от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Курс «Современное оборудование хлебокондитерского и макаронного производства»
Краткое описание курса
Данный курс предназначен для специалистов, желающих освоить или систематизировать знания о новейшем оборудовании, используемом в хлебопекарной, кондитерской и макаронной отраслях. Все обучение на курсе проводится в формате дистанционного обучения, что позволяет слушателям гибко планировать свое время без отрыва от работы.
Цель курса
Цель курса — формирование профессиональных компетенций в области выбора, эксплуатации, наладки и технического обслуживания современного технологического оборудования для производства хлеба, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий.
Кому подходит курс
- Технологам и инженерам пищевых производств;
- Механикам и наладчикам хлебокондитерского и макаронного оборудования;
- Специалистам, проходящим профессиональную переподготовку или повышение квалификации на базе СПО и ВО;
- Руководителям и менеджерам пищевых предприятий, желающим обновить знания о современном парке оборудования.
Основные задачи программы обучения
- Изучить конструктивные особенности и принципы работы основных видов оборудования: тестомесильных машин, печей, расстойных шкафов, экструдеров и линий по производству макарон;
- Научиться подбирать оборудование под конкретные технологические задачи и ассортимент продукции;
- Освоить методы диагностики и устранения типовых неисправностей, повышения надежности работы машин;
- Ознакомиться с современными автоматизированными системами управления линиями и правилами охраны труда при работе на оборудовании.
Обучение по курсу «Современное оборудование хлебокондитерского и макаронного производства» проводится полностью удаленно, что делает процесс освоения материалов удобным для слушателей из любого региона.
Знания и навыки, которые получит слушатель
После прохождения курса «Современное оборудование хлебокондитерского и макаронного производства» слушатель приобретет комплексные теоретические знания и практические навыки, позволяющие эффективно работать с современными линиями и аппаратами. Ниже приведено подробное описание.
Теоретические знания
- Классификация и устройство оборудования — знание типов машин для замеса теста, деления, округления, формования, расстойки и выпечки.
- Технологические процессы — понимание физико-химических основ работы оборудования (дозировка, смешивание, термообработка, сушка).
- Материаловедение — знание материалов (нержавеющая сталь, пластик, тефлон) и их влияния на качество продукции и гигиену.
- Современные тенденции — изучение инновационных решений: автоматизированные линии, роботизированная укладка, системы CIP-мойки.
- Нормативная документация — знание ГОСТов, технических регламентов Таможенного союза и требований к безопасности оборудования.
- Энергоэффективность — принципы снижения энергопотребления (нагрев, парообразование, конвекция).
Практические навыки
- Настройка и регулировка — умение калибровать дозаторы, устанавливать зазоры в формующих машинах, регулировать скорость конвейеров.
- Эксплуатация оборудования — уверенная работа с тестомесильными машинами (периодического и непрерывного действия), ротационными печами, макаронными прессами и сушильными шкафами.
- Техническое обслуживание — навыки ежедневного осмотра, чистки, смазки узлов, выявление износа деталей (тефлоновые покрытия, ножи, ремни).
- Диагностика неисправностей — умение находить причины сбоев (непропечка, разрыв макарон, неравномерное деление теста) и устранять их.
- Работа с автоматикой — навыки управления через панели оператора (HMI), чтение программных логик, базовые действия при сбоях контроллеров.
- Контроль качества — проверка температурных режимов, влажности, времени выпечки/сушки с использованием встроенных датчиков и приборов.
- Безопасность труда — соблюдение правил работы с горячими поверхностями, вращающимися частями и системами подачи пара.
Дополнительные компетенции
- Анализ экономической эффективности выбора оборудования (производительность vs. затраты).
- Разработка рецептур с учетом возможностей конкретных машин.
- Основы проектирования технологических линий (расстановка оборудования, логистика потоков).
После завершения курса слушатель сможет самостоятельно эксплуатировать, обслуживать и модернизировать линии хлебокондитерского и макаронного производства, что позволит ему работать на предприятиях пищевой промышленности в качестве технолога, механика или начальника смены.
