Размер шрифта

Цвет фона и шрифта

Изображения

Озвучивание текста

Обычная версия сайта

88007072623
г. Санкт-Петербург, ул. ш. Революции 69А, оф. 510
info@profi-alyans.ru
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

Профессиональная переподготовка «Технология продуктов из водного сырья»

Рассрочка 0%
от 575 руб/мес

Гарантия на фурнитуру 3 года

Профессиональная переподготовка «Технология продуктов из водного сырья»

Характеристики

Выдаваемые документы

—

Диплом о профессиональной переподготовке

Количество часов

—

256/520/1000

Формат

—

Дистанционный

Требования к образованию

—

Среднее специальное образование

Тип образовательной программы

—

Профессиональная переподготовка

✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
✓ Заключаем договор
✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
✓ Бесплатная доставка документов
✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

Курс: Профессиональная переподготовка «Технология продуктов из водного сырья»

Краткое описание

Данная программа профессиональной переподготовки дает возможность освоить современные технологии обработки, переработки и производства широкого спектра продукции из гидробионтов. Дистанционное обучение позволяет гибко выстроить график и получить необходимую квалификацию без отрыва от работы.

Цель курса

Целью курса является формирование у слушателей системы профессиональных компетенций, необходимых для ведения нового вида профессиональной деятельности в области технологии производства пищевой продукции из водных биологических ресурсов, а также актуализация знаний о современных регламентах и стандартах качества.

Кому подходит курс

Специалистам пищевой промышленности (рыбокомбинатов, заводов по переработке морепродуктов, цехов по выпуску консервов и пресервов).
Технологам, желающим подтвердить или расширить свою квалификацию в данной сфере.
Выпускникам профильных средних профессиональных и высших учебных заведений (по направлениям: ОКСО 19.02.07, 19.03.03 и смежным), планирующим трудоустройство по специальности.
Лицам с непищевым образованием, желающим пройти переподготовку и освоить востребованную профессию.

Основные задачи программы обучения

Изучить нормативную базу (ФГОС, ЕТКС, технические регламенты Таможенного союза ТР ТС 021/2011, ТР ЕАЭС 040/2016) в сфере производства продукции из водного сырья.
Освоить методы первичной переработки и холодильной обработки водных биоресурсов.
Проанализировать технологические процессы производства консервов, пресервов, кулинарных изделий, деликатесов и кормовой продукции из рыбы и морепродуктов.
Овладеть навыками контроля качества, безопасности и проведения органолептической оценки готовой продукции.

Знания и навыки, полученные в ходе обучения

Слушатель курса профессиональной переподготовки «Технология продуктов из водного сырья» освоит комплекс фундаментальных и прикладных компетенций, необходимых для работы в рыбоперерабатывающей и аквакультурной отраслях. Программа охватывает полный цикл производства — от приёма сырья до выпуска готовой продукции.

Ключевые знания

Практические навыки

Технологический анализ и контроль
- Проведение приёмки и экспертизы водного сырья по качеству (органолептика, температура, pH, содержание соли).
- Определение режимов заморозки, посола, варки, копчения в зависимости от вида сырья.
- Выявление дефектов готовой продукции и причин их возникновения.
Разработка и модернизация рецептур
- Составление рецептур солёной и копчёной рыбы, фарша, паштетов, начинок для кулинарных изделий.
- Расчёт выхода готового продукта после различных видов обработки.
- Адаптация рецептур под заданные сроки хранения и требования заказчика.
Работа с оборудованием
- Настройка и пусконаладка рыбоперерабатывающих машин.
- Оптимизация режимов тепловой обработки (стерилизация, пастеризация, запекание).
- Организация безотходного производства и утилизации побочных продуктов.
Управленческие и коммуникативные навыки
- Ведение технологической документации (технологические карты, журналы контроля, акты отбора проб).
- Контроль соблюдения трудовой дисциплины и санитарных норм в цехе.
- Взаимодействие с лабораториями, отделами сбыта и Роспотребнадзором.

Итоговый результат

После завершения курса слушатель будет способен самостоятельно организовывать и контролировать техпроцессы на предприятиях по переработке рыбы и морепродуктов, внедрять системы качества, разрабатывать новые виды продукции и оптимизировать производственные издержки.

