от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Описание курса профессиональной переподготовки «Начальник смены на производстве безалкогольных напитков»
Цель курса — сформировать у слушателей компетенции, необходимые для эффективного управления производственным процессом на предприятиях по выпуску безалкогольных напитков. Программа разработана в соответствии с требованиями профстандарта «Специалист по производству безалкогольных напитков» и предназначена для руководителей среднего звена.
Кому подходит курс
- Специалистам с высшим или средним профессиональным образованием (технология пищевых производств, процессы и аппараты), желающим освоить новую квалификацию.
- Действующим сотрудникам цехов розлива, купажных отделений и линий фасовки, планирующим карьерный рост (мастера, технологи, операторы линий).
- Выпускникам профильных вузов и колледжей (ОКСО: 19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии), нуждающимся в получении управленческих навыков.
Основные задачи программы обучения
- Организация работы смены: распределение задач между бригадой, контроль соблюдения технологических регламентов и графиков выпуска продукции.
- Управление качеством и безопасностью: контроль сырья, воды, вспомогательных материалов на соответствие ТР ТС 021/2011 и ХАССП.
- Оптимизация процессов: выявление узких мест в работе оборудования (автоматы розлива, пастеризаторы, CIP-мойки) и минимизация простоев.
- Документооборот и отчетность: ведение сменных журналов, актов на брак, учетных карт по сырью (ЕТКС: оператор технологических установок).
Обучение на курсе проводится полностью в дистанционном формате. Доступ к лекциям, вебинарам и тестам открывается после зачисления. При успешном завершении выдается диплом установленного образца о профессиональной переподготовке с присвоением квалификации «Начальник смены на производстве безалкогольных напитков».
Знания и навыки по курсу «Начальник смены на производстве безалкогольных напитков»
Программа профессиональной переподготовки направлена на формирование комплекса компетенций, необходимых для эффективного управления производственной сменой на предприятии по выпуску безалкогольной продукции. По окончании обучения слушатель будет обладать следующими знаниями и навыками:
Теоретические знания
- Технология производства:
- Физико-химические основы производства напитков (газирование, купажирование, фильтрация).
- Рецептуры и стандарты качества (ГОСТ, ТУ) для различных видов продукции (лимонады, квасы, энергетики, минеральные воды).
- Особенности водоподготовки и подготовки ингредиентов.
- Оборудование и автоматизация:
- Устройство и принципы работы линий розлива, укупорки, этикетировки и упаковки.
- Основы работы с CIP-мойкой (безразборная мойка) и стерилизацией оборудования.
- Базовые знания контроллеров и систем управления производственными процессами (SCADA).
- Управление персоналом и охрана труда:
- Трудовой кодекс РФ в части режима работы, нормирования и материальной ответственности.
- Правила охраны труда, пожарной безопасности и промышленной санитарии на пищевом производстве.
- Основы микробиологической безопасности и ХАССП (HACCP).
- Экономика и логистика:
- Нормы расхода сырья, упаковки и энергоресурсов.
- Основы планирования сменных заданий и учета готовой продукции.
- Правила приема-передачи смены и ведение оперативной документации.
Практические навыки
- Организация работы смены: распределение задач среди операторов, контроль соблюдения технологических режимов и графиков работы.
- Контроль качества: проведение органолептической оценки (цвет, вкус, запах), проверка параметров (температура, давление, уровень CO₂) и отбор проб для лаборатории.
- Решение нештатных ситуаций: локализация остановок линии, мелкий ремонт оборудования, устранение сбоев в подаче сырья или воды.
- Ведение отчетности: заполнение сменных журналов, актов переработки, дефектных ведомостей и отчетов о браке.
- Обеспечение безопасности: проведение инструктажа для смены, контроль использования СИЗ и соблюдение санитарных норм (спецодежда, мойка рук).
Итоговые компетенции
Слушатель сможет самостоятельно управлять сменой численностью от 5 до 20 человек, обеспечивать выполнение плана по объему выпуска с соблюдением стандартов качества и безопасности, а также принимать оперативные решения в условиях реального производства безалкогольных напитков.
Заработная плата специалиста «Начальник смены на производстве безалкогольных напитков»
Москва
Средние зарплаты (руб/мес):
- Начинающий: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный: 0
Санкт-Петербург
Средние зарплаты (руб/мес):
- Начинающий: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный: 0
Казань
Средние зарплаты (руб/мес):
- Начинающий: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный: 0
Екатеринбург
Средние зарплаты (руб/мес):
- Начинающий: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный: 0
Новосибирск
Средние зарплаты (руб/мес):
- Начинающий: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный: 0
Краснодар
Средние зарплаты (руб/мес):
- Начинающий: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный: 0
- Данные отсутствуют.
- Специфическая должность не имеет статистики.
