от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Профессиональная переподготовка: Сотрудник холодного цеха (ночная смена)
Цель курса
Подготовка квалифицированных специалистов для эффективной и безопасной работы в холодном цехе в ночную смену, сформировать у слушателей комплексные знания о технологических процессах, санитарных нормах и правилах организации труда в ночное время.
Кому подходит курс
- Лицам с средним профессиональным или высшим образованием, желающим освоить новую профессию.
- Сотрудникам предприятий общественного питания, стремящимся к карьерному росту и расширению квалификации.
- Специалистам, планирующим работать в ночную смену и needing углубить знания о специфике такого формата работы.
Основные задачи программы обучения
- Изучение основ технологии приготовления блюд и заготовок в холодном цехе.
- Освоение санитарно-гигиенических требований и норм безопасности пищевой продукции.
- Формирование навыков работы с технологическим оборудованием и инвентарем.
- Изучение особенностей организации труда и психологии работы в ночную смену.
- Освоение принципов учета и контроля качества продукции в условиях холодного цеха.
Приобретаемые знания
Вы изучите устройство и принципы работы современного оборудования холодного цеха.
Ассортимент и стандарты
Вы получите полное представление об ассортименте холодных закусок, салатов и десертов.
- Требования к качеству и срокам хранения скоропортящихся продуктов
- Санитарные нормы и правила (СанПиН) для предприятий общественного питания
Формируемые навыки
Вы освоите практические приемы безопасной работы в ночную смену.
Технологические операции
- Нарезка, шинковка и оформление продуктов
- Приготовление соусов, заправок и полуфабрикатов
- Сборка и порционирование блюд согласно технологическим картам
Организация рабочего места
- Планирование работы и расчет необходимых ингредиентов
- Правильное хранение продукции и ведение учета остатков
- Соблюдение правил техники безопасности при работе с оборудованием
Где можно работать, пройдя курс «Ночной сотрудник холодного цеха»
Прохождение программы профессиональной переподготовки по данной специальности открывает доступ к широкому спектру вакансий в сфере общественного питания и пищевой промышленности, где требуется работа в ночную смену.
Основные места трудоустройства:
- Рестораны и кафе (с круглосуточным режимом работы или расширенным графиком);
- Фаст-фуд сети (McDonald's, KFC, Burger King и другие);
- Крупные супермаркеты и гипермаркеты (отделы кулинарии, салатов и готовой продукции);
- Кейтеринговые компании (предприятия, обеспечивающие питанием сотрудников на различных объектах);
- Предприятия пищевой промышленности (цеха по производству полуфабрикатов, салатов, закусок);
- Гостиницы и отели (служба питания, работающая круглосуточно);
- Комбинаты питания (обслуживающие больницы, учебные заведения, корпоративные столовые с ночными сменами).
Возможные должности:
- Повар холодного цеха (ночная смена);
- Сотрудник линии приготовления и сборки заказов;
- Изготовитель пищевых полуфабрикатов;
- Специалист по фасовке и упаковке готовой продукции;
- Бригадир смены в холодном цехе.
Данная квалификация, подтверждённая дипломом установленного образца, позволяет занимать указанные должности в соответствии с требованиями профессионального стандарта и Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС).
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа на 80 часов
- Введение в профессию: основные обязанности и нормы работы холодного цеха - 10 часов
- Санитария и гигиена на производстве: стандарты и требования - 15 часов
- Техника безопасности и охрана труда в холодном цехе - 15 часов
- Технологии обработки и хранения продуктов - 20 часов
- Организация рабочего места и инвентарь - 10 часов
- Финальная аттестация - 10 часов
Программа на 160 часов
- Введение в профессию и правовые основы работы холодного цеха - 20 часов
- Санитарно-гигиенические нормы и контроль качества продукции - 25 часов
- Охрана труда и техника безопасности при работе с оборудованием - 25 часов
- Основы технологии обработки и приготовления холодных закусок - 30 часов
- Управление запасами и складское хозяйство - 20 часов
- Практикум по организации рабочего процесса - 25 часов
- Итоговая аттестация - 15 часов
Программа на 320 часов
- Основы профессии ночного сотрудника холодного цеха: роли и ответственность - 30 часов
- Законодательство и нормативные документы в сфере общественного питания - 35 часов
- Санитарно-эпидемиологические требования и контроль качества - 40 часов
- Охрана труда и техника безопасности: углубленный курс - 40 часов
- Технологии обработки и приготовления продукции холодного цеха - 50 часов
- Оборудование холодного цеха: эксплуатация и обслуживание - 35 часов
- Управление производственными процессами и логистика в ночную смену - 35 часов
- Психологические аспекты работы в ночное время и стресс-менеджмент - 25 часов
- Практические занятия и симуляции рабочих ситуаций - 40 часов
- Итоговый экзамен и консультирование - 30 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