Заработная плата специалистов по технологии продуктов из водного сырья

На основании открытых данных рынка труда (июль 2025 года) для специалистов сферы «Технология продуктов из водного сырья» (рыбная промышленность, переработка морепродуктов) в регионах РФ, средние показатели следующие. Если данные по конкретному городу или уровню отсутствуют, указано «0».

Москва и Московская область

Начинающий специалист (стаж до 1 года): 0
Средний специалист (стаж 1–3 года): 0
Опытный специалист (стаж от 3 лет): 0

Санкт-Петербург и Ленинградская область

Начинающий специалист: 0
Средний специалист: 0
Опытный специалист: 0

Мурманская область (Мурманск, Североморск)

Начинающий специалист: 0
Средний специалист: 0
Опытный специалист: 0

Приморский край (Владивосток, Находка)

Начинающий специалист: 0
Средний специалист: 0
Опытный специалист: 0

Камчатский край (Петропавловск-Камчатский)

Начинающий специалист: 0
Средний специалист: 0
Опытный специалист: 0

Калининградская область

Начинающий специалист: 0
Средний специалист: 0
Опытный специалист: 0

Причина отсутствия точных данных: узкая специализация «Технология водного сырья» часто не выделяется в отдельную вакансию с публичной зарплатой — обычно она объединена с должностями «технолог пищевого производства» или «инженер-технолог рыбной промышленности», где разброс сильно зависит от конкретного предприятия (рыболовецкий колхоз, перерабатывающий завод, НИИ).
Рекомендуется уточнять зарплатные вилки напрямую у работодателей в регионах добычи и переработки водных биоресурсов (Дальний Восток, Север, Калининград).

Кем можно работать после переподготовки?

Профессиональная переподготовка по направлению «Технология продуктов из водного сырья» дает Вам право занимать должности технолога, мастера или менеджера по качеству в сфере переработки рыбы, морепродуктов, водных беспозвоночных и водорослей. Согласно ЕТКС и профессиональным стандартам, Вы сможете работать на предприятиях пищевой промышленности, рыболовецких комбинатах и в научно-исследовательских лабораториях.

Основные места трудоустройства:

Рыбоперерабатывающие заводы и комбинаты — от небольших цехов до крупных производственных холдингов (например, «Русское море», «Меридиан», «Агама»).
Судовые рыбоперерабатывающие комплексы — работа в море на траулерах или плавбазах (технолог по первичной обработке улова).
Производства пресервов и консервов — участки изготовления деликатесов, паштетов, рыбных консервов в масле или собственном соку.
Цеха холодильной обработки и заморозки — контроль качества замороженной продукции (филе, фарш, стейки).
Икорные и деликатесные производства — изготовление икры лососевых, осетровых, копченой рыбы, балыков.
Лаборатории контроля качества — аккредитованные центры при Россельхознадзоре или частные испытательные лаборатории.
Компании по выращиванию аквакультуры (рыбоводческие хозяйства) — контроль кормов, условий выращивания и предубойной подготовки.
Отделы снабжения и сбыта — экспертиза сырья и готовой продукции, работа с поставщиками.

Конкретные должности (согласно профстандарту 22.002 «Специалист по технологии продуктов из водного сырья»):

Технолог 3-й, 4-й, 5-й категории — для выпускников СПО и ВО соответственно.
Мастер участка (производства) — контроль работы бригады, соблюдение рецептур и режимов.
Специалист по сертификации и стандартизации — в отделе качества или ОТК.
Менеджер по разработке новых продуктов (R&D) — создание новых рецептур рыбы, морепродуктов, снеков.
Лаборант химического и микробиологического анализа — оценка свежести, безопасности и органолептики.

География работы:

Приморский край, Сахалинская область, Камчатка, Мурманск, Калининград — крупнейшие рыбопромышленные регионы.
Москва, Санкт-Петербург, Краснодарский край — крупные дистрибьюторы и перерабатывающие производства.
Любой город, где есть заводы по выпуску консервов, пресервов или замороженной продукции.

Важно: Диплом о профессиональной переподготовке дает право занимать эти должности при наличии среднего профессионального или высшего образования (ФГОС по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания» или смежным специальностям).

Поможем пройти обучение под любой запрос

ПОДГОТОВКА ПЕРСОНАЛА

Приведите компетенции вашей команды в полное соответствие с отраслевыми и корпоративными стандартами

ОФИЦИАЛЬНЫЙ ДОПУСК К ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Получите профильное образование, необходимое для легального назначения на целевую должность.

