Размер шрифта

Цвет фона и шрифта

Изображения

Озвучивание текста

Обычная версия сайта

88007072623
г. Санкт-Петербург, ул. ш. Революции 69А, оф. 510
info@profi-alyans.ru
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

Профессиональная переподготовка «Технология жиров и жирозаменителей»

Рассрочка 0%
от 575 руб/мес

Гарантия на фурнитуру 3 года

Профессиональная переподготовка «Технология жиров и жирозаменителей»

Характеристики

Выдаваемые документы

—

Диплом о профессиональной переподготовке

Количество часов

—

256/520/1000

Формат

—

Дистанционный

Требования к образованию

—

Среднее специальное образование

Тип образовательной программы

—

Профессиональная переподготовка

✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
✓ Заключаем договор
✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
✓ Бесплатная доставка документов
✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

Профессиональная переподготовка «Технология жиров и жирозаменителей»

Профессиональная переподготовка «Технология жиров и жирозаменителей» — это современная программа, разработанная для специалистов пищевой и масложировой промышленности. Дистанционное обучение позволяет освоить новый профиль без отрыва от производства, опираясь на актуальные требования профессиональных стандартов и ФГОС. Программа дает комплексные знания о производстве, переработке и контроле качества жиров, масел и их заменителей.

Цель курса

Цель курса — сформировать у слушателей профессиональные компетенции, необходимые для управления технологическими процессами производства жиров и жирозаменителей в условиях современного предприятия.

Кому подходит курс

Технологам и операторам производственных линий масложировой отрасли.
Специалистам по контролю качества и сертификации продукции.
Выпускникам колледжей (СПО) и вузов (ВО), желающим получить новую квалификацию.
Руководителям среднего звена, повышающим уровень экспертизы в области жировых технологий.

Основные задачи программы обучения

Изучить сырьевую базу, химический состав и физико-химические свойства жиров и масел.
Освоить технологии рафинации, гидрогенизации, переэтерификации и производства жирозаменителей.
Научиться проводить анализ технологических процессов и вести документацию по стандартам качества.
Разобраться в требованиях безопасности и нормативах (ТР ТС, ГОСТ) при производстве жировой продукции.

Знания и навыки, получаемые в рамках курса профессиональной переподготовки «Технология жиров и жирозаменителей»

Ключевые области знаний

По завершении обучения слушатель будет обладать систематизированными теоретическими знаниями в следующих дисциплинах:

Химия и физико-химия жиров:
- Строение и свойства триглицеридов, жирных кислот, фосфолипидов и стеринов.
- Реакции гидролиза, переэтерификации, гидрогенизации и окисления жиров.
- Фазовые переходы, полиморфизм и кристаллизация жировых систем.
Технология производства масел и жиров:
- Методы экстракции, рафинации (гидратация, нейтрализация, отбеливание, дезодорация).
- Процессы модификации: гидрогенизация, переэтерификация, фракционирование.
- Технологические режимы и аппаратурное оформление основных стадий производства.
Технология жирозаменителей:
- Состав и свойства эмульгаторов, стабилизаторов и заменителей молочного жира.
- Принципы создания низкокалорийных жиров и заменителей какао-масла.
- Особенности производства спредов, маргаринов и кондитерских жиров.
Контроль качества и безопасность:
- Нормативная документация (ГОСТ, ТУ, технические регламенты Таможенного союза).
- Методы оценки показателей: кислотное число, перекисное число, температура плавления, твердость.
- Требования к маркировке, упаковке и хранению жировой продукции.

Прикладные навыки и компетенции

Слушатель овладеет практическими умениями, необходимыми для работы на предприятиях масложировой отрасли:

Итоговый результат обучения

После прохождения курса слушатель сможет выполнять трудовые функции технолога, начальника смены или специалиста по контролю качества на предприятиях по производству растительных масел, маргаринов, кулинарных и кондитерских жиров, а также заменителей молочного жира. Полученные компетенции позволяют решать задачи от разработки рецептуры до выпуска готовой продукции, соответствуя современным требованиям пищевой безопасности.

Зарплата специалиста в сфере «Технология жиров и жирозаменителей» в РФ

Общая информация

Данные основаны на анализе рынка труда для специалистов, прошедших профессиональную переподготовку по данной специальности, с учетом должностей (технолог пищевого производства, специалист по жирам, инженер-технолог). Для указанных городов и уровней квалификации точные статистические данные отсутствуют.

Средние зарплаты по городам и уровням

Москва
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Санкт-Петербург
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Краснодар
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Казань
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Новосибирск
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Екатеринбург
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
Ростов-на-Дону
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0

Примечание

В связи с узкой специализацией «Технология жиров и жирозаменителей» и отсутствием репрезентативных данных по открытым источникам (сайты вакансий, статистические бюро) для всех указанных городов и уровней опыта, достоверные средние значения зарплат привести невозможно. Все показатели заменены на 0.

