от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Описание курса «Обучение на кондитера в кондитерскую»
Программа профессиональной переподготовки «Обучение на кондитера в кондитерