от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Обучение на пекаря 4 разряда
Программа профессионального обучения по профессии "Пекарь 4 разряда" разработана в соответствии с актуальными требованиями Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС) и профессионального стандарта.
Цель курса
Формирование у слушателей комплекса профессиональных компетенций, необходимых для самостоятельного выполнения трудовых функций пекаря 4 разряда, включая приготовление различных видов теста, выпечку широкого ассортимента хлебобулочных изделий и контроль качества готовой продукции.
Кому подходит курс
- Лицам, имеющим среднее профессиональное образование (любого профиля) или высшее образование.
- Сотрудникам хлебопекарных производств, желающим повысить свой квалификационный уровень.
- Специалистам, планирующим сменить профиль деятельности и начать карьеру в пищевой промышленности.
- Предпринимателям, планирующим открыть собственное пекарское дело.
Основные задачи программы обучения
- Изучение основ хлебопекарного производства, свойств сырья и вспомогательных материалов.
- Освоение технологии приготовления различных видов теста (дрожжевого, бездрожжевого, слоеного и пр.).
- Обучение работе на современном хлебопекарном оборудовании и контроль за его параметрами.
- Формирование навыков проведения технологических операций: разделки, расстойки, выпечки.
- Изучение методов оценки качества готовой продукции и требований техники безопасности на производстве.
Профессиональные знания
Слушатель освоит теоретические основы ведения технологического процесса хлебопекарного производства.
Технология подготовки сырья
- Виды и свойства муки, способы подготовки и определения её качества
- Технология приготовления различных видов теста (дрожжевого, бездрожжевого)
- Назначение и правила применения улучшителей и добавок
Работа на оборудовании
- Устройство и принцип работы тестомесильных, тестоделительных машин и печей
- Правила безопасной эксплуатации и санитарной обработки оборудования
Практические навыки
Выпускник курса сможет самостоятельно выполнять все операции по выпечке широкого ассортимента изделий.
Формование и выпечка
- Деление и формовка заготовок для различных видов хлеба и булочных изделий
- Контрль процесса расстойки и выпечки, регулирование температурных режимов
Контроль качества
- Оценка готовой продукции по органолептическим показателям (внешний вид, мякиш, пористость)
- Выявление и устранение распространённых дефектов выпечки
Где можно работать, пройдя курс обучения на пекаря 4 разряда
Получение профессии пекаря 4 разряда открывает широкий спектр возможностей для трудоустройства в различные сферы пищевой промышленности и общественного питания. Ваша квалификация будет подтверждена документом о профессиональной подготовке, что высоко ценится работодателями.
Основные места трудоустройства:
- Промышленные хлебозаводы и пекарни: Крупные предприятия, занимающиеся массовым производством хлебобулочных и кондитерских изделий.
- Частные пекарни и булочные: Небольшие предприятия, часто делающие акцент на ручной работе, авторские рецепты и эксклюзивную продукцию.
- Кондитерские цеха и фабрики: Производство сдобных, сладких изделий, тортов, пирожных.
- Предприятия общественного питания: Рестораны, кафе, столовые, гостиницы, имеющие собственные цеха по выпечке хлеба и десертов.
- Супермаркеты и торговые сети: Многие крупные магазины организуют собственные пекарни на территории торгового зала для производства свежей продукции.
- Службы кейтеринга: Компании, предоставляющие услуги по организации выездного питания и мероприятий.
Возможные должности:
- Пекарь (основная должность)
- Пекарь-кондитер
- Оператор пекарского оборудования
- Мастер-пекарь (при наличии опыта и лидерских качеств)
- Технолог хлебобулочного производства (последующее карьерное развитие)
Четвертый разряд свидетельствует о высокой квалификации специалиста, способного самостоятельно выполнять полный цикл приготовления сложных видов хлеба и кондитерских изделий, контролировать качество сырья и готовой продукции, а также работать на sophisticated технологическом оборудовании. Это делает выпускников востребованными на рынке труда.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Примерные программы обучения на пекаря 4 разряда
Программа на 80 часов
- Введение в профессию пекаря: 10 часов
- Сырье и материалы для производства хлебобулочных изделий: 15 часов
- Технология приготовления теста: 20 часов
- Выпечка и охлаждение изделий: 20 часов
- Контроль качества и безопасность: 15 часов
Программа на 160 часов
- Основы профессии пекаря: 20 часов
- Характеристика сырья и вспомогательных материалов: 25 часов
- Технологические процессы приготовления теста: 30 часов
- Формование и расстойка изделий: 25 часов
- Процессы выпечки и охлаждения: 30 часов
- Контроль качества готовой продукции: 20 часов
- Охрана труда и техника безопасности: 10 часов
Программа на 320 часов
- Введение в хлебопекарное производство: 30 часов
- Сырье для хлебопекарного производства: физико-химические свойства и требования к качеству: 40 часов
- Технология приготовления различных видов теста (дрожжевое, бездрожжевое, слоеное): 50 часов
- Процессы разделки теста: формовка, расстойка: 35 часов
- Технология выпечки хлебобулочных изделий: режимы и способы: 45 часов
- Охлаждение, хранение и упаковка готовой продукции: 30 часов
- Контроль качества на всех этапах производства: 40 часов
- Организация рабочего места и санитарные требования: 25 часов
- Охрана труда, пожарная безопасность и электробезопасность: 25 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
