от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Обучение на кулинара-кондитера
Цель курса
Формирование и развитие профессиональных компетенций в области кондитерского искусства, соответствующих требованиям профессионального стандарта и актуальным потребностям рынка труда, для подготовки квалифицированных специалистов, способных самостоятельно выполнять полный цикл производства кондитерских изделий.
Кому подходит курс
- Лицам, имеющим среднее профессиональное или высшее образование (любого профиля), желающим освоить новую профессию
- Работникам предприятий общественного питания, стремящимся повысить свою квалификацию и разряд
- Начинающим предпринимателям, планирующим открыть собственное кондитерское производство или бизнес
- Домохозяйкам и любителям кулинарии, желающим превратить хобби в профессию
Основные задачи программы обучения
- Освоение теоретических основ пищевых продуктов, сырья и материалов для кондитерского производства
- Изучение технологии приготовления всех видов кондитерских изделий: от классической выпечки до современных десертов
- Формирование практических навыков работы с профессиональным кондитерским оборудованием и инструментами
- Обучение методам оформления и декорирования готовых изделий
- Освоение принципов организации рабочего места и соблюдения санитарно-гигиенических норм на производстве
- Изучение основ калькуляции, стандартизации и контроля качества готовой продукции
Профессиональные знания
Слушатель освоит теоретические основы кондитерского искусства, необходимые для работы в профессиональной кухне.
Технологии приготовления
- Принципы создания основных видов теста: песочного, бисквитного, слоеного, заварного
- Технология приготовления кремов, начинок, муссов и глазури
- Методы работы с шоколадом и техники темперирования
Сырье и ингредиенты
- Свойства и особенности применения различных видов муки, сахара, жиров
- Правила выбора свежих фруктов, ягод и орехов для десертов
- Принципы использования пищевых красителей и ароматизаторов
Практические навыки
Выпускник курса сможет самостоятельно создавать кондитерские изделия высокого качества.
Ключевые умения
- Владение кондитерским инструментом и оборудованием
- Формирование и выпечка различных видов десертов
- Сборка и декорирование тортов, пирожных и других изделий
Декорирование и подача
- Техники работы с кондитерским мешком и насадками
- Создание сахарных и шоколадных украшений
- Основы композиции и оформления готовых десертов
Организация работы
- Планирование процесса приготовления и расчет норм закладки
- Соблюдение санитарных норм и правил безопасности на кухне
- Принципы хранения кондитерских изделий и сроки реализации
Где можно работать, пройдя курс «Кулинар-кондитер»
Пройдя программу профессиональной переподготовки или повышения квалификации по направлению «Кулинар-кондитер», выпускники получают широкий спектр возможностей для трудоустройства. Навыки, полученные в ходе обучения, востребованы в различных сегментах пищевой индустрии и смежных областях.
Основные места трудоустройства
- Предприятия общественного питания:
- Рестораны, кафе и кофейни
- Столовые (корпоративные, учебные, медицинские)
- Фаст-фуд и пекарни
- Кондитерские цеха и булочные
- Гостинично-ресторанный бизнес (HoReCa):
- Отели и гостиничные комплексы
- Кейтеринговые компании (организация выездного питания)
- Пищевое производство:
- Кондитерские фабрики и комбинаты
- Цеха по производству полуфабрикатов и десертов
- Частный бизнес и самозанятость:
- Собственная кондитерская или пекарня
- Изготовление тортов и десертов на заказ
- Проведение мастер-классов и кулинарных курсов
- Работа на фрилансе (персональным шеф-кондитером)
- Другие варианты:
- Супермаркеты и гипермаркеты (отделы кулинарии и кондитерских изделий)
- Детские учреждения (сады, школы, лагеря)
- Санитарно-курортные и оздоровительные комплексы
Перспективы карьерного роста
Начав с позиции повара-кондитера, можно вырасти до:
- Старшего кондитера (бригадира)
- Шеф-кондитера
- Технолога пищевого производства
- Управляющего кондитерским производством
- Эксперта или преподавателя в учебном центре
Обучение в нашем центре, соответствующее профессиональным стандартам и ФГОС, обеспечивает не только практические навыки, но и документацию установленного образца, что повышает вашу конкурентоспособность на рынке труда.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа на 80 часов
- Основы кондитерского дела: 20 часов
- Технология приготовления теста: 20 часов
- Кремы и отделка изделий: 20 часов
- Санитария и гигиена на производстве: 20 часов
Программа на 160 часов
- Основы кондитерского дела: 30 часов
- Технология приготовления теста: 30 часов
- Кремы, начинки и отделка: 30 часов
- Современное оборудование: 20 часов
- Санитария и гигиена: 20 часов
- Основы дизайна и презентации: 30 часов
Программа на 320 часов
- Теоретические основы кондитерского производства: 40 часов
- Сырье и материалы в кондитерском деле: 40 часов
- Технологии приготовления различных видов теста: 50 часов
- Технологии приготовления кремов, начинок и глазурей: 40 часов
- Холодные и горячие десерты: 30 часов
- Шоколад и шоколадные изделия: 30 часов
- Декоративные элементы и художественная отделка: 30 часов
- Кондитерское оборудование и инвентарь: 20 часов
- Санитарно-гигиенические требования: 20 часов
- Организация работы кондитерского цеха: 20 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
