от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Профессиональная переподготовка «Специалист сертификации пищевой продукции»
Краткое описание курса
Данная программа профессиональной переподготовки предназначена для формирования у слушателей компетенций, необходимых для проведения процедур подтверждения соответствия пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза и национальных стандартов. Курс разработан на основе профессионального стандарта «Специалист по сертификации продукции» (ЕТКС, ФГОС ВО и СПО) и позволяет освоить новую квалификацию без отрыва от основной деятельности.
Цель курса
Целью обучения является формирование системных знаний и практических навыков в области оценки соответствия, декларирования и сертификации продовольственных товаров для выполнения функций специалиста органа по сертификации или отдела качества предприятия. Программа обеспечивает подготовку к решению задач, связанных с идентификацией, отбором проб, анализом документации и принятием решений о выдаче сертификатов.
Кому подходит курс
- Специалистам отделов качества и ОТК пищевых производств
- Сотрудникам органов по сертификации и испытательных лабораторий
- Менеджерам, планирующим карьерный рост в сфере подтверждения соответствия пищевой продукции
- Лицам с высшим или средним профессиональным образованием (ОКСО), желающим получить дополнительную квалификацию
Основные задачи программы обучения
- Изучить нормативно-правовую базу сертификации пищевой продукции (ТР ТС, ГОСТы)
- Освоить методы идентификации продукции и проверки маркировки
- Научиться организовывать отбор проб и интерпретировать результаты лабораторных испытаний
- Сформировать навыки оформления сертификатов соответствия и деклараций
- Развить умение проводить инспекционный контроль за сертифицированной продукцией
Форма обучения: Дистанционное обучение, что позволяет совмещать обучение на курсе с профессиональной деятельностью без потери качества получаемых знаний.
Знания и навыки, полученные в ходе обучения на курсе профессиональной переподготовки «Специалист сертификации пищевой продукции»
После успешного освоения программы профессиональной переподготовки слушатель будет обладать комплексом теоретических знаний и практических навыков, необходимых для деятельности в области подтверждения соответствия пищевой продукции требованиям технических регламентов и стандартов.
Ключевые знания
Слушатель получит систематизированные знания в следующих областях:
- Нормативно-правовая база сертификации: знание Федерального закона «О техническом регулировании», «О защите прав потребителей», «О качестве и безопасности пищевых продуктов», а также структуры и содержания технических регламентов Таможенного союза (ЕАЭС) на пищевую продукцию (ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 023/2011 и др.).
- Принципы и формы подтверждения соответствия: понимание различий между обязательной и добровольной сертификацией, декларированием соответствия, государственной регистрацией (свидетельство о госрегистрации) и ветеринарно-санитарной экспертизой.
- Схемы сертификации и декларирования: знание специфики применения различных схем (1с, 2с, 3с, 6д, 7д и т.д.) для разных видов пищевой продукции в зависимости от рисков и условий производства.
- Системы менеджмента качества и безопасности (ХАССП): знание принципов НАССР (анализ рисков и критические контрольные точки) и требований ГОСТ ISO 22000, порядка разработки и внедрения процедур, основанных на принципах ХАССП.
- Метрология и испытания: знание правил отбора образцов (проб) пищевой продукции, методов лабораторных испытаний (микробиологических, физико-химических, органолептических) и требований к аккредитованным испытательным лабораториям.
- Маркировка и упаковка: понимание требований к маркировке пищевой продукции (включая единый знак обращения ЕАС), информации для потребителя и требованиям к контактирующим с продуктом материалам.
- Классификация пищевой продукции: знание кодов ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД2 для идентификации продукции при подтверждении соответствия.
Практические навыки
В результате обучения слушатель сможет выполнять следующие профессиональные действия:
- Проводить идентификацию продукции: определять принадлежность продукта к определенной группе, устанавливать его наименование и соответствие технической документации.
- Формировать пакет документов: самостоятельно готовить полный комплект документов для сертификации (заявка, протоколы испытаний, документы о происхождении, рецептуры, этикетки и т.д.).
- Выбирать оптимальную схему подтверждения соответствия: на основе анализа продукции, ее назначения и условий производства подбирать правильную схему декларирования или сертификации.
- Взаимодействовать с аккредитованными органами и лабораториями: вести переписку, оформлять заявки на проведение испытаний, сопровождать процесс проверки производства (аудит).