Где можно работать после курса
Данный курс ориентирован на специалистов, желающих освоить работу на современном высокотехнологичном оборудовании в пищевой промышленности. Программа подходит как для тех, кто хочет сменить профессию (при наличии базового СПО или ВО), так и для действующих сотрудников, повышающих квалификацию.
Основные места трудоустройства
- Хлебозаводы и хлебокомбинаты — крупные и малые предприятия по производству хлеба и хлебобулочных изделий.
- Кондитерские фабрики и цеха — производство печенья, тортов, пирожных, кексов и других сладостей.
- Макаронные фабрики — предприятия по изготовлению макаронных изделий (спагетти, пенне, лапша и т.д.).
- Мини-пекарни и крафтовые производства — небольшие частные пекарни, где требуется знание компактного и многофункционального оборудования.
- Фуд-холлы и линии fresh-производств — современные форматы торговых точек с собственной выпечкой.
Возможные должности
- Технолог хлебопекарного, кондитерского или макаронного производства (контроль процессов, настройка рецептур).
- Мастер участка / начальник смены — руководство работой линии, контроль за соблюдением регламентов.
- Оператор современного оборудования (тестомесильных машин, ротационных печей, экструдеров, автоматов для глазирования).
- Специалист по обслуживанию и наладке — для лиц с техническим образованием (дополнительная специализация).
- Менеджер по производству — управление процессами, планирование загрузки оборудования.
Важные замечания по трудоустройству
Курс даёт специализированные компетенции, однако для работы на конкретных должностях часто требуется базовое профессиональное образование (СПО или ВО по направлениям «Технология продукции общественного питания», «Пищевая биотехнология», «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). При отсутствии такого образования курс можно использовать как дополнительную квалификацию к уже имеющейся профессии (например, инженера, экономиста, повара).
Рекомендуется также изучить Профессиональный стандарт "Специалист по технологии хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства" (утвержден Приказом Минтруда РФ) — он содержит точный перечень требований к должностям и трудовым функциям.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа курса на 36 часов
Модули и часы
- Введение в современное оборудование хлебокондитерского и макаронного производства (4 ч.)
- Технологические линии для производства хлебобулочных изделий (8 ч.)
- Оборудование для кондитерского производства: печи, тестомесы, дежи (8 ч.)
- Оборудование для макаронного производства: прессы, сушилки, фасовка (8 ч.)
- Основы автоматизации и безопасной эксплуатации оборудования (8 ч.)
Программа курса на 72 часа
Модули и часы
- Современные тенденции в оснащении хлебокондитерских и макаронных предприятий (6 ч.)
- Оборудование для подготовки сырья: просеиватели, дозаторы, смесители (10 ч.)
- Технологические линии хлебопекарного производства: тестоприготовительное и разделочное оборудование (12 ч.)
- Оборудование для выпечки и охлаждения хлеба и кондитерских изделий (12 ч.)
- Оборудование для производства макарон: прессовое и сушильное (10 ч.)
- Упаковочное и фасовочное оборудование для готовой продукции (10 ч.)
- Автоматизация производственных процессов и системы контроля качества (12 ч.)
Программа курса на 144 часа
Модули и часы
- Введение в отрасль: классификация оборудования по ЕТКС, ОКСО и ФГОС (6 ч.)
- Сырье и его подготовка: современные просеивающие, дозирующие и смесительные системы (12 ч.)
- Тестоприготовительное оборудование: тестомесильные машины, дежи, бродильные аппараты (16 ч.)
- Разделочное и формовочное оборудование: тестоделители, округлители, закаточные машины (16 ч.)
- Расстойные шкафы и печи: конвекционные, ротационные, подовые, туннельные (20 ч.)
- Оборудование для кондитерского производства: взбивальные машины, глазировочные, отсадочные аппараты (20 ч.)
- Макаронное оборудование: прессы различного типа, матрицы, сушильные камеры непрерывного и периодического действия (20 ч.)
- Упаковочное оборудование: фасовочные автоматы, термоусадочные машины, картонажное оборудование (12 ч.)
- Автоматизация технологических процессов: системы управления, SCADA, контрольно-измерительные приборы (10 ч.)
- Эксплуатация, техническое обслуживание и ремонт оборудования (6 ч.)
- Охрана труда, промышленная безопасность и санитарные нормы на производстве (6 ч.)
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
