 30 часов
- Пищевая ценность и основы диетологии: 40 часов
- Технологии приготовления блюд для завтрака: 50 часов
- Организация работы ночного повара: 40 часов
Программа на 320 часов
- Нормативно-правовая база и стандарты общественного питания: 40 часов
- Микробиология, санитария и гигиена на пищевом производстве: 50 часов
- Пищевая химия и биохимия питания: 40 часов
- Диетология и основы лечебно-профилактического питания: 50 часов
- Сырье и материалы для приготовления завтраков: 30 часов
- Классические и современные технологии приготовления завтраков: 60 часов
- Специальное оборудование для ночного производства: 20 часов
- Организация работы в ночную смену и управление производством: 30 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
