от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Описание курса "Обучение на купажиста"
Цель курса
Основная цель курса — подготовить квалифицированных купажистов, способных профессионально создавать и корректировать смеси (купажи) для пищевой промышленности, в частности для производства напитков, кондитерских изделий и других продуктов, с учетом современных стандартов качества и технологий.
Кому подходит курс
- Специалистам с СПО или ВО в области пищевых технологий, химии или смежных дисциплин
- Работникам предприятий пищевой промышленности, желающим углубить знания в области купажирования
- Тем, кто стремится освоить новую профессию в сфере производства пищевых продуктов
- Лицам, интересующимся инновациями в пищевой индустрии и развитием карьеры в этой области
Основные задачи программы обучения
- Изучение основ купажирования: принципов, методов и технологий смешивания компонентов
- Освоение норм и стандартов качества (включая ФГОС и профессиональные стандарты)
- Развитие навыков работы с сырьем, оборудованиям и контролем процессов купажирования
- Обучение проведению экспертизы и оценке готовых продуктов
- Формирование умений документировать процессы и соблюдать требования безопасности
Профессиональные знания
Слушатель освоит теоретическую базу, необходимую для создания сбалансированных вкусов.
Понимание сырья
- Химический состав и свойства чайного листа: от терруара до обработки
- Характеристики кофейных зерен: влияние сорта, обжарки и помола
- Свойства и классификация ароматических добавок: натуральные и искусственные
Технологические процессы
- Основы и методы купажирования для разных типов продуктов
- Принципы работы с рецептурами и нормативной документацией
- Особенности производства: от лабораторного образца до промышленных партий
Практические навыки
Выпускник курса сможет самостоятельно применять технологии на практике.
Сенсорный анализ
- Техники дегустации для оценки качества сырья и готового продукта
- Развитие обонятельной и вкусовой памяти для точной идентификации оттенков
- Выявление дефектов и методов их устранения в рецептуре
Создание рецептур
- Разработка авторских купажей, отвечающих целевым характеристикам
- Расчет себестоимости и оптимизация рецептуры под производственные задачи
- Ведение и систематизация картотеки рецептов и образцов
Работа с оборудованием
- Освоение техники для смешивания компонентов на разных масштабах
- Контроль параметров процесса: влажность, температура, время
- Навыки фасовки и упаковки для сохранения качеств продукта
Карьерные возможности после обучения на купажиста
Профессиональная программа переподготовки или повышения квалификации «Купажист» открывает широкие возможности для трудоустройства в различные сегменты пищевой и перерабатывающей промышленности, где требуется контроль и создание вкусовых профилей.
Основные места трудоустройства:
- Винодельческие предприятия и виноградарские хозяйства – ключевой работодатель. Купажист отвечает за создание купажей (смесей) виноматериалов для получения вин определенного стиля и качества.
- Ликероводочные заводы и производители крепкого алкоголя – разработка рецептур и купажирование спиртов, настоев и других компонентов для создания бренди, виски, джина, ликеров и т.д.
- Пивоваренные компании (пивоварни) – купажирование различных сортов пива для создания уникальных вкусов, например, для крафтовых сортов или сортов типа ламбик.
- Табачные фабрики – профессия «купажист» существует и в табачной промышленности для создания смесей из различных сортов табака.
- Производители чая и кофе – многие крупные компании имеют в штате специалистов, которые занимаются составлением купажей (смесей) из разных сортов чайного листа или кофейных зерен для стабильного вкуса продукта.
- Кондитерские фабрики и предприятия пищевой промышленности – работа над рецептурами шоколада, соусов, сокосодержащих продуктов, где важную роль играет смешивание компонентов.
- Лаборатории контроля качества и дегустационные советы – работа в качестве эксперта по оценке и созданию эталонных образцов.
- Научно-исследовательские институты пищевого профиля – участие в разработке новых технологий и продуктов.
Перспективы карьерного роста:
- Специалист по качеству (QА)
- Технолог
- Бренд-мастер (ведущий специалист, отвечающий за вкус конкретного бренда)
- Руководитель дегустационного совета
- Начальник смены/цеха
Дистанционный формат обучения в нашем центре позволяет получить все необходимые компетенции для старта в этой профессии, сочетая теоретическую подготовку с практическими кейсами от экспертов отрасли.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа на 80 часов
- Основы купажирования - 20 часов
- Сырье и ингредиенты - 15 часов
- Технологии смешивания - 25 часов
- Контроль качества - 20 часов
Программа на 160 часов
- Введение в купажирование - 20 часов
- Характеристики сырья - 30 часов
- Методы и техники смешивания - 40 часов
- Оборудование для купажирования - 25 часов
- Стандарты качества и безопасности - 25 часов
- Практикум по разработке рецептур - 20 часов
Программа на 320 часов
- Основы профессии купажиста - 30 часов
- Химия и биохимия сырья - 40 часов
- Сенсорный анализ компонентов - 35 часов
- Классические и современные методы купажирования - 50 часов
- Технологическое оборудование и автоматизация - 45 часов
- Разработка и оптимизация рецептур - 40 часов
- Контроль качества и сертификация продукции - 35 часов
- Нормативная база и стандарты отрасли - 25 часов
- Практический модуль: создание купажей - 20 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
