от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Обучение на кондитера 6 разряда
Цель курса
Программа разработана для профессиональной переподготовки и повышения квалификации кондитеров с целью освоения компетенций, соответствующих требованиям профессионального стандарта и ЕТКС для шестого квалификационного разряда. Курс направлен на формирование у слушателей навыков высокого уровня, позволяющих выполнять сложные кондитерские работы, управлять технологическими процессами и обеспечивать качество выпускаемой продукции.
Кому подходит курс
Курс предназначен для специалистов, уже имеющих базовое образование в области пищевых технологий, общественного питания или кондитерского дела, а также для кондитеров с опытом работы, стремящихся повысить свою квалификацию до шестого разряда. Программа подходит:
- Кондитерам с разрядом ниже шестого, желающим продвинуться по карьерной лестнице.
- Специалистам пищевой промышленности, планирующим расширить свою квалификацию.
- Работникам сферы общественного питания, стремящимся освоить новые технологии и методики.
Основные задачи программы обучения
Программа обучения включает следующие ключевые задачи, направленные на овладение необходимыми компетенциями:
- Изучение передовых технологий приготовления сложных кондитерских изделий, включая многослойные торты, художественные украшения и десерты высокой кухни.
- Освоение норм и стандартов качества, санитарных требований и правил безопасности при работе с пищевым оборудованием.
- Развитие навыков управления производственными процессами, планирования работы и контроля за выполнением задач в кондитерском цехе.
- Обучение методам творческого подхода к оформлению изделий, включая работу с шоколадом, сахарной мастикой и другими декоративными элементами.
- Подготовка к сдаче квалификационного экзамена и получению удостоверения установленного образца с присвоением шестого разряда.
Профессиональные знания
Слушатель освоит технологические процессы изготовления широкого ассортимента мучных кондитерских и хлебобулочных изделий.
Изучит физико-химические свойства сырья, принципы его подбора и взаимозаменяемости для сохранения качества готовой продукции.
Получит глубокие знания о современных требованиях стандартов (ГОСТ, ТУ) и правил санитарии при производстве пищевой продукции.
Организация работы
Освоит принципы планирования работы кондитерского цеха, расчета необходимого сырья и ведения учетной документации.
Изучит методы контроля качества на всех этапах производства, включая оценку органолептических показателей продукции.
Практические навыки
Слушатель сможет самостоятельно изготавливать сложные и оформленные изделия: торты, пирожные, конфеты, пряники и кексы с использованием различных техник.
Овладеет навыками работы с профессиональным оборудованием: печами, тестомесами, взбивальными машинами.
Работа с сырьем и декором
- Приготовление всех видов теста: заварного, бисквитного, песочного, слоеного.
- Изготовление и применение разнообразных отделочных полуфабрикатов: кремов, муссов, глазурей, помадок.
- Освоение техник художественной отделки: работа с мастикой, шоколадом, аэрографом, создание сахарных цветов.
Контроль и решение задач
- Навык выявления и устранения типичных дефектов готовой продукции.
- Умение организовать рабочие места и обеспечить соблюдение норм охраны труда и пожарной безопасности.
Кем и где можно работать после курса «Кондитер 6 разряда»
Программа повышения квалификации до 6 разряда открывает перед специалистом широкие возможности для трудоустройства и карьерного роста. 6 разряд — это высокий уровень мастерства, предполагающий сложную самостоятельную работу и ответственность.
Основные места трудоустройства:
- Кондитерские цеха и производства: Крупные хлебокомбинаты, специализированные кондитерские фабрики, цеха при ресторанах и крупных отелях.
- Предприятия общественного питания: Рестораны, кафе, кофейни, пекарни, где требуется изготовление сложных и декоративных видов продукции.
- Торговые сети и супермаркеты: Отделы кулинарии и собственных кондитерских производств в таких сетях, как «Ашан», «Лента», «Перекрёсток» и др.
- Частный бизнес и самозанятость: Создание собственной кондитерской, изготовление тортов и десертов на заказ, проведение мастер-классов.
Перечень должностей:
С дипломом о присвоении 6 разряда вы можете претендовать на следующие позиции:
- Кондитер 6 разряда (высокий уровень квалификации)
- Старший кондитер (бригадир) в цеху
- Мастер-кондитер
- Технолог кондитерского производства (при наличии дополнительного образования)
- Разработчик новых рецептур и десертов
Обязанности и уровень ответственности:
Специалист 6 разряда выполняет наиболее сложную работу:
- Изготовление и оформление сложных фигурных, заказных тортов, пирожных и конфет.
- Работа с шоколадом: темперирование, создание шоколадных фигур и сложных декоративных элементов.
- Изготовление изделий из марципана, сахарной мастики, карамели.
- Портфолио- и меню-разработка новых видов десертов.
- Контроль качества сырья и готовой продукции.
- Руководство бригадой кондитеров младших разрядов, организация рабочего процесса.
Таким образом, получение 6 разряда значительно повышает вашу ценность на рынке труда и позволяет рассматривать не только роль исполнителя, но и руководителя начального звена или эксперта в своей области.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Примерные программы курса "Кондитер 6 разряда"
Программа на 80 часов
- Основы кондитерского дела - 10 часов
- Технология приготовления тортов и пирожных - 20 часов
- Работа с шоколадом и глазурями - 15 часов
- Декоративные элементы и оформление - 20 часов
- Контроль качества и безопасность - 15 часов
Программа на 160 часов
- Теоретические основы кондитерского искусства - 25 часов
- Технологии приготовления сложных кондитерских изделий - 40 часов
- Работа с шоколадом и карамелью - 30 часов
- Художественное оформление и декор - 35 часов
- Организация работы кондитерского цеха - 20 часов
- Санитария, гигиена и безопасность - 10 часов
Программа на 320 часов
- Основы пищевой химии и физики в кондитерском деле - 40 часов
- Современные технологии приготовления кондитерских масс - 50 часов
- Профессиональная работа с шоколадом - 45 часов
- Сложные техники работы с карамелью и сахаром - 40 часов
- Технологии приготовления эксклюзивных тортов - 50 часов
- Художественная роспись и аэрография в кондитерском деле - 35 часов
- Современные методы декорирования и оформления - 30 часов
- Организация производства и управление качеством - 20 часов
- Нормативная документация и стандарты производства - 10 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
