от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Краткое описание курса "Обучение на кондитера-тестовода"
Цель курса
Основная цель — это подготовка квалифицированных специалистов, способных создавать широкий спектр кондитерских изделий и работать с различными видами теста, от песочного и бисквитного до слоеного и заварного. Курс направлен на формирование практических навыков и теоретических знаний, необходимых для профессиональной деятельности в условиях современного кондитерского производства.
Для кого подходит курс
- Лица с средним профессиональным или высшим образованием, желающие освоить новую профессию.
- Специалисты пищевой промышленности, стремящиеся повысить квалификацию.
- Начинающие кондитеры, которые хотят систематизировать знания и улучшить навыки.
- Предприниматели, планирующие открыть собственное кондитерское дело.
Основные задачи программы
- Изучение основ пищевой безопасности и санитарных норм.
- Освоение технологий приготовления различных видов теста и начинок.
- Обучение работе с профессиональным оборудованием и инвентарем.
- Развитие навыков оформления и декорирования готовых изделий.
- Формирование умения разрабатывать рецептуры и калькулировать себестоимость.
Теоретическая база кондитера-тестовода
Слушатель получит системные знания о свойствах и функциях сырья.
Основы хлебопечения и кондитерского дела
- Роль и принципы работы каждого вида муки, сахара, жиров и разрыхлителей
- Процессы брожжения, гелеобразования и карамелизации
- Влияние температуры и времени на структуру теста
Технологии приготовления различных видов теста
- Классическое дрожжевое тесто: опарный и безопарный способы
- Слоеное, песочное и заварное тесто: правильная техника приготовления
- Бисквитное и белковое тесто: факторы пышности и стабильности
Практические навыки и умения
Курс направлен на отработку ключевых технических приемов.
Работа с инструментами и оборудованием
- Использование планетарного миксера, тестомеса и весов
- Контроль температуры печи и работа с пекарским камнем
- Применение кондитерских мешков, штанг и форм для выпечки
Отработка техник на практике
- Замес теста разной консистенции и интенсивности
- Формование изделий: плетение, разделка, скатка
- Определение готовности теста и изделия по органолептическим признакам
Креативное применение знаний
- Создание авторских рецептур на основе понимания процессов
- Анализ и исправление дефектов готовой продукции
- Освоение основ расчета себестоимости и пищевой ценности
Где можно работать после курса «Кондитер-тестовод»
Программа профессиональной переподготовки «Кондитер-тестовод» открывает широкие возможности для трудоустройства в различных сферах пищевой промышленности и общественного питания. Выпускники могут работать как в крупных производствах, так и в малом бизнесе, занимая должности, связанные с приготовлением теста и кондитерских изделий.
Основные места трудоустройства:
- Кондитерские цеха и фабрики: участие в массовом производстве хлебобулочных и кондитерских изделий.
- Пекарни и булочные: работа с различными видами теста, выпечка хлеба, пирогов, булочек.
- Рестораны и кафе: приготовление десертов, выпечки для меню и мероприятий.
- Предприятия общественного питания: столовые, комбинаты питания, обслуживающие учреждения и предприятия.
- Собственный бизнес: открытие частной пекарни, кондитерской или производство изделий на заказ.
Возможные должности:
- Кондитер-тестовод
- Пекарь-технолог
- Технолог по хлебобулочным изделиям
- Специалист по приготовлению теста
- Мастер-кондитер
Обучение в нашем центре соответствует требованиям профессионального стандарта и готовит специалистов, востребованных на современном рынке труда. Диплом о профессиональной переподготовке позволяет официально трудоустроиться по профессии и построить успешную карьеру в кондитерском деле.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа на 80 часов
- Основы санитарии и пищевой безопасности: 10 часов
- Пищевое сырье и материалы: 10 часов
- Оборудование кондитерского цеха: 12 часов
- Основы приготовления теста: 20 часов
- Процессы разделки и выпечки: 20 часов
- Оценка качества готовой продукции: 8 часов
Программа на 160 часов
- Нормативная база и стандарты производства: 12 часов
- Пищевая химия и биохимия сырья: 16 часов
- Кондитерское оборудование и инвентарь: 20 часов
- Классификация и технология различных видов теста: 40 часов
- Процессы формования, расстойки и выпечки: 30 часов
- Дефекты продукции и методы их устранения: 20 часов
- Основы хранения и транспортировки: 12 часов
- Контроль качества и стандартизация: 10 часов
Программа на 320 часов
Теоретические модули
- Законодательные и нормативные требования: 20 часов
- Микробиология и санитарно-гигиенические требования: 25 часов
- Химический состав и свойства пищевого сырья: 30 часов
- Физико-химические процессы в тестоведении: 35 часов
- Классификация и характеристика кондитерского оборудования: 30 часов
- Технология дрожжевого теста: 40 часов
- Технология слоеного теста: 30 часов
- Технология песочного теста: 25 часов
- Технология заварного и бисквитного теста: 30 часов
- Процессы брожения, расстойки и выпечки: 35 часов
- Дефекты кондитерских изделий и методы их профилактики: 20 часов
- Системы контроля качества и стандартизации: 20 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
