от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Цель курса
Курс "Обучение на буфетчика 5 разряда" направлен на формирование у слушателей профессиональных компетенций, соответствующих требованиям профессионального стандарта и ЕТКС для успешной работы в сфере организации обслуживания в буфетах, кафе и аналогичных предприятиях питания.
Кому подходит курс
- Лицам со средним профессиональным образованием, желающим освоить новую профессию
- Работникам общественного питания, стремящимся повысить квалификацию и разряд
- Сотрудникам буфетов, кафе и точек быстрого питания
- Предпринимателям, планирующим организовать работу буфета
Основные задачи программы
- Изучение ассортимента и технологии приготовления буфетной продукции
- Освоение правил обслуживания посетителей и расчетных операций
- Обучение правилам хранения и учета товарно-материальных ценностей
- Изучение санитарно-гигиенических требований и норм безопасности
- Формирование навыков работы с контрольно-кассовой техникой
- Освоение основ мерчендайзинга и выкладки продукции в буфете
Приобретаемые знания
Слушатель освоит теоретические основы профессии для эффективной работы в рамках высшего квалификационного разряда.
Нормативная база и ассортимент
- Требования стандартов и правил обслуживания на предприятиях общественного питания
- Расширенный ассортимент и характеристики современных гастрономических продуктов
- Принципы формирования и пополнения ассортимента буфета
Технологические процессы
- Методы подготовки и оформления сложных закусок, блюд и напитков
- Правила эксплуатации современного теплового и холодильного оборудования
- Актуальные методы расчета сырья и выхода готовой продукции
Формируемые навыки
Выпускник будет уверенно применять полученные знания для выполнения всех обязанностей буфетчика высшего разряда.
Практические умения
- Быстрое и качественное приготовление широкого спектра холодных и горячих закусок
- Приготовление и оформление сложных напитков, включая коктейли и свежевыжатые соки
- Организация работы буфета и руководство помощниками
Организация работы
- Навыки инвентаризации и составления отчетной документации
- Обслуживание покупателей на высоком уровне с элементами консультирования
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил безопасности
Возможности трудоустройства после курса «Буфетчик 5 разряда»
Прохождение программы профессиональной переподготовки или повышения квалификации по специальности «Буфетчик 5 разряда» открывает широкий спектр карьерных возможностей в сфере общественного питания и обслуживания.
Основные места трудоустройства:
- Буфеты в различных учреждениях и организациях (бизнес-центры, учебные заведения, медицинские стационары).
- Кафе и рестораны быстрого обслуживания, где требуется организация работы небольшого пункта раздачи пищи и напитков.
- Предприятия общественного питания (столовые) на промышленных предприятиях, в офисных зданиях.
- Гостиницы и отели, в структуре которых есть пункты питания для постояльцев (кофейни, мини-бары, сервис на этажах).
- Транспортная сфера: буфеты и бары на железнодорожных вокзалах, в аэропортах, на морских и речных вокзалах.
- Культурно-досуговые учреждения: кинотеатры, театры, концертные залы, музеи, где работают точки по продаже напитков и закусок.
- Спортивные комплексы и фитнес-центры, предлагающие здоровое питание и напитки для посетителей.
- Крупные торговые сети и супермаркеты, где есть собственные фуд-корты или точки по продаже готовой продукции и напитков.
Должности, которые можно занимать:
- Буфетчик
- Продавец-кассир продовольственных товаров (в буфете)
- Бариста (при наличии дополнительного обучения работе с кофейным оборудованием)
- Работник мелкорозничной сети (киоски, павильоны по продаже напитков и кондитерских изделий)
- Старший буфетчик (при наличии опыта и лидерских качеств)
5-й разряд в ЕТКС указывает на высокую квалификацию специалиста, которая подразумевает не только самостоятельную работу, но и возможность обучать новых сотрудников, а также нести ответственность за сложные операции (например, оформление витрин, подготовка и продажа фирменных блюд и напитков, работа с отчетной документацией).
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа на 80 часов
- Основы профессии буфетчика - 15 часов
- Санитарные нормы и правила - 20 часов
- Ассортимент и приготовление блюд - 25 часов
- Обслуживание посетителей - 20 часов
Программа на 160 часов
- Введение в профессию буфетчика - 20 часов
- Санитарно-гигиенические требования - 30 часов
- Технология приготовления блюд и напитков - 40 часов
- Организация работы буфета - 30 часов
- Обслуживание гостей и клиентов - 25 часов
- Правовые основы деятельности - 15 часов
Программа на 320 часов
- Основы профессиональной деятельности буфетчика - 30 часов
- Санитарно-эпидемиологические требования и нормы - 40 часов
- Технология приготовления холодных блюд и закусок - 45 часов
- Технология приготовления горячих блюд и напитков - 45 часов
- Ассортимент и особенности буфетной продукции - 35 часов
- Организация работы буфета и складское хозяйство - 40 часов
- Культура обслуживания и работа с гостями - 35 часов
- Охрана труда и техника безопасности - 25 часов
- Правовые основы и документооборот - 25 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
