от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Профессиональная переподготовка «Проведение испытаний на безопасность пищевой продукции»
Описание курса
Курс предназначен для специалистов, желающих освоить современные методы контроля качества и безопасности продуктов питания. Программа разработана с учетом требований профессиональных стандартов, ЕТКС, ОКСО и ФГОС. Дистанционное обучение позволяет освоить материал без отрыва от работы, получая актуальные знания в удобном режиме.
Цель курса
Формирование у слушателей профессиональных компетенций, необходимых для проведения лабораторных и производственных испытаний пищевой продукции на соответствие требованиям технических регламентов и стандартов безопасности.
Кому подходит курс
- Специалистам с высшим или средним профессиональным образованием (СПО/ВО) в области пищевых технологий, ветеринарии, биологии, химии или смежных направлений.
- Лаборантам, технологам, инженерам по качеству, микробиологам и химикам, желающим пройти профессиональную переподготовку.
- Руководителям и сотрудникам испытательных лабораторий, центров сертификации и предприятий пищевой промышленности.
Основные задачи программы обучения
- Изучить нормативно-правовую базу и методики проведения испытаний на безопасность пищевой продукции.
- Овладеть навыками отбора проб, пробоподготовки и проведения физико-химических, микробиологических и органолептических анализов.
- Научиться документировать результаты испытаний, оформлять протоколы и заключения в соответствии с установленными требованиями.
Благодаря активному обучению на курсе с использованием практических кейсов, слушатели приобретают готовность к самостоятельной работе в лабораториях любого уровня. Обучение завершается выдачей диплома установленного образца.
Знания и навыки, полученные на курсе профессиональной переподготовки «Проведение испытаний на безопасность пищевой продукции»
Основные знания
После завершения обучения слушатель будет обладать фундаментальными и прикладными знаниями в области контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Курс охватывает нормативную, методологическую и техническую базу испытаний.
- Нормативно-правовая база:
- Требования технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 023/2011 и другие).
- Законодательство РФ в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
- Международные стандарты (ISO 22000, FSSC 22000) и система ХАССП.
- Правила аккредитации испытательных лабораторий (ГОСТ ISO/IEC 17025).
- Методы контроля безопасности:
- Микробиологические показатели (КМАФАнМ, БГКП, патогенные микроорганизмы, дрожжи и плесени).
- Токсикологические и химические методы (определение пестицидов, токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков).
- Радиологические исследования (удельная активность радионуклидов).
- Органолептическая оценка продуктов (внешний вид, запах, цвет, консистенция).
- Типы испытаний:
- Приемочный контроль сырья и готовой продукции.
- Периодические и сертификационные испытания.
- Исследования на идентификацию продукции (видовой состав, фальсификация).
- Внутренний контроль качества:
- Принципы обеспечения достоверности результатов (валидация методик, контроль точности).
- Порядок оформления протоколов испытаний и заключений.
Практические навыки
Слушатель овладеет умениями, необходимыми для непосредственного выполнения лабораторных испытаний и организации работы в испытательной лаборатории.
- Навыки работы с оборудованием:
- Калибровка и эксплуатация лабораторного оборудования (спектрофотометры, хроматографы, микробиологические анализаторы, термостаты).
- Подготовка проб и реактивов в соответствии с требованиями методик.
- Проведение испытаний:
- Отбор образцов продукции в соответствии с ГОСТ и ТР ТС (правила выборки, маркировка, транспортировка).
- Выполнение микробиологических посевов, титрования, физико-химических анализов (определение жира, белка, влажности, кислотности).
- Оценка соответствия результатов допустимым уровням (нормативам).
- Анализ и документирование:
- Фиксация первичных данных в рабочих журналах (лабораторные протоколы, акты отбора).
- Расчет погрешностей и неопределенностей измерений.
- Формирование итогового протокола испытаний для органов сертификации.
- Управление безопасностью:
- Применение принципов ХАССП на этапе испытаний (контроль критических точек).
- Оценка рисков контаминации и соблюдение санитарно-гигиенических норм в лаборатории.
- Софт и автоматизация:
- Работа с лабораторными информационными системами (LIMS) для учета образцов и результатов.
- Использование статистических пакетов для обработки данных.
Итоговая компетенция
По окончании курса слушатель будет способен самостоятельно проводить испытания пищевой продукции на соответствие требованиям безопасности, оформлять документацию и участвовать во внутренних аудитах качества. Полученные знания соответствуют профессиональному стандарту «Специалист по испытаниям пищевой продукции».
Зарплаты специалиста по испытаниям безопасности пищевой продукции
В связи с отсутствием актуальных и проверенных данных по конкретной профессиональной переподготовке «Проведение испытаний на безопасность пищевой продукции», указать средние зарплаты для разных городов и уровней специалистов невозможно.
Средние зарплаты (городская дифференциация)
- Начинающий специалист — 0
- Средний специалист — 0
- Опытный специалист — 0
Примерные диапазоны по городам (без подтверждения)
- Москва — 0
- Санкт-Петербург — 0
- Казань — 0
- Новосибирск — 0
- Екатеринбург — 0
- Краснодар — 0
- Владивосток — 0
Профессиональная переподготовка «Проведение испытаний на безопасность пищевой продукции»: Где можно работать?
Здравствуйте! Как методист с многолетним стажем, я помогу вам разобраться с перспективами трудоустройства после прохождения данной программы профессиональной переподготовки. Программа обучения ориентирована на освоение компетенций в области лабораторного контроля, оценки соответствия и подтверждения безопасности пищевой продукции. Основная цель выпускника — обеспечение качества и безопасности на всех этапах: от сырья до готовой продукции, попадающей к потребителю.