Сферы применения диплома о профессиональной переподготовке по технологии жиров

Уважаемый слушатель! Как многолетний методист, я подчеркну, что диплом о профессиональной переподготовке — это не просто «бумажка», а документ, дающий право на ведение нового вида профессиональной деятельности (в соответствии с ФГОС и профессиональными стандартами). По окончании курса «Технология жиров и жирозаменителей» вы сможете претендовать на ряд должностей на предприятиях пищевой и масложировой промышленности.

Основные места работы (предприятия реального сектора экономики)

Ваша квалификация востребована на всех этапах производства — от контроля сырья до выпуска готовой продукции. Рассмотрим ключевые позиции:

Масложировые комбинаты и заводы — основной сегмент. Вы сможете работать технологом по производству растительных масел (подсолнечного, рапсового, соевого, оливкового, пальмового и др.), а также специалистом по рафинации, дезодорации и гидрогенизации жиров.
Производство маргариновой продукции — здесь требуются эксперты по созданию маргаринов, спредов (в том числе функциональных и низкокалорийных), кулинарных и кондитерских жиров.
Предприятия по выпуску майонезов, соусов и заправок — ваши навыки необходимы для разработки стабильных эмульсий на основе жиров (майонезов, соусов на растительном масле).
Мыловаренные и химические заводы — направление жирозаменителей тесно связано с производством технических жиров, стеаринов, глицерина и жирных кислот для косметики и бытовой химии.
Производство специальных жиров (Пальмовые столы, Бабут) — заменители молочного жира для кондитерской и молочной промышленности (в том числе для глазурей, начинок, мороженого).

Отраслевые лаборатории и контроль качества

Поскольку технология жиров требует строгого соблюдения норм безопасности (ТР ТС 021/2011, ТР ТС 024/2011), есть спрос на специалистов в:

Цеховые и заводские лаборатории — контроль качества сырья (кислотное число, перекисное число, температура плавления, влажность).
Центры сертификации и Роспотребнадзор (при наличии дополнительного опыта) — экспертиза продуктов на соответствие техническим регламентам.
Исследовательские институты (ВНИИЖ, ВНИИМП, отраслевые НИИ) — разработка новых жировых продуктов и методик анализа.

Удаленный формат работы (для выпускников нашего дистанционного курса)

Учитывая, что обучение у нас проходит онлайн, вы можете найти позиции, где часть функций выполняется дистанционно:

Технолог-консультант — удаленное сопровождение рецептур и технологических процессов для небольших производств (например, крафтовые маслопрессы).
Специалист по разработке документации — составление ТУ, технологических инструкций, ХАССП-процедур для жировых линий.
Менеджер по закупкам сырья (жирового направления) — работа с поставщиками масел, саломаса, жирозаменителей.
Преподаватель или наставник (на базе нашего учебного центра) — передача знаний новым слушателям курсов ДПО.

Важное замечание: Для работы на производственных должностях (начальник цеха, главный технолог) обычно требуется опыт от 1-3 лет, но с дипломом переподготовки вы можете начать с позиции технолога-стажера, лаборанта химического анализа или специалиста по качеству (код по ОКСО 18.03.02). Наш центр дает базовые знания, которые вы закрепите на практике.

Ключевые работодатели в РФ (названия для поиска вакансий)

При поиске работы используйте названия из реального сектора:

«Эфко», «Солнечные продукты», «НМЖК» (Нижегородский масложировой комбинат),
«Благо», «Каргилл», «Астон»,
Масложировые комбинаты вашего региона (например, «Краснодарский», «Саратовский», «Самарский»).

Надеюсь, этот структурированный ответ поможет вам сориентироваться на рынке труда. С дипломом нашего учебного центра вы станете востребованным специалистом в одной из самых стабильных отраслей пищевой промышленности!

Поможем пройти обучение под любой запрос

ПОДГОТОВКА ПЕРСОНАЛА

Приведите компетенции вашей команды в полное соответствие с отраслевыми и корпоративными стандартами

ОФИЦИАЛЬНЫЙ ДОПУСК К ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Получите профильное образование, необходимое для легального назначения на целевую должность.

ОСНОВАНИЕ ДЛЯ РОСТА ДОХОДА

Оформите официальное удостоверение, которое станет весомым аргументом для пересмотра оклада в большую сторону

ЧТОБЫ ПОДТВЕРДИТЬ КВАЛИФИКАЦИЮ

Систематизируйте, обновите и углубите свои отраслевые знания для подтверждения высокой квалификации

Выдаем официальные документы

По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:

✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих

Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу

Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.

100% ГАРАНТИЯ ПРИНЯТИЯ ДОКУМЕНТОВ

Скидка 2000р при оплате в день заказа!

Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.

Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!

Вы получите:

✓ Полный пакет документов
✓ Доступ к онлайн-платформе
✓ Методические материалы
✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО

Заказать со скидкой

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

Учебный план

В таблице представлен учебный план в академических часах

Программа профессиональной переподготовки «Технология жиров и жирозаменителей» (256 часов)

Введение в технологию жиров и жирозаменителей (16 ч.)
Химия и физико-химия жиров (32 ч.)
Сырьевая база производства жиров (24 ч.)
Технология растительных масел (48 ч.)
Технология переработки жиров (гидрогенизация, переэтерификация) (48 ч.)
Производство маргариновой продукции и спредов (32 ч.)
Жирозаменители: виды, свойства и применение (24 ч.)
Контроль качества и безопасность продукции (16 ч.)
Охрана труда и экология производства (16 ч.)

Программа профессиональной переподготовки «Технология жиров и жирозаменителей» (520 часов)

Введение в отрасль и нормативная база (20 ч.)
Химия жиров и жирных кислот (40 ч.)
Сырье и материалы для производства жиров (32 ч.)
Технология получения растительных масел (72 ч.)
Глубокая переработка жиров: гидрогенизация, переэтерификация, фракционирование (80 ч.)
Производство маргаринов, спредов и кулинарных жиров (64 ч.)
Жирозаменители: классификация, технология и области применения (56 ч.)
Технология мыловарения и производства ПАВ (40 ч.)
Управление качеством и сертификация (32 ч.)
Автоматизация технологических процессов (24 ч.)
Экологическая безопасность и утилизация отходов (28 ч.)
Экономика и организация производства (32 ч.)

Программа профессиональной переподготовки «Технология жиров и жирозаменителей» (1000 часов)

Модуль 1. Фундаментальные основы технологии жиров (80 ч.)

Введение в профессиональную деятельность и стандарты отрасли (24 ч.)
Органическая и коллоидная химия жиров (32 ч.)
Физико-химические свойства жиров и масел (24 ч.)

Модуль 2. Характеристика сырья и вспомогательных материалов (60 ч.)

Растительное и животное сырье для жирового производства (24 ч.)
Катализаторы, адсорбенты и реагенты (20 ч.)
Упаковочные материалы и их свойства (16 ч.)

Модуль 3. Технология производства растительных масел (120 ч.)

Подготовка семян и плодов к извлечению масла (24 ч.)
Прессование и экстракция масел (40 ч.)
Рафинация масел: гидратация, нейтрализация, отбелка, дезодорация (40 ч.)
Особенности производства специализированных масел (16 ч.)

Модуль 4. Технологии модификации жиров (120 ч.)

Гидрогенизация жиров (40 ч.)
Переэтерификация (химическая и ферментативная) (32 ч.)
Фракционирование и кристаллизация жиров (24 ч.)
Производство жирных кислот и глицерина (24 ч.)

Модуль 5. Производство жировых продуктов и жирозаменителей (160 ч.)

Технология маргаринов, спредов и кулинарных жиров (48 ч.)
Производство майонезов, соусов и эмульсионных продуктов (32 ч.)
Введение в технологию жирозаменителей: классификация и свойства (24 ч.)
Производство заменителей масла какао (24 ч.)
Технология низкокалорийных жиров и структурированных липидов (20 ч.)
Применение жирозаменителей в кондитерской и хлебопекарной промышленности (12 ч.)

Модуль 6. Производство мыла и поверхностно-активных веществ (80 ч.)

Основы технологии мыловарения (32 ч.)
Производство синтетических ПАВ на основе жиров (24 ч.)
Контроль качества в мыловаренном производстве (24 ч.)

Модуль 7. Стандартизация, контроль качества и безопасность (80 ч.)

Методы анализа жиров и жиропродуктов (32 ч.)
Системы менеджмента качества и ХАССП (24 ч.)
Гигиенические нормативы и безопасность пищевых жиров (24 ч.)

Модуль 8. Оборудование и автоматизация производства (80 ч.)

Основное технологическое оборудование (40 ч.)
Автоматизация и АСУ ТП в жировом производстве (40 ч.)

Модуль 9. Экология и ресурсосбережение (60 ч.)

Очистка сточных вод и выбросов на предприятиях (24 ч.)
Утилизация и переработка отходов жирового производства (20 ч.)
Энерго- и ресурсосберегающие технологии (16 ч.)

Модуль 10. Экономика, организация и управление производством (80 ч.)

Экономика и планирование производства жиров (32 ч.)
Организация труда и управление персоналом (24 ч.)
Маркетинг и сбыт жировой продукции (24 ч.)

Модуль 11. Охрана труда и промышленная безопасность (40 ч.)

Требования охраны труда на производстве (20 ч.)
Пожарная и промышленная безопасность (20 ч.)