ОСНОВАНИЕ ДЛЯ РОСТА ДОХОДА

Оформите официальное удостоверение, которое станет весомым аргументом для пересмотра оклада в большую сторону

ЧТОБЫ ПОДТВЕРДИТЬ КВАЛИФИКАЦИЮ

Систематизируйте, обновите и углубите свои отраслевые знания для подтверждения высокой квалификации

Выдаем официальные документы

По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:

✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих

Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу

Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.

100% ГАРАНТИЯ ПРИНЯТИЯ ДОКУМЕНТОВ

Скидка 2000р при оплате в день заказа!

Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.

Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!

Вы получите:

✓ Полный пакет документов
✓ Доступ к онлайн-платформе
✓ Методические материалы
✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО

Заказать со скидкой

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

E-mail *

Учебный план

В таблице представлен учебный план в академических часах

Программа №1 (256 часов)

Модули и часы:

Основы технологии пищевых производств — 24 ч.
Технохимический контроль сырья и продукции — 32 ч.
Технология переработки рыбы и морепродуктов — 40 ч.
Оборудование предприятий пищевой промышленности — 24 ч.
Микробиология и санитария в пищевом производстве — 24 ч.
Стандартизация и сертификация продукции из водного сырья — 20 ч.
Холодильная технология и хранение продукции — 20 ч.
Экономика и управление производством — 24 ч.
Итоговая аттестация — 48 ч.

Программа №2 (520 часов)

Модули и часы:

Введение в профессию и нормативно-правовая база — 24 ч.
Общая технология пищевых производств — 40 ч.
Химия пищи и биохимия водного сырья — 40 ч.
Микробиология и санитарно-гигиенический контроль — 36 ч.
Технология производства рыбной продукции (охлажденной, мороженой, соленой, копченой) — 60 ч.
Технология производства консервов и пресервов из водного сырья — 44 ч.
Оборудование и автоматизация технологических процессов — 40 ч.
Холодильная технология, упаковка и логистика — 36 ч.
Управление качеством и безопасностью продукции (ХАССП) — 40 ч.
Экономика, менеджмент и маркетинг в отрасли — 36 ч.
Охрана труда и промышленная безопасность — 24 ч.
Практикум и стажировка — 60 ч.
Итоговая аттестация — 40 ч.

Программа №3 (1000 часов)

Модули и часы:

Введение в профессиональную деятельность и правовое регулирование — 24 ч.
Общая и неорганическая химия — 40 ч.
Органическая и физико-коллоидная химия — 40 ч.
Биохимия сырья водного происхождения — 40 ч.
Микробиология, вирусология и санитарная гигиена — 48 ч.
Общая технология пищевых продуктов — 48 ч.
Теоретические основы технологии водного сырья — 48 ч.
Технология первичной переработки рыбы и нерыбных объектов — 48 ч.
Технология производства охлажденной и мороженой продукции — 40 ч.
Технология посола, маринования и копчения — 44 ч.
Технология производства консервов и пресервов — 44 ч.
Технология кулинарной продукции и полуфабрикатов из водного сырья — 40 ч.
Технология кормовой и технической продукции (мука, жир, корма) — 36 ч.
Холодильная техника и технология холодильной обработки — 40 ч.
Оборудование предприятий по переработке водного сырья — 48 ч.
Автоматизация и цифровизация технологических процессов — 40 ч.
Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия — 36 ч.
Системы управления качеством и безопасностью (ХАССП, ИСО) — 40 ч.
Управление производством, экономика и бизнес-планирование — 40 ч.
Маркетинг и сбыт продукции из водного сырья — 24 ч.
Охрана труда, промышленная и экологическая безопасность — 32 ч.
Практические занятия и лабораторный практикум (химия, микробиология, органолептика) — 60 ч.
Стажировка на производстве (моделирование и кейсы) — 60 ч.
Итоговая аттестация (междисциплинарный экзамен и защита проекта) — 72 ч.

Какие документы нужны для записи

Паспорт

копия страниц с фото и пропиской

СНИЛС

копия

Договор с заявкой

заполненный и подписанный с вашей стороны

Фото 3×4

цветное на светлом фоне.

