от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Обучение на пекаря (Краткое описание курса)
Курс профессиональной переподготовки «Пекарь» предназначен для получения слушателями новых компетенций, необходимых для выполнения трудовых функций в хлебопекарной отрасли.
Цель курса
Целью программы является подготовка квалифицированных специалистов, способных самостоятельно и ответственно выполнять полный технологический цикл производства хлебобулочных изделий в соответствии с требованиями профессионального стандарта и действующих санитарных норм.
Кому подходит курс
- Лицам со средним профессиональным или высшим образованием, желающим освоить новую профессию;
- Сотрудникам пищевых производств, стремящимся повысить квалификацию или сменить профессиональную деятельность;
- Предпринимателям, планирующим организовать собственное хлебопекарное производство.
Основные задачи программы обучения
- Изучение сырья и материалов, используемых в хлебопечении.
- Освоение технологических процессов приготовления различных видов теста.
- Обучение работе на современном хлебопекарном оборудовании.
- Формирование навыков контроля качества готовой продукции.
- Изучение правил соблюдения техники безопасности и санитарно-гигиенических норм на производстве.
Профессиональные знания
Вы изучите теоретические основы хлебопекарного производства и поймете всю цепочку от замеса теста до выхода готовой продукции.
Технология производства
- Принципы работы с различными видами муки и их влияние на качество изделий
- Методы приготовления всех основных видов теста: дрожжевого, бездрожжевого, слоеного
- Технологические режимы выпечки и факторы, влияющие на результат
Работа с ингредиентами
- Классификация и свойства сырья: муки, дрожжей, заквасок, улучшителей
- Расчет рецептур и правильное дозирование компонентов
- Техники обогащения продукции: зерном, семенами, специями
Практические навыки
Вы освоите ключевые операции пекарского дела и научитесь самостоятельно производить широкий ассортимент продукции.
Ведение технологического процесса
- Замес теста ручным и машинным способом с контролем консистенции
- Правильная разделка и формовка изделий согласно стандартам
- Контроль процессов брожения и расстойки для оптимальной структуры мякиша
Работа на оборудовании
- Управление тестомесильными машинами, печами и другим оборудованием пекарни
- Навыки безопасной эксплуатации и выполнения базового технического обслуживания
Контроль качества
- Оценка качества сырья и готовых изделий по органолептическим показателям
- Определение и устранение дефектов готовой продукции
- Соблюдение санитарных норм и правил на всех этапах производства
Где можно работать после окончания курса «Пекарь»
Программа профессиональной переподготовки «Пекарь» открывает широкий спектр возможностей для трудоустройства в пищевой промышленности и смежных отраслях. Дистанционный формат обучения позволяет получить все необходимые теоретические знания и практические навыки, востребованные на современном рынке труда.
Основные места трудоустройства
-
Пекарни и кондитерские цеха
От небольших частных булочных до крупных производственных комплексов при супермаркетах. Вы сможете заниматься изготовлением широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий.
-
Предприятия пищевой промышленности
Крупные хлебокомбинаты и заводы, где организовано поточное производство хлеба, батонов, сухарей и другой продукции.
-
Предприятия общественного питания
Рестораны, кафе, столовые, гостиницы и другие заведения, где есть собственное производство свежей выпечки для клиентов.
-
Самозанятость и предпринимательство
Организация собственной домашней пекарни, мини-цеха или участие в фермерских рынках для реализации собственной продукции.
Перечень возможных должностей
- Пекарь (основная квалификация по курсу)
- Пекарь-кондитер (при наличии дополнительных модулей по кондитерскому делу)
- Технолог хлебопекарного производства (требует дополнительного опыта или образования)
- Мастер-пекарь (ведущая должность на производстве)
- Ученик пекаря (стартовая позиция для начала карьеры)
- Оператор тестоделительной или печной линии (на крупных автоматизированных производствах)
Обучение строится на основе актуальных профессиональных стандартов и требований ФГОС, что гарантирует соответствие ваших компетенций запросам работодателей. Полученный диплом установленного образца позволит вам успешно трудоустроиться как в России, так и в странах СНГ.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа на 80 часов
- Основы хлебопекарного производства (20 часов)
- Технология приготовления теста (25 часов)
- Выпечка и оформление изделий (25 часов)
- Контроль качества и безопасность (10 часов)
Программа на 160 часов
- Основы хлебопекарного производства (30 часов)
- Сырье и материалы в хлебопечении (25 часов)
- Технология приготовления различных видов теста (40 часов)
- Процессы выпечки и охлаждения (30 часов)
- Контроль качества продукции (20 часов)
- Организация рабочего места и безопасность (15 часов)
Программа на 320 часов
- Введение в профессию пекаря (20 часов)
- Сырье и его свойства в хлебопечении (40 часов)
- Технология приготовления пшеничного теста (45 часов)
- Технология приготовления ржаного теста (35 часов)
- Технология сдобных и слоеных изделий (40 часов)
- Особые виды теста и национальные традиции (30 часов)
- Процессы брожения и расстойки (25 часов)
- Технология выпечки хлебобулочных изделий (35 часов)
- Оборудование хлебопекарного производства (25 часов)
- Контроль качества и дефекты продукции (20 часов)
- Санитария, гигиена и безопасность труда (15 часов)
- Основы предпринимательства в хлебопечении (10 часов)
- Итоговая аттестация (20 часов)
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
