от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Обучение на кондитера 3 разряда
Цель курса
Цель программы – подготовка квалифицированных кондитеров 3 разряда, способных самостоятельно и качественно выполнять основные операции по производству кондитерских изделий в соответствии с требованиями профессионального стандарта и ЕТКС.
Кому подходит курс
Курс предназначен для слушателей, имеющих среднее профессиональное или высшее образование (вне зависимости от направления), которые хотят освоить новую профессию или повысить свою квалификацию в сфере кондитерского дела.
Основные задачи программы
- Изучение основ технологии приготовления кондитерских изделий
- Освоение навыков работы с профессиональным оборудованием и инвентарем
- Изучение требований к качеству сырья и готовой продукции
- Формирование знаний по соблюдению санитарно-гигиенических норм на производстве
- Подготовка к самостоятельному выполнению работ, соответствующих 3 разряду кондитера
Знания, полученные после обучения
Выпускник курса получит комплекс теоретических знаний, необходимых для работы кондитером 3 разряда.
Теоретическая подготовка
- Понимание основных свойств и требований к качеству сырья: муки, сахара, жиров, яиц, молочных продуктов.
- Знание видов и назначения кондитерского оборудования, инструментов (весы, миксеры, духовые шкафы) и правила их безопасной эксплуатации.
- Основы санитарии и гигиены на пищевом производстве, соблюдение норм и правил охраны труда.
Практические навыки
Слушатель освоит ключевые практические умения для самостоятельного изготовления кондитерских изделий.
Приготовление полуфабрикатов
- Технология замеса различных видов теста: песочного, бисквитного, слоеного, заварного.
- Приготовление начинок, кремов (заварной, сливочный, творожный) и сиропов.
Формование и выпечка
- Навык формы и разделки теста под руководством повара высшего разряда.
- Определение готовности изделий и контроль режимов выпечки.
Оформление и отделка
- Отделка изделий плодово-ягодными наполнителями, кремами, шоколадом.
- Навык порционирования, укладки и украшения готовой продукции.
Где можно работать после обучения на кондитера 3 разряда
Получение 3 разряда по профессии «Кондитер» открывает выпускникам нашего учебного центра широкие возможности для трудоустройства. Согласно требованиям профессионального стандарта и ЕТКС, специалист данного уровня владеет базовыми навыками приготовления кондитерских изделий и может работать на различных предприятиях пищевой промышленности и общественного питания.
Основные места трудоустройства:
- Кондитерские цеха на производственных предприятиях (хлебокомбинаты, фабрики);
- Рестораны, кафе и столовые (в качестве помощника кондитера или младшего специалиста);
- Пищевые комбинаты, специализирующиеся на выпуске сладкой продукции;
- Супермаркеты и гипермаркеты (в отделах кулинарии и кондитерских изделий);
- Частные пекарни и кондитерские (возможность работы в малом бизнесе).
Дополнительные возможности:
- Трудоустройство в гостинично-ресторанные комплексы (HRC);
- Работа на предприятиях быстрого питания (например, в кондитерских линиях);
- Возможность открытия собственного небольшого дела (например, изготовление тортов на заказ).
Важно отметить, что 3 разряд является начальной ступенью в карьере кондитера. После gaining опыта и повышения квалификации до 4-6 разрядов выпускники могут претендовать на более высокие должности и заработную плату.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа обучения на кондитера 3 разряда (80 часов)
- Введение в профессию. Основы кондитерского дела. (8 часов)
- Санитария и гигиена на кондитерском производстве. (6 часов)
- Основное кондитерское сырье и материалы. (12 часов)
- Технология приготовления полуфабрикатов. (20 часов)
- Технология приготовления основных видов готовых кондитерских изделий. (26 часов)
- Организация рабочего места и охрана труда. (8 часов)
Программа обучения на кондитера 3 разряда (160 часов)
- Введение в профессию и основы кондитерского дела. (12 часов)
- Нормативная база. Санитарно-гигиенические требования к кондитерскому производству. (10 часов)
- Характеристика и требования к качеству кондитерского сырья. (18 часов)
- Аппаратно-технологическое обеспечение кондитерского производства. (16 часов)
- Технология приготовления основных кондитерских полуфабрикатов. (32 часов)
- Технология приготовления и отделки готовых кондитерских изделий. (44 часов)
- Контроль качества и требования стандартов к готовой продукции. (14 часов)
- Организация рабочего места, охрана труда и пожарная безопасность. (14 часов)
Программа обучения на кондитера 3 разряда (320 часов)
Наиболее глубокая программа
- Введение в профессию. История и перспективы кондитерского дела. (16 часов)
- Правовые и нормативные основы деятельности кондитера. ТР ТС. (14 часов)
- Санитария и гигиена на пищевом предприятии. Микробиология. (20 часов)
- Пищевая ценность и химический состав кондитерских изделий. (18 часов)
- Товароведческая характеристика и экспертиза качества сырья. (28 часов)
- Физико-химические процессы, происходящие при производстве кондитерских изделий. (22 часов)
- Оборудование кондитерских цехов и производств. (26 часов)
- Технология приготовления песочного, бисквитного, заварного теста и полуфабрикатов. (34 часов)
- Технология приготовления слоеного, дрожжевого теста и полуфабрикатов. (32 часов)
- Технология приготовления кремов, начинок, сиропов и других отделочных полуфабрикатов. (36 часов)
- Технология приготовления и оформления тортов, пирожных, кексов. (40 часов)
- Технология приготовления шоколада, конфет и других видов кондитерских изделий. (26 часов)
- Органолептический и лабораторный контроль качества сырья и готовой продукции. (16 часов)
- Организация рабочего места, охрана труда, пожарная безопасность и первая помощь. (18 часов)
- Основы экономики и организации кондитерского производства. (14 часов)
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