Как записаться на курс

СОЗДАЙТЕ ЗАЯВКУ НА ОБУЧЕНИЕ

Это можно сделать удобным для вас способом:
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru

ПОЛУЧИТЕ КОММЕРЧЕСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Мы обсудим с вами все детали и направим коммерческое предложение с прозрачным описанием условий сотрудничества.

ЗАКЛЮЧИТЕ ДОГОВОР

Вы предоставляете необходимые документы для зачисления, мы подписываем договор и выставляем счет.

ПРИСТУПАЙТЕ К ОБУЧЕНИЮ

Мы предоставим доступ к порталу дистанционного обучения, а также организуем чат с методистом и куратором для оперативной поддержки по всем вопросам курса.

Учитесь на удобной онлайн платформе

Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.

Особенности обучения:

✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.

Попробовать вводный урок по ссылке

Отзывы о нас

Учебный центр «Эксперт Групп» работает официально и проводит обучение на основании Лицензии Министерства Образования.

Профессиональная переподготовка «Бухгалтерский учет»—16 марта 2026

Елена Шипрова

Долго не решалась сменить профессию, боялась, что в моем возрасте уже поздно. Но в центре меня поддержали, помогли выбрать подходящую программу. Обучение проходило дистанционно, что очень удобно, удавалось совмещать с п...

Профессиональная переподготовка «Художник-декоратор»—22 сентября 2020

Марина Крауч

Всегда мечтала о творческой профессии, но не знала, с чего начать. В учебном центре «Эксперт Групп» не только дали знания, но и помогли поверить в себя. Программа очень насыщенная: от основ композиции до работы с клиентами. Диплом...

Марьяна

Повышение квалификации «Промышленная безопасность в нефтяной и газовой промышленности»—9 апреля 2025

Борис Кронкарт

Проходил повышение квалификации по промышленная безопасности, нужно было для работы. Понравилось, что все четко и по делу: никаких «водных» лекций, только практические знания. Документы оформили быстро, внесли в реестр, сам тут же...

Поможем выбрать курс

Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.

Напишите нам — и мы обязательно поможем!

Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.

Нужна консультация

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

E-mail *

Цена обучения в Санкт-Петербурге

Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы

Государственная лицензия Министерства Образования

Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.

Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию

Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.

Проверить лицензию

Юридические гарантии обучения

С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.

✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится

Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке

Что вы получите по окончании обучения

Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:

Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
Документы выдаем в день окончания обучения
Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки

Преподаватели

Наши преподаватели адаптируют подачу материала под уровень слушателей, чтобы каждый получил максимум пользы от программы. К обучению привлекаются профильные эксперты и практикующие специалисты с подтвержденной квалификацией.

Александр Иванович Сахнов

Алина Игоревна Миронова

Анатолий Игоревич Прокопенков

Антонина Уварова

Аркадий Андреевич Савелов

Алевтина Дмитриевна Симонова

Ирина Викторовна Важенина

Иеремия Гарсия

Цыпко Анастасия Викторовна

К.ю.н.

Денис Дмитриевич Майоров

К.ю.н.

Денис Дмитриевич Майоров

Безопасные варианты оплаты

БАНКОВСКАЯ КАРТА

Оплата онлайн картами российских платёжных систем через защищённый платёжный сервис

СИСТЕМА БЫСТРЫХ ПЛАТЕЖЕЙ (СБП)

Перевод по QR-коду или номеру телефона

РАССРОЧКА

Возможность оплатить обучение частями

ОПЛАТА ПО СЧЁТУ

Перевод по реквизитам на расчётный счёт организации

Поможем выбрать курс

Напишите нам — и мы обязательно поможем!

Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.

Нужна консультация

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

E-mail *

Скидки и акции

СКИДКИ ЗА ОБУЧЕНИЕ КОЛЛЕКТИВА

Нужно обучить несколько сотрудников? Приходите к нам, сделаем скидку за опт.

ПРИВЕДИ ДРУГА - ПОЛУЧИ БОНУС

Приведи друга на обучение - получи 10% от стоимости курса.

ПАРТНЕРСКАЯ ПРОГРАММА ДО 30% КОМИССИИ

Стань агентом учебного центра. Приводи клиентов - получай до 30% комиссионного вознаграждения

Сотрудники

Команда учебного центра берет на себя все организационные заботы, чтобы вы могли сосредоточиться на получении знаний. От подбора программы и консультации до оформления документов — мы сопровождаем вас на каждом этапе и всегда готовы помочь.