от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Описание курса "Обучение на кондитера 5 разряда"
Курс профессиональной переподготовки для получения квалификации "Кондитер 5 разряда" предназначен для обучения специалистов высокого уровня кондитерскому искусству с учетом требований профессионального стандарта и ЕТКС.
Цель курса
Подготовка квалифицированных кондитеров 5 разряда, способных самостоятельно выполнять сложные задачи по приготовлению широкого ассортимента кондитерских изделий, включая художественные и фирменные изделия, с соблюдением современных стандартов качества и безопасности.
Кому подходит курс
- Кондитерам 3-4 разряда для повышения квалификации
- Работникам пищевой промышленности с средним профессиональным образованием
- Специалистам ресторанного бизнеса, желающим освоить новую профессию
- Предпринимателям, планирующим открытие кондитерского производства
Основные задачи программы обучения
- Освоение технологии приготовления сложных видов теста и кремов
- Обучение созданию художественных и фигурных кондитерских изделий
- Изучение правил оформления и отделки тортов и пирожных
- Освоение работы с современным кондитерским оборудованием
- Изучение требований к качеству и безопасности кондитерской продукции
- Формирование навыков разработки новых рецептов и ассортимента
- Обучение организации рабочего места и планированию производства
Знания, полученные на курсе
Слушатель освоит теоретические основы кондитерского дела.
Сырье и материалы
- Свойства и назначение основных видов сырья: муки, сахара, жиров, яиц
- Виды и особенности пищевых добавок: разрыхлителей, эмульгаторов, ароматизаторов
- Требования к качеству и правила хранения ингредиентов
Технологии производства
- Классические и современные методы приготовления теста
- Технологические процессы изготовления кремов, начинок и глазурей
- Принципы работы на основном кондитерском оборудовании
Приобретаемые навыки
Выпускник курса сможет самостоятельно выполнять полный цикл приготовления кондитерских изделий.
Практические умения
- Изготовление широкого ассортимента изделий: от бисквитов до сложных многослойных тортов
- Приготовление всех видов отделочных полуфабрикатов: заварного, сливочного, белкового крема
- Работа с кондитерским мешком и освоение основных техник украшения
Контроль качества и безопасность
- Оценка качества готовой продукции по органолептическим показателям
- Строгое соблюдение санитарных норм и правил на рабочем месте
- Расчет норм закладки сырья и себестоимости изделий
Где можно работать после прохождения курса «Кондитер 5 разряда»
Получение квалификации кондитера 5 разряда открывает широкие возможности для трудоустройства в различные сферы пищевой промышленности и общественного питания. Высокий разряд свидетельствует о продвинутом уровне мастерства, что делает выпускника востребованным специалистом.
Основные места трудоустройства:
- Кондитерские цеха и фабрики. Крупные пищевые производства, специализирующиеся на выпуске тортов, пирожных, шоколада и других изделий массового спроса.
- Рестораны, кафе и кофейни. В качестве штатного кондитера, отвечающего за приготовление десертов, выпечки и оформление меню.
- Пекарни и пекарские комбинаты. Где требуется специалист для производства широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий.
- Гостиницы и кейтеринговые компании. Для приготовления десертов и кондитерских изделий для банкетов, мероприятий и ресторанов отеля.
- Супермаркеты и гипермаркеты. В отделах кулинарии и собственных пекарнях для производства продукции на месте.
- Частное предпринимательство. Организация собственного бизнеса по изготовлению и продаже кондитерских изделий на заказ (свадебные торты, десерты для мероприятий).
Смежные и перспективные направления:
- Самостоятельное кондитерское производство. Создание собственного бренда и продажа изделий через социальные сети и специализированные платформы.
- Инструкторская деятельность. Проведение мастер-классов и обучение начинающих кондитеров после накопления достаточного опыта.
- Работа в сфере контроля качества. Возможность занять должность технолога или контролера на кондитерском производстве.
Квалификация 5 разряда подтверждает способность специалиста не только изготавливать сложные виды продукции, но и участвовать в разработке новых рецептур, а также руководить менее квалифицированным персоналом.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
80 часов
- Введение в профессию кондитера: 8 часов
- Санитария и гигиена на производстве: 8 часов
- Основы кондитерского сырья: 10 часов
- Технологии приготовления теста: 14 часов
- Приготовление кремов и начинок: 12 часов
- Оформление и отделка кондитерских изделий: 12 часов
- Организация рабочего места и охрана труда: 8 часов
- Итоговая аттестация: 8 часов
160 часов
- Основы профессии кондитера: 12 часов
- Санитарно-гигиенические нормы: 12 часов
- Характеристика сырья и материалов: 16 часов
- Технологии приготовления различных видов теста: 24 часа
- Приготовление кремов, глазурей, сиропов: 20 часов
- Технологии изготовления пирожных и тортов: 24 часа
- Художественное оформление кондитерских изделий: 20 часов
- Оборудование кондитерского производства: 16 часов
- Охрана труда и пожарная безопасность: 8 часов
- Итоговый контроль: 8 часов
320 часов
- Введение в кондитерское искусство: 16 часов
- Санитария, гигиена и микробиология: 24 часа
- Пищевая химия и физика кондитерского сырья: 32 часа
- Технологии приготовления бездрожжевого теста: 32 часа
- Технологии приготовления дрожжевого теста: 32 часа
- Приготовление кремов, муссов, суфле: 32 часа
- Приготовление начинок, глазурей, помадок: 24 часа
- Технологии производства пирожных: 24 часа
- Технологии производства тортов: 24 часа
- Диетическое и лечебное питание в кондитерском деле: 16 часов
- Художественная отделка и декор кондитерских изделий: 24 часа
- Оборудование кондитерского цеха: 16 часа
- Организация производства и калькуляция: 16 часа
- Охрана труда и пожарная безопасность: 8 часа
- Итоговая аттестация: 16 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
