от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Обучение на пекаря в магазин
Краткое описание: Программа профессионального обучения, направленная на подготовку квалифицированных пекарей для работы в пекарнях, хлебобулочных цехах и продуктовых магазинах с собственной выпечкой.
Цель курса
Формирование у слушателей профессиональных компетенций, необходимых для выполнения трудовых функций пекаря в условиях розничной торговли, в соответствии с требованиями профессионального стандарта и ЕТКС.
Кому подходит курс
- Лицам с начальным профессиональным или средним профессиональным образованием
- Сотрудникам магазинов, желающим освоить новую специальность
- Предпринимателям, планирующим организовать пекарное производство
- Всем желающим получить востребованную профессию для работы в пищевой отрасли
Основные задачи программы обучения
- Изучение основ хлебопекарного производства и видов bakery-продукции
- Освоение технологии приготовления различных видов хлеба и булочных изделий
- Овладение навыками работы с профессиональным пекарским оборудованием
- Изучение требований к качеству сырья и готовой продукции
- Освоение норм санитарии и гигиены на пищевом производстве
- Формирование умений оформления готовой продукции для реализации в магазине
Профессиональные знания
Слушатель получит комплексные теоретические знания о современных технологиях и принципах хлебопечения.
Технология производства
- Виды и свойства сырья: муки, заквасок, улучшителей
- Процессы приготовления теста: брожение, расстойка, выпечка
- Рецептуры и технологические карты различных видов хлеба и выпечки
Нормативная документация
- Требования стандартов качества (ГОСТы, ТУ)
- Санитарные нормы и правила (СанПиН)
- Правила учета и контроля сырья
Практические навыки
Курс формирует умения, необходимые для ежедневной работы в условиях пекарни магазина.
Работа с оборудованием
- Настройка и эксплуатация пекарского оборудования: печи, тестомесы, делители
- Контроль температурных режимов и параметров выпечки
- Техника безопасности при работе на производстве
Производственные операции
- Приготовление и оценка качества полуфабрикатов
- Формование и разделка изделий
- Определение готовности продукции
- Оформление и выкладка товара в торговом зале
Контроль качества
- Оценка органолептических свойств готовой продукции
- Анализ и устранение возможного брака
- Методы сохранения свежести продукции
Возможности трудоустройства после обучения на пекаря
Программа профессиональной переподготовки по специальности «Пекарь» открывает широкий спектр возможностей для трудоустройства в различных сегментах пищевой промышленности и сферы услуг.
Основные места трудоустройства:
- Пекарни и кондитерские цеха (как крупные промышленные, так и небольшие частные).
- Супермаркеты и гипермаркеты, имеющие собственные цеха по производству хлебобулочных и кондитерских изделий.
- Предприятия общественного питания: рестораны, кафе, столовые, где есть собственная выпечка.
- Хлебозаводы и комбинаты – крупные производственные предприятия.
- Сети фасфуд-кафе и кофеен, предлагающие свежую выпечку.
- Предприятия по производству замороженных полуфабрикатов хлебобулочных изделий.
Конкретные должности, на которые можно претендовать:
- Пекарь – основная должность, подразумевающая полный цикл работы по выпечке хлеба, булочек и других изделий.
- Пекарь-кондитер – если программа обучения включала кондитерские модули.
- Оператор хлебопекарного оборудования – работа на современных машинах и автоматизированных линиях.
- Мастер-пекарь (старший пекарь) – позиция с элементами руководства и контроля качества в бригаде.
- Технолог хлебопекарного производства (при наличии высшего образования и опыта) – разработка рецептур и контроль технологических процессов.
Перспективы карьерного роста:
Начав свою карьеру с должности пекаря, вы сможете со временем претендовать на позиции старшего смены, руководителя цеха, заведующего производством. Опытные пекари с предпринимательской жилкой часто открывают собственное дело: небольшую пекарню, кондитерскую или успешно работают в формате самостоятельной занятости (самозанятость), изготавливая продукцию на заказ.
Обращаем ваше внимание, что наши дистанционные программы обучения разработаны с учетом требований соответствующего профессионального стандарта и готовят вас к реальным практическим задачам на рабочем месте.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Примерные программы курса Пекарь
Программа на 80 часов
- Основы технологии хлебопечения – 25 часов
- Сырье и материалы в хлебопекарном производстве – 20 часов
- Оборудование и инструменты пекаря – 15 часов
- Санитария и гигиена на производстве – 10 часов
- Основы контроля качества готовой продукции – 10 часов
Программа на 160 часов
- Технология приготовления хлебобулочных изделий – 40 часов
- Сырьеведение и основы рецептур – 30 часов
- Эксплуатация хлебопекарного оборудования – 25 часов
- Санитарно-гигиенические требования в пекарне – 20 часов
- Контроль качества и безопасность продукции – 20 часов
- Организация работы пекарни и учет – 15 часов
- Новые тенденции в хлебопечении – 10 часов
Программа на 320 часов
- Физико-химические основы хлебопечения – 40 часов
- Классификация и характеристика сырья – 35 часов
- Технология приготовления различных видов хлеба – 50 часов
- Технология сдобных и булочных изделий – 45 часов
- Специализированное оборудование для пекарен – 30 часов
- Микробиология и санитария в хлебопечении – 25 часов
- Системы контроля качества сырья и готовой продукции – 30 часов
- Организация производства и менеджмент в пекарне – 25 часов
- Инновации и современные тенденции в хлебопекарной отрасли – 20 часов
- Практикум по разработке новых рецептур – 20 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