- Разрабатывать и внедрять процедуры ХАССП: составлять перечень опасных факторов, определять критические контрольные точки (ККТ) и устанавливать для них предельные значения, вести записи по системе ХАССП.
- Анализировать протоколы испытаний: проверять полноту и корректность протоколов, выявлять несоответствия установленным требованиям.
- Осуществлять контроль за обращением сертифицированной продукции: отслеживать сроки действия сертификатов и деклараций, контролировать стабильность качества выпускаемой продукции, взаимодействовать с органами государственного надзора.
- Вести реестры сертификатов и деклараций: обеспечивать хранение и актуализацию документов, подготавливать отчетность для руководства и контролирующих органов.
Зарплаты специалиста сертификации пищевой продукции
Данные по зарплатам для указанной профессии отсутствуют в открытых источниках (например, hh.ru, Superjob, Trud.com) в разрезе городов РФ.
Средние зарплаты
- Начинающий специалист: 0
- Средний специалист: 0
- Опытный специалист: 0
По городам РФ
- Москва — 0
- Санкт-Петербург — 0
- Новосибирск — 0
- Екатеринбург — 0
- Казань — 0
- Краснодар — 0
- Владивосток — 0
Возможные места работы после прохождения курса «Специалист сертификации пищевой продукции»
После успешного завершения профессиональной переподготовки по данному направлению и получения диплома установленного образца, вы можете претендовать на должности в различных организациях, связанных с производством, контролем качества и оборотом пищевой продукции. Ниже представлен перечень основных мест трудоустройства.
Организации-работодатели
-
Органы по сертификации и испытательные лаборатории (центры)
- Независимые аккредитованные центры, проводящие подтверждение соответствия пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС) и ГОСТ Р.
- Лаборатории пищевой микробиологии и физико-химических испытаний.
- Центры стандартизации и метрологии (ФБУ «ЦСМ»).
-
Производственные предприятия пищевой промышленности
- Заводы по переработке мяса, молока, рыбы, зерна.
- Кондитерские и хлебопекарные производства.
- Предприятия по производству напитков, полуфабрикатов и готовых блюд.
- Компании по производству детского, диетического и специализированного питания.
-
Торговые и оптово-распределительные компании
- Сети розничной торговли (супермаркеты, гипермаркеты) — отделы контроля качества и сертификации.
- Дистрибьюторские центры и склады готовой продукции.
- Компании, занимающиеся импортом и экспортом продовольствия.
-
Контрольно-надзорные и государственные структуры
- Территориальные органы Роспотребнадзора (отделы надзора за питанием населения).
- Органы Россельхознадзора (контроль сырья и продукции животного происхождения).
- Таможенные органы (отделы санитарного и фитосанитарного контроля).
-
Консалтинговые и аудиторские компании
- Фирмы, оказывающие услуги по внедрению систем менеджмента качества (ХАССП, ISO 22000).
- Компании, специализирующиеся на подготовке документов для декларирования и сертификации.
-
Общественное питание и сетевые рестораны (HoReCa)
- Крупные сетевые рестораны, фабрики-кухни, столовые — отделы обеспечения качества и соответствия требованиям безопасности.
Конкретные должности, на которые вы можете претендовать
- Специалист по сертификации пищевой продукции.
- Эксперт по подтверждению соответствия (в органах по сертификации).
- Менеджер по качеству (система менеджмента безопасности пищевой продукции).
- Инженер-технолог по стандартизации и сертификации.
- Специалист отдела контроля качества (ОТК).
- Специалист по работе с декларациями о соответствии.
- Аудитор (внутренний или внешний) систем качества и безопасности.
Важное дополнение
Для успешного трудоустройства рекомендуется обратить внимание на требования профессионального стандарта «Специалист по сертификации продукции» (утвержден Минтрудом РФ). В зависимости от уровня вашего образования и опыта работы, программа профпереподготовки позволяет освоить необходимые компетенции и закрыть требования работодателей к квалификации. Наличие диплома о переподготовке на базе имеющегося СПО или ВО является обязательным условием приема на работу во многие аккредитованные органы по сертификации.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа 1: 256 часов (Базовая профессиональная переподготовка)
- Введение в технологию пищевых производств — 20 ч.
- Основы стандартизации и метрологии в пищевой промышленности — 30 ч.