Основные места работы (работодатели и организации)
Вы можете претендовать на должности в организациях, которые занимаются контролем качества, сертификацией и производством продуктов питания. Список основных мест работы включает:
- Лаборатории испытательных центров и центров сертификации: Организации, которые проводят независимую экспертизу и выдают декларации о соответствии (например, аккредитованные испытательные лаборатории (ИЛ)).
- Производственные предприятия пищевой промышленности: Заводы, фабрики, комбинаты по производству продуктов питания (мясные, молочные, кондитерские, хлебобулочные, напитки и др.).
- Организации оптовой и розничной торговли: Входной контроль качества и безопасности продукции на складах, в гипермаркетах, супермаркетах и в компаниях, занимающихся дистрибуцией продуктов.
- Государственные и муниципальные контрольно-надзорные органы: Роспотребнадзор, Россельхознадзор, ветеринарные лаборатории и иные структуры, осуществляющие государственный контроль.
- Предприятия общественного питания: Крупные сети ресторанов, столовые, комбинаты питания (особенно в сегменте Food Service, где важны стандарты качества).
- Научно-исследовательские институты и лаборатории: Разработка методик испытаний, научное сопровождение производства.
Конкретные должности, которые вы сможете занимать
После получения диплома о профессиональной переподготовке вы можете претендовать на следующие должности (в зависимости от объема программы и вашего предыдущего образования):
- Лаборант химического, бактериологического или микробиологического анализа.
- Техник-лаборант.
- Специалист по контролю качества пищевой продукции (ОТК).
- Инженер-лаборант (в пищевой промышленности).
- Специалист испытательной лаборатории (по методам химического, физико-химического, микробиологического анализа).
- Эксперт по оценке соответствия процессов производства пищевой продукции (в рамках ХАССП).
Важные комментарии от методиста
- Связь с профстандартами: Ваша программа переподготовки опирается на Профессиональный стандарт «Специалист по контролю качества пищевой продукции» (код 22.002) и смежные стандарты (например, «Специалист по оценке соответствия продукции»). Должности, указанные выше, соответствуют трудовым функциям этих стандартов.
- Требования к образованию: Для работы в аккредитованных лабораториях и на должностях, связанных с испытаниями, часто требуется высшее или среднее профессиональное образование по профильным укрупненным группам специальностей (например, «Промышленная экология и биотехнологии», «Химические технологии»). Программа переподготовки дает вам профессиональные компетенции, но не меняет базового уровня образования. Уточните условия приема на работу в конкретной организации.
- Дополнительные навыки: Работодатели ценят знание методов анализа (титриметрия, хроматография, спектрофотометрия, микробиология), работу с нормативной документацией (ТР ТС, ГОСТ, СанПиН) и владение программами для оформления протоколов испытаний.
- Где искать вакансии: Для поиска работы используйте ключевые фразы: «лаборант пищевого производства», «инженер по качеству пищевой продукции», «специалист испытательной лаборатории», «технолог по контролю качества».
Таким образом, пройдя обучение, вы получаете востребованную квалификацию для работы в системе обеспечения безопасности и качества пищевой продукции. Успехов в вашем профессиональном развитии!
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа профессиональной переподготовки (256 часов)
«Проведение испытаний на безопасность пищевой продукции»
- Основы законодательства в области пищевой безопасности (24 ч)
- Микробиология и санитария пищевых производств (32 ч)
- Методы отбора проб пищевой продукции (20 ч)
- Физико-химические методы анализа пищевой продукции (40 ч)
- Микробиологические методы контроля безопасности (44 ч)
- Организация лабораторных испытаний и документирование (32 ч)
- Система ХАССП и прослеживаемость продукции (28 ч)
- Итоговая аттестация (36 ч)
Программа профессиональной переподготовки (520 часов)
«Проведение испытаний на безопасность пищевой продукции»
- Нормативно-правовые основы безопасности пищевой продукции (40 ч)
- Общая и пищевая микробиология (64 ч)
- Санитарно-гигиенические требования к пищевым производствам (48 ч)
- Методология отбора и подготовки проб (36 ч)
- Физико-химические методы испытаний (80 ч)
- Микробиологические методы испытаний (80 ч)
- Методы обнаружения ГМО и аллергенов (40 ч)
- Оценка соответствия и сертификация продукции (44 ч)
- Управление качеством лабораторных исследований (52 ч)
- Практикум по документообороту и протоколам испытаний (36 ч)
- Итоговая аттестация (40 ч)
Программа профессиональной переподготовки (1000 часов)
«Проведение испытаний на безопасность пищевой продукции»
- Теоретические основы безопасности пищевой продукции (60 ч)
- Государственное регулирование и стандартизация (80 ч)
- Общая микробиология и биохимия пищи (80 ч)
- Санитарно-гигиенический контроль пищевых производств (80 ч)
- Метрология, стандартизация и сертификация в лабораторной практике (60 ч)
- Отбор проб: правила, методы, оборудование (40 ч)
- Физико-химические методы анализа: теория и практика (120 ч)
- Микробиологические методы контроля (120 ч)
- Молекулярно-биологические методы испытаний (ГМО, патогены) (80 ч)
- Контроль содержания токсинов, пестицидов и тяжелых металлов (60 ч)
- Методы испытаний на аллергены и фальсификацию (40 ч)
- Организация работы испытательной лаборатории (60 ч)
- Валидация и верификация методов испытаний (40 ч)
- Управление качеством в лаборатории и аккредитация (60 ч)
- Практикум по оформлению протоколов и отчетности (40 ч)
- Итоговая аттестация (40 ч)
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
