от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Описание курса «Обучение буфетчика»
Данный курс направлен на подготовку квалифицированных специалистов для работы в сфере общественного питания, способных эффективно организовывать и обслуживать буфетные точки.
Цель курса
Целью курса является формирование у слушателей профессиональных компетенций, необходимых для выполнения обязанностей буфетчика в соответствии с актуальными требованиями профессиональных стандартов и ФГОС.
Кому подходит курс
- Лицам со средним профессиональным или высшим образованием, желающим освоить новую профессию
- Работникам общепита, стремящимся повысить квалификацию
- Сотрудникам, планирующим карьерный рост в ресторанном бизнесе
- Предпринимателям, организующим буфетное обслуживание
Основные задачи программы обучения
- Изучение ассортимента и особенностей буфетной продукции
- Освоение технологий приготовления и хранения блюд
- Обучение правилам обслуживания посетителей и работы с кассой
- Изучение санитарно-гигиенических требований и норм
- Освоение основ merchandising и выкладки товаров
- Обучение учету и отчетности в буфетном хозяйстве
Профессиональные знания
Слушатель освоит теоретическую базу, необходимую для эффективной работы в качестве буфетчика.
Организация работы буфетов
- Типы буфетов и особенности их работы
- Принципы планирования и расстановки оборудования
- Нормы оснащения и санитарные требования
Товароведение
- Ассортимент и классификация буфетной продукции
- Правила приемки, хранения и учёта товаров
- Методы контроля качества и сроков годности
Практические навыки
Выпускник курса сможет самостоятельно выполнять ключевые операционные задачи.
Работа с ассортиментом
- Приготовление и оформление простых блюд и напитков
- Техника фигурной нарезки и карвинга
- Создание выигрышных продуктовых композиций
Обслуживание гостей
- Стандарты клиентоориентированного сервиса
- Расчёт и работа с кассовой программой
- Разрешение конфликтных ситуаций
Управление точкой
- Составление заявок на сырьё и товары
- Контроль остатков и проведение инвентаризации
- Формирование отчётной документации
Где можно работать, пройдя курс «Буфетчик»
Профессиональная переподготовка по курсу «Буфетчик» открывает широкий спектр возможностей для трудоустройства в сфере общественного питания и обслуживания. Выпускники программы востребованы в различных организациях, где требуется организация быстрого и качественного питания.
Основные места трудоустройства:
- Буфеты и мини-кафе в бизнес-центрах, офисных зданиях, учебных заведениях (школах, колледжах, вузах).
- Предприятия общественного питания: столовые, кафетерии, закусочные, где требуется организация работы буфета.
- Торгово-развлекательные комплексы и кинотеатры для работы в точках питания формата «фуд-корт».
- Гостиницы и отели для обслуживания гостей в мини-барах и буфетах на этажах или в лобби.
- Транспортная инфраструктура: буфеты на вокзалах, в аэропортах, на железнодорожных станциях.
- Корпоративные столовые крупных компаний и промышленных предприятий.
- Спортивные и культурные учреждения: стадионы, концертные залы, театры, музеи.
- Самостоятельная предпринимательская деятельность: организация и управление собственным буфетом или точкой питания.
Ключевые функциональные обязанности:
- Приготовление и порционирование блюд и напитков.
- Обслуживание посетителей, расчет с гостями.
- Контроль за наличием товара и пополнение запасов.
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил хранения продукции.
- Ведение отчетности и документооборота буфета.
Дистанционный формат обучения позволяет освоить профессию без отрыва от основной деятельности, а диплом установленного образца дает право работать по специальности на всей территории Российской Федерации.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа на 80 часов
- Введение в профессию буфетчика - 10 часов
- Основы товароведения продовольственных товаров - 15 часов
- Технология приготовления и подачи блюд - 25 часов
- Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания - 15 часов
- Организация обслуживания и расчеты с посетителями - 15 часов
Программа на 160 часов
- Введение в профессию и основы законодательства - 20 часов
- Товароведение продовольственных товаров и сырья - 30 часов
- Технология приготовления блюд и напитков - 40 часов
- Санитарно-гигиенические требования и безопасность пищевых продуктов - 25 часов
- Организация работы буфета и обслуживание посетителей - 25 часов
- Основы менеджмента и учета в общественном питании - 20 часов
Программа на 320 часов
- Введение в профессию буфетчика и нормативно-правовая база - 30 часов
- Общая характеристика и классификация продовольственных товаров - 40 часов
- Пищевая ценность продуктов и основы рационального питания - 35 часов
- Технология приготовления холодных блюд и закусок - 45 часов
- Технология приготовления горячих блюд и напитков - 45 часов
- Техника обслуживания и культура общения с посетителями - 30 часов
- Санитария, гигиена и безопасность пищевой продукции - 35 часов
- Организация работы буфета и управление ассортиментом - 30 часов
- Учет, отчетность и экономические основы деятельности - 30 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