Модуль 12. Итоговая аттестация (40 ч.)

Подготовка и защита выпускной квалификационной работы (40 ч.)

Какие документы нужны для записи

Паспорт

копия страниц с фото и пропиской

СНИЛС

копия

Договор с заявкой

заполненный и подписанный с вашей стороны

Фото 3×4

цветное на светлом фоне.

Как записаться на курс

СОЗДАЙТЕ ЗАЯВКУ НА ОБУЧЕНИЕ

Это можно сделать удобным для вас способом:
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru

ПОЛУЧИТЕ КОММЕРЧЕСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Мы обсудим с вами все детали и направим коммерческое предложение с прозрачным описанием условий сотрудничества.

ЗАКЛЮЧИТЕ ДОГОВОР

Вы предоставляете необходимые документы для зачисления, мы подписываем договор и выставляем счет.

ПРИСТУПАЙТЕ К ОБУЧЕНИЮ

Мы предоставим доступ к порталу дистанционного обучения, а также организуем чат с методистом и куратором для оперативной поддержки по всем вопросам курса.

Учитесь на удобной онлайн платформе

Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.

Особенности обучения:

✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.

Попробовать вводный урок по ссылке

Отзывы о нас

Учебный центр «Эксперт Групп» работает официально и проводит обучение на основании Лицензии Министерства Образования.

Профессиональная переподготовка «Бухгалтерский учет»—16 марта 2026

Елена Шипрова

Долго не решалась сменить профессию, боялась, что в моем возрасте уже поздно. Но в центре меня поддержали, помогли выбрать подходящую программу. Обучение проходило дистанционно, что очень удобно, удавалось совмещать с п...

Профессиональная переподготовка «Художник-декоратор»—22 сентября 2020

Марина Крауч

Всегда мечтала о творческой профессии, но не знала, с чего начать. В учебном центре «Эксперт Групп» не только дали знания, но и помогли поверить в себя. Программа очень насыщенная: от основ композиции до работы с клиентами. Диплом...

Марьяна

Повышение квалификации «Промышленная безопасность в нефтяной и газовой промышленности»—9 апреля 2025

Борис Кронкарт

Проходил повышение квалификации по промышленная безопасности, нужно было для работы. Понравилось, что все четко и по делу: никаких «водных» лекций, только практические знания. Документы оформили быстро, внесли в реестр, сам тут же...

Поможем выбрать курс

Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.

Напишите нам — и мы обязательно поможем!

Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.

Нужна консультация

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

Цена обучения в Санкт-Петербурге

Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы

Государственная лицензия Министерства Образования

Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.

Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию

Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.

Проверить лицензию

Юридические гарантии обучения

С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.

✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится

Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке

Что вы получите по окончании обучения

Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:

Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
Документы выдаем в день окончания обучения
Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки

Преподаватели

Наши преподаватели адаптируют подачу материала под уровень слушателей, чтобы каждый получил максимум пользы от программы. К обучению привлекаются профильные эксперты и практикующие специалисты с подтвержденной квалификацией.

Александр Иванович Сахнов

Алина Игоревна Миронова

Анатолий Игоревич Прокопенков

Антонина Уварова

Аркадий Андреевич Савелов

Алевтина Дмитриевна Симонова

Ирина Викторовна Важенина

Иеремия Гарсия

Цыпко Анастасия Викторовна

К.ю.н.

Денис Дмитриевич Майоров

К.ю.н.

Денис Дмитриевич Майоров

Безопасные варианты оплаты

БАНКОВСКАЯ КАРТА

Оплата онлайн картами российских платёжных систем через защищённый платёжный сервис

СИСТЕМА БЫСТРЫХ ПЛАТЕЖЕЙ (СБП)

Перевод по QR-коду или номеру телефона

РАССРОЧКА

Возможность оплатить обучение частями

ОПЛАТА ПО СЧЁТУ

Перевод по реквизитам на расчётный счёт организации

Поможем выбрать курс

Напишите нам — и мы обязательно поможем!

Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.

Нужна консультация

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

Скидки и акции

СКИДКИ ЗА ОБУЧЕНИЕ КОЛЛЕКТИВА

Нужно обучить несколько сотрудников? Приходите к нам, сделаем скидку за опт.

ПРИВЕДИ ДРУГА - ПОЛУЧИ БОНУС

Приведи друга на обучение - получи 10% от стоимости курса.

ПАРТНЕРСКАЯ ПРОГРАММА ДО 30% КОМИССИИ

Стань агентом учебного центра. Приводи клиентов - получай до 30% комиссионного вознаграждения

Сотрудники

Команда учебного центра берет на себя все организационные заботы, чтобы вы могли сосредоточиться на получении знаний. От подбора программы и консультации до оформления документов — мы сопровождаем вас на каждом этапе и всегда готовы помочь.