Где можно работать после профессиональной переподготовки «Начальник смены на производстве безалкогольных напитков»
Уважаемый слушатель, как методист с многолетним стажем, поясню: диплом о профессиональной переподготовке по данной программе дает вам право занимать должности, соответствующие квалификационным требованиям профессионального стандарта «Специалист по производству безалкогольных напитков» (утв. Приказом Минтруда РФ) и ЕТКС (выпуск 48, раздел «Производство напитков»). Обучение на базе СПО или ВО позволяет претендовать на линейные руководящие позиции в отрасли.
Основные места трудоустройства:
-
Производственные предприятия
- Заводы по розливу соков, нектаров, морсов (Coca-Cola HBC, PepsiCo, «Сады Придонья», «Лебедянский» и др.)
- Предприятия по выпуску минеральных и питьевых вод (заводы группы «Водная», «Акваника»)
- Производства газированных напитков и кваса (ООО «Дека», «Очаково»)
- Цеха безалкогольных напитков на пивоваренных и ликеро-водочных комбинатах (диверсификация)
-
Конкретные должности (согласно профстандарту)
После прохождения переподготовки вы можете занимать следующие позиции (квалификация 4–5 уровня):
- Начальник смены производства напитков (основная цель программы)
- Сменный мастер участка купажирования и розлива
- Старший технолог смены (на малых предприятиях)
- Начальник отделения (участка) по производству напитков
-
Смежные сферы
- Операторские позиции на линиях розлива (как начальный этап для выпускников без профильного стажа)
- Лаборатории контроля качества (при наличии дополнительных знаний)
- Управление сменой на молочных производствах, выпускающих кисломолочные напитки (квалификация частично совместима)
-
Организационные формы
- Крупные холдинги (вахтовый метод неактуален, так как производство обычно привязано к региону продаж)
- Средние и малые предприятия (до 50 человек сменного персонала)
- Пищевые комбинаты, выпускающие напитки в рамках региональных брендов
Обратите внимание: для успешного трудоустройства в дипломе о переподготовке должна быть указана четкая квалификация «Начальник смены на производстве безалкогольных напитков». Согласно ФГОС СПО 19.02.12 «Технология консервов и напитков» и профстандарту 22.006, вам также потребуется знание:
- Регламентов пищевой безопасности (ТР ТС 021/2011, ХАССП)
- Основ управления персоналом смены
- Принципов работы оборудования розлива и CIP-мойки
Важно! Если у вас еще нет опыта на производстве, рекомендую рассматривать вакансии «Оператор линии розлива» или «Помощник начальника смены» — через 2-3 года успешной работы диплом откроет путь к прямой должности начальника смены.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа профессиональной переподготовки «Начальник смены на производстве безалкогольных напитков» (256 часов)
- Основы законодательства в сфере пищевой промышленности (32 ч.)
- Технология производства безалкогольных напитков (48 ч.)
- Требования к сырью и материалам (24 ч.)
- Управление производственной сменой (40 ч.)
- Охрана труда и промышленная безопасность (40 ч.)
- Контроль качества продукции (36 ч.)
- Итоговая аттестация (36 ч.)
Программа профессиональной переподготовки «Начальник смены на производстве безалкогольных напитков» (520 часов)
- Нормативно-правовая база пищевого производства (48 ч.)
- Технологические процессы производства напитков (72 ч.)
- Рецептуры и расчет сырья (40 ч.)
- Организация работы смены и оперативное управление (80 ч.)
- Эксплуатация и обслуживание технологического оборудования (64 ч.)
- Системы менеджмента качества и безопасности (ХАССП) (56 ч.)
- Охрана труда, пожарная и экологическая безопасность (72 ч.)
- Экономика производства и управление персоналом (48 ч.)
- Итоговая аттестация (40 ч.)
Программа профессиональной переподготовки «Начальник смены на производстве безалкогольных напитков» (1000 часов)
- Правовое регулирование пищевой промышленности (56 ч.)
- Основы технологии безалкогольного производства (72 ч.)
- Химия, биохимия и микробиология напитков (64 ч.)
- Сырьевая база: вода, сахар, концентраты и добавки (48 ч.)
- Производственный процесс: подготовка воды, варка сиропа, купажирование, сатурация (96 ч.)
- Оборудование для розлива и упаковки (72 ч.)
- Автоматизация и управление производственными линиями (56 ч.)
- Планирование и диспетчеризация сменного задания (64 ч.)
- Управление персоналом смены (48 ч.)
- Логистика и складское хозяйство на участке (40 ч.)
- Система ХАССП и прослеживаемость продукции (80 ч.)
- Методы контроля качества на всех этапах (64 ч.)
- Охрана труда и техника безопасности на производстве (72 ч.)
- Пожарная безопасность и экологические нормы (40 ч.)
- Экономика смены: учет сырья, снижение потерь, KPI (48 ч.)
- Психология управления и конфликтология (32 ч.)
- Итоговая аттестация (48 ч.)
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