- Нормативно-правовая база сертификации пищевой продукции (ТР ТС, ГОСТ) — 40 ч.
- Организация и порядок проведения подтверждения соответствия — 50 ч.
- Идентификация и методы контроля качества сырья и готовой продукции — 40 ч.
- Системы менеджмента качества и безопасности (ХАССП) — 36 ч.
- Итоговая аттестация — 40 ч.
Программа 2: 520 часов (Расширенная профессиональная переподготовка)
- Введение в специальность. Обзор пищевой отрасли — 20 ч.
- Технология производства основных видов пищевой продукции (молочная, мясная, хлебобулочная, кондитерская) — 60 ч.
- Законодательство РФ и Таможенного союза в области технического регулирования — 50 ч.
- Правила и схемы сертификации (декларирование соответствия) — 60 ч.
- Метрологическое обеспечение испытаний и контроля качества — 40 ч.
- Методы испытаний пищевой продукции (физико-химические, микробиологические, органолептические) — 70 ч.
- Принципы ХАССП и внедрение системы управления безопасностью — 60 ч.
- Аудит и инспекционный контроль сертифицированной продукции — 40 ч.
- Маркировка, упаковка и обращение продукции на рынке — 40 ч.
- Ответственность за нарушения в сфере сертификации — 20 ч.
- Итоговая аттестация (экзамен, защита аттестационной работы) — 60 ч.
Программа 3: 1000 часов (Углубленная профессиональная переподготовка)
Модуль 1. Теоретические основы и введение в отрасль
- Введение в профессиональную деятельность специалиста по сертификации — 20 ч.
- Общая технология пищевых производств (сырье, рецептуры, процессы) — 60 ч.
- Состав и свойства пищевых продуктов (нутриенты, добавки, контаминанты) — 40 ч.
- Пищевая химия и микробиология — 50 ч.
Модуль 2. Нормативно-правовое регулирование
- Система технического регулирования РФ и ЕАЭС (ФЗ-162, ФЗ-184) — 40 ч.
- Технические регламенты Таможенного союза на пищевую продукцию (ТР ТС 021, 022, 023, 024, 033, 034 и др.) — 100 ч.
- Стандартизация (ГОСТ, ГОСТ Р, СТО) и ОКСО — 40 ч.
- Профессиональные стандарты в сфере сертификации и пищевой промышленности — 20 ч.
Модуль 3. Процедуры подтверждения соответствия
- Сертификация и декларирование: цели, объекты, участники — 40 ч.
- Схемы сертификации и декларирования, выбор и обоснование — 50 ч.
- Порядок проведения сертификации (заявка, отбор образцов, анализ производства) — 60 ч.
- Регистрация деклараций и сертификатов, работа в ФСА — 30 ч.
- Инспекционный контроль и ресертификация — 30 ч.
Модуль 4. Оценка соответствия и контроль качества
- Органолептическая оценка пищевой продукции — 30 ч.
- Физико-химические методы анализа (влажность, жир, белок, соль и пр.) — 60 ч.
- Микробиологический контроль (КМАФАнМ, БГКП, патогенные) — 50 ч.
- Приборы и оборудование для испытательных лабораторий — 30 ч.
- Метрология: поверка, калибровка, погрешности измерений — 30 ч.
Модуль 5. Системы менеджмента и управление качеством
- Стандарты ИСО серии 9000 (менеджмент качества) — 30 ч.
- Система ХАССП (НАССР): принципы, документирование, внедрение — 80 ч.
- Система менеджмента безопасности пищевой продукции (ISO 22000) — 40 ч.
- Производственный контроль и внутренний аудит — 30 ч.
Модуль 6. Специальные вопросы сертификации
- Сертификация импортной пищевой продукции — 20 ч.
- Маркировка пищевой продукции (включая требования к этикетке и ЕАС) — 30 ч.
- Упаковка пищевых продуктов и ее сертификация — 20 ч.
- Особенности сертификации органической, детской и специализированной продукции — 20 ч.
- Ответственность за нарушения: КоАП, УК, практика арбитража — 20 ч.
Модуль 7. Итоговая аттестация
- Подготовка к итоговому экзамену — 30 ч.
- Итоговый междисциплинарный экзамен — 10 ч.
- Консультирование и написание итоговой аттестационной работы — 50 ч.
- Защита итоговой аттестационной работы — 10 ч.
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
