от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Курс «Шеф-повар»
Это программа профессиональной переподготовки, разработанная для подготовки квалифицированных специалистов высшего звена в области кулинарного искусства и управления заведениями общественного питания.
Цель курса
Формирование у слушателей комплекса профессиональных компетенций, необходимых для выполнения трудовых функций шеф-повара в соответствии с актуальными профессиональными стандартами.
Кому подходит курс
- Лицам со средним профессиональным или высшим образованием (любого профиля), желающим сменить профессию.
- Действующим поварам, стремящимся повысить квалификацию и занять руководящую должность.
- Предпринимателям и управленцам ресторанного бизнеса, желающим глубже понимать кухонные процессы.
Основные задачи программы обучения
- Освоение передовых технологий приготовления блюд различных кухонь мира.
- Изучение принципов составления меню, управления себестоимостью и формирования цен.
- Приобретение навыков управления командой, организации работы кухни и контроля качества.
- Изучение норм санитарии, гигиены и требований охраны труда в общественном питании.
- Освоение основ складского учета, работы с поставщиками и закупочной логистики.
Профессиональные знания
Слушатель освоит основы гастрономии, включая пищевую безопасность, санитарные нормы и принципы сбалансированного питания.
Узнает теорию тепловой обработки продуктов, методы приготовления и особенности различных национальных кухонь.
Технические навыки
- Владение ножом: нарезка, шифровка, карбование
- Приготовление соусов, основ и бульонов
- Техники работы с мясом, рыбой и морепродуктами
- Приготовление десертов и выпечки
- Создание авторских рецептов и модернизация классических блюд
Управленческие компетенции
- Планирование и расчет себестоимости блюд
- Формирование меню и управление закупками
- Организация работы кухни и управление командой
- Контроль качества и стандартов приготовления
- Навыки эффективного общения с поставщиками и гостями
Творческое развитие
Освоит искусство подачи блюд (плейтинг) и принципы фуд-стилинга.
Научится создавать собственные кулинарные концепции и развивать гастрономическую креативность.
Где можно работать после прохождения курсов шеф-повара
Получение квалификации шеф-повара открывает широкий спектр карьерных возможностей в динамичной и востребованной сфере общественного питания. Выпускники программы профессиональной переподготовки могут строить карьеру в различных типах организаций.
Основные направления для трудоустройства:
- Рестораны и кафе: От демократичных заведений до ресторанов высокой кухни (fine dining) в качестве шеф-повара, су-шефа или повара-бригадира.
- Гостиницы и отельные комплексы: Руководство кухней, банкетной службой или ресторанами при отеле.
- Кейтеринговые компании: Организация выездного обслуживания, приготовление блюд для мероприятий, фуршетов и свадеб.
- Предприятия быстрого питания (фаст-фуд) и фуд-корты: Управление кухней и контроль качества продукции.
- Столовые при предприятиях и учебных заведениях: Организация питания для сотрудников и учащихся.
- Частный бизнес и самозанятость: Открытие собственного ресторана, кафе, кондитерской, службы доставки здорового питания или организация кулинарных мастер-классов.
- Супермаркеты и гипермаркеты: Работа в кулинарных отделах, где готовятся блюда и полуфабрикаты для продажи.
- Индустрия развлечений: Кинотеатры, концертные площадки, спортивные арены — везде, где требуется организовать приготовление пищи для большого потока людей.
Перспективные должности:
- Шеф-повар
- Су-шеф (заместитель шеф-повара)
- Шеф-кондитер
- Бренд-шеф (курирующий несколько заведений сети)
- Технолог пищевого производства
- Менеджер по закупкам (шеф-снабженец)
- Кулинарный тренер или преподаватель
- Фуд-стилист или кулинарный блогер
Дистанционный формат обучения особенно удобен для тех, кто уже работает в сфере питания и хочет повысить свою квалификацию без отрыва от производства, а также для тех, кто стремится кардинально сменить профессию и войти в индустрию с нуля.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа на 80 часов
- Основы кулинарного искусства (20 часов)
- Технологии приготовления блюд (20 часов)
- Меню и оформление блюд (20 часов)
- Практикум и аттестация (20 часов)
Программа на 160 часов
- Основы кулинарного искусства (30 часов)
- Современные кулинарные технологии (40 часов)
- Разработка меню и концепций (30 часов)
- Управление кухней и персоналом (30 часов)
- Практикум и итоговая аттестация (30 часов)
Программа на 320 часов
- Основы профессиональной кулинарии (40 часов)
- Мировые кухни и гастрономические традиции (50 часов)
- Современные технологии и оборудование (50 часов)
- Разработка авторских меню и рецептур (50 часов)
- Управление ресторанной кухней (40 часов)
- Контроль качества и безопасность продуктов (30 часов)
- Тренды и инновации в гастрономии (30 часов)
- Практикум и дипломный проект (30 часов)
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
