от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Обучение на кондитера в столовую
Курс направлен на подготовку квалифицированных специалистов для работы в кондитерских цехах столовых, способных создавать качественные и безопасные кондитерские изделия в условиях массового производства.
Цель курса
Формирование у слушателей профессиональных компетенций, необходимых для выполнения трудовых функций кондитера в соответствии с требованиями профессионального стандарта и ЕТКС, с акцентом на специфику работы в столовых.
Кому подходит курс
- Выпускникам колледжей и вузов пищевых направлений, желающим специализироваться в кондитерском деле
- Сотрудникам столовых, желающим освоить новую специальность
- Специалистам смежных профессий (поварам, пекарям), желающим расширить квалификацию
- Лицам, планирующим трудоустройство в предприятия общественного питания
Основные задачи программы
- Изучение нормативных требований к организации кондитерского производства в столовых
- Освоение технологии приготовления основных видов кондитерских изделий
- Формирование навыков работы с профессиональным оборудованием
- Изучение принципов калькуляции и контроля качества продукции
- Освоение правил санитарии и пищевой безопасности
- Разработка ассортимента кондитерских изделий для столовой
Теоретические знания
Основы пищевой безопасности и санитарии при работе с продуктами
Технологии приготовления различных видов теста: песочного, бисквитного, заварного, слоеного
Методы создания кремов: заварного, сливочного, белкового, творожного
Принципы приготовления муссов, суфле и глазурей
Классификация и особенности десертов
Нормы закладки продуктов и расчет себестоимости изделий
Практические навыки
Работа с кондитерским инвентарем: мешками, насадками, формами
Выпечка коржей, приготовление кремов и сборка тортов
Формирование пирожных, эклеров, профитролей
Декорирование изделий с использованием различных техник
Приготовление десертов в больших объемах с соблюдением сроков
Оформление витрины и подача продукции
Организационные умения
Планирование рабочего дня и расчет необходимого количества продукции
Соблюдение стандартов качества и норм хранения готовых изделий
Ведение учета продуктов и контроль свежести ингредиентов
Оптимизация процессов для быстрого приготовления популярных позиций
Где можно работать после прохождения курса «Обучение на кондитера в столовую»
Программа профессиональной подготовки по профессии «Кондитер» открывает широкие возможности для трудоустройства в различные учреждения общественного питания. Вы сможете работать в организациях, где требуется приготовление кондитерских и хлебобулочных изделий для массового потребления.
Основные места трудоустройства:
- Столовые (при предприятиях, в учебных заведениях, медицинских учреждениях, государственных структурах)
- Кафе и рестораны с собственной кондитерской продукцией
- Комбинаты питания и кейтеринговые компании
- Кондитерские цеха при супермаркетах и торговых сетях
- Пекарни и булочные
Возможные должности (в соответствии с профессиональным стандартом):
- Кондитер
- Повар-кондитер
- Изготовитель кондитерских изделий
Обучение в нашем центре соответствует требованиям ФГОС и профессионального стандарта «Повар, кондитер» (код ПС 33.011), что гарантирует recognition вашей квалификации работодателями.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программы курса "Кондитер" для столовой
Программа на 80 часов
- Основы кондитерского дела: 20 часов
- Технология приготовления теста: 15 часов
- Технология приготовления начинок и кремов: 15 часов
- Оформление и отделка кондитерских изделий: 20 часов
- Санитарные нормы и хранение продукции: 10 часов
Программа на 160 часов
- Основы кондитерского дела: 30 часов
- Технология приготовления различных видов теста: 25 часов
- Технология приготовления кремов, начинок и глазурей: 25 часов
- Ассортимент кондитерских изделий для столовой: 30 часов
- Техника оформления и декорирования: 30 часов
- Санитария, гигиена и безопасность пищевых продуктов: 20 часов
Программа на 320 часов
- Введение в профессию кондитера: 20 часов
- Пищевое сырье и материалы: 30 часов
- Основы технологии приготовления теста: 40 часов
- Технология приготовления отделочных полуфабрикатов: 40 часов
- Приготовление пирожных и тортов: 50 часов
- Приготовление печенья, кексов и рулетов: 40 часов
- Приготовление изделий из заварного и слоеного теста: 40 часов
- Особенности ассортимента для столовой: 30 часов
- Художественное оформление кондитерских изделий: 30 часов
- Организация работы кондитерского цеха и охрана труда: 30 часов
- Санитария и гигиена в кондитерском производстве: 30 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
