от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Обучение на обвальщика мяса
Профессиональная программа обучения, направленная на освоение технологии и практических навыков разделки и обвалки мяса.
Цель курса
Подготовка квалифицированных специалистов, способных выполнять работы по обвалке и жиловке мяса в соответствии с требованиями профессиональных стандартов и отраслевыми нормативами.
Кому подходит курс
- Работникам мясоперерабатывающих предприятий
- Специалистам, желающим получить новую профессию
- Сотрудникам пищевой отрасли без профильного образования
- Выпускникам колледжей по смежным специальностям
Основные задачи программы
- Изучение анатомии животных и строения мясных туш
- Освоение техник обвалки и жиловки различных видов мяса
- Обучение правилам использования профессионального инструмента
- Изучение требований к качеству и безопасности продукции
- Овладение нормами выхода готовой продукции
- Изучение санитарных норм и правил охраны труда
Профессиональные знания
Слушатель освоит теоретические основы, необходимые для работы с мясом.
Товароведение мясного сырья
- Виды и категории мяса (говядина, свинина, баранина, птица)
- Пищевая ценность и химический состав разных видов мясного сырья
- Породы животных и их влияние на качество продукции
- Системы оценки качества и стандартизации
- Особенности отрубов различных категорий
Технологии обработки
- Основы анатомии сельскохозяйственных животных
- Схемы разделки туш на отруба
- Техники обвалки и жиловки разных видов мяса
- Способы зачистки и формовки полуфабрикатов
- Нормы выхода готовой продукции
Практические навыки
Курс направлен на формирование устойчивых практических умений.
Работа с инструментом
- Владение профессиональным ножом для обвалки и жиловки
- Использование делителя, топора, пилы и другого оборудования
- Техника безопасности при работе с режущим инструментом
- Заточка и правка ножей
Производственные операции
- Обвалка туш и крупнокусковых отрубов
- Жиловка мяса: удаление сухожилий, плёнок, хрящей
- Приготовление полуфабрикатов согласно ассортименту
- Сортировка и упаковка готовой продукции
- Соблюдение санитарных норм на рабочем месте
Где можно работать, пройдя курс «Обвальщика мяса»
Профессия обвальщика мяса является одной из ключевых в мясоперерабатывающей отрасли. После успешного прохождения курса профессиональной переподготовки или повышения квалификации вы сможете трудоустроиться на различные предприятия, где требуются навыки разделки и обвалки мяса.
Основные места трудоустройства:
- Мясоперерабатывающие комбинаты и фабрики: Крупные предприятия, занимающиеся промышленной переработкой мяса (свинины, говядины, баранины, птицы).
- Склады и цеха мясных полуфабрикатов: Производство котлет, пельменей, колбас, где требуется подготовленное мясное сырье.
- Пищевые производства: Предприятия, выпускающие готовую пищевую продукцию, консервы, мясные деликатесы.
- Оптовые базы и распределительные центры: Подразделения крупных торговых сетей, где происходит предпродажная подготовка мясных туш.
- Рестораны, кафе и столовые: Крупные предприятия общественного питания, имеющие свои цеха для первичной переработки мяса.
- Сельскохозяйственные предприятия и птицефабрики: Холдинги с полным циклом производства, от выращивания до переработки.
- Научно-исследовательские институты и лаборатории: В качестве специалиста по отбору проб и подготовке образцов.
Возможные должности:
- Обвальщик мяса
- Оператор линии обвалки и жиловки
- Раздельщик туш
- Специалист цеха первичной переработки
- Технолог мясного производства (при наличии дополнительного образования)
Спрос на квалифицированных обвальщиков мяса остается стабильно высоким, так как это производственная специальность, требующая конкретных практических навыков и соблюдения строгих санитарных норм, которым обучают на наших дистанционных курсах.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа на 80 часов
- Основы безопасности и охраны труда на производстве: 10 часов
- Анатомия и морфология мясного сырья: 15 часов
- Технология обвалки мяса и разделки туш: 25 часов
- Нормы и стандарты качества продукции: 15 часов
- Основы санитарии и гигиены на предприятии: 15 часов
Программа на 160 часов
- Правовые основы и нормативная документация в мясной отрасли: 20 часов
- Анатомия, гистология и классификация мясного сырья: 30 часов
- Технологические процессы обвалки и жиловки мяса: 40 часов
- Контроль качества и стандартизация мясной продукции: 25 часов
- Санитарно-гигиенические требования и безопасность пищевой продукции: 25 часов
- Организация рабочего места и эффективность труда: 20 часов
Программа на 320 часов
- Основы законодательства и нормативно-технической документации в мясной промышленности: 30 часов
- Анатомия, физиология и морфология сельскохозяйственных животных: 40 часов
- Микробиология и биохимия мясного сырья: 35 часов
- Технологии первичной переработки и обвалки мяса: 60 часов
- Современное оборудование для обвалки и механизации процессов: 40 часов
- Системы контроля качества и стандартизации по ГОСТ и ТР ТС: 35 часов
- Санитария, гигиена и HACCP на производстве: 35 часов
- Охрана труда, пожарная и экологическая безопасность: 25 часов
- Экономика и организация производства, нормирование труда: 20 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
