от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Краткое описание курса «Обучение на пекаря 5 разряда»
Программа профессиональной переподготовки, направленная на формирование у слушателей компетенций для самостоятельной работы пекарем высшего разряда на современных хлебопекарных предприятиях.
Цель курса
Подготовка высококвалифицированных специалистов, способных выполнять полный цикл приготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий, осуществлять контроль качества сырья и готовой продукции, а также руководить рабочими процессами на участке.
Кому подходит курс
- Пекарям 3-4 разряда, желающим повысить свою квалификацию
- Специалистам смежных профессий пищевой промышленности
- Лицам, имеющим среднее профессиональное образование
- Сотрудникам, планирующим занять более высокую должность в производстве
Основные задачи программы обучения
- Изучение технологии приготовления сложных видов хлебобулочных изделий
- Освоение работы на современном хлебопекарном оборудовании
- Формирование навыков контроля качества сырья и готовой продукции
- Обучение организации работы производственного участка
- Подготовка к сдаче квалификационного экзамена на 5 разряд
Знания
Слушатель получит комплексные теоретические знания, необходимые для профессиональной работы пекарем высшего разряда.
Технология производства
- Принципы ведения технологического процесса выпечки широкого ассортимента изделий
- Способы приготовления новых видов теста и сложных рецептур (заварных, сдобных)
- Методы контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
Работа с оборудованием
- Устройство и правила эксплуатации печей, тестомесильных и делительных машин
- Принципы настройки и управления автоматическими линиями и конвейерами
Нормативная база
- Требования стандартов (ГОСТы) и технических условий (ТУ) к хлебобулочным изделиям
- Санитарно-гигиенические нормы и правила организации рабочего места
Навыки
Выпускник курса сможет самостоятельно выполнять весь цикл приготовления сложных видов продукции.
Практические умения
- Ведение процесса выпечки и выработки изделий по сложным рецептурам
- Определение готовности полуфабрикатов и изделий по внешним признакам и контрольно-измерительным приборам
- Ручная разделка и формование изделий с сложной отделкой и художественной надрезкой
Организация работы
- Расчет необходимого количества сырья и составление производственной отчетности
- Координация работы поточных линий и распределение задач в команде
- Оперативное устранение отклонений в технологическом процессе
Контроль качества
- Проведение оценки качества готовой продукции и определение причин брака
- Выполнение мероприятий по повышению выхода и качества хлебобулочных изделий
Где можно работать, пройдя курс пекаря 5 разряда
Получение 5 разряда по профессии «Пекарь» значительно расширяет спектр ваших возможностей для трудоустройства и позволяет претендовать на более высокие и ответственные должности на различных производствах. Ваш пят разряд свидетельствует о высокой квалификации и умении работать самостоятельно со сложным оборудованием и ассортиментом.
Основные места трудоустройства:
- Крупные хлебозаводы и комбинаты: Основное место работы для квалифицированных пекарей. Вы можете работать в цехах по производству широкого ассортимента хлебобулочных и бараночных изделий.
- Пекарни и кондитерские цеха при супермаркетах и торговых сетях: Например, в «Ашане», «Ленте», «Перекрёстке» и других ритейлерах, где есть собственное производство.
- Частные пекарни и кондитерские: Небольшие предприятия, ориентированные на производство авторского хлеба, элитной выпечки и кондитерских изделий.
- Предприятия общественного питания: Рестораны, гостиницы, кафе и столовые, которые имеют собственный цех для выпечки хлеба и десертов.
- Службы кейтеринга: Компании, занимающиеся организацией выездного питания и мероприятий, часто имеют свои производственные мощности.
Конкретные должности, на которые вы можете претендовать с 5 разрядом:
- Пекарь-технолог (или пекарь-мастер)
- Старший пекарь (работник высшего уровня в своей смене или бригаде)
- Оператор пекарских автоматических линий
- Бригадир смены
- Заместитель начальника цеха
Пятый разряд открывает путь к карьерному росту. С такими навыками вы можете не только самостоятельно выполнять сложные задачи, но и руководить менее квалифицированными сотрудниками, контролировать технологический процесс и нести ответственность за качество конечной продукции. Это востребованная и хорошо оплачиваемая профессия на современном рынке труда.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа на 80 часов
- Основы хлебопечения (20 часов)
- Технология приготовления теста (25 часов)
- Процессы выпечки и охлаждения (20 часов)
- Санитария и безопасность (15 часов)
Программа на 160 часов
- Основы хлебопечения и сырье (30 часов)
- Технология приготовления различных видов теста (50 часов)
- Процессы выпечки, охлаждения и хранения (40 часов)
- Оборудование пекарни (20 часов)
- Санитария, гигиена и охрана труда (20 часов)
Программа на 320 часов
- Введение в профессию и основы хлебопечения (40 часов)
- Характеристика и подготовка сырья (50 часов)
- Технология приготовления дрожжевого теста (60 часов)
- Технология приготовления бездрожжевого теста (40 часов)
- Процессы расстойки и выпечки (40 часов)
- Охлаждение, хранение и упаковка продукции (30 часов)
- Оборудование пекарни и техническое обслуживание (30 часов)
- Контроль качества и дефектация (20 часов)
- Санитария, гигиена и пищевая безопасность (30 часов)
- Охрана труда и электробезопасность (20 часов)
- Основы предпринимательской деятельности (20 часов)
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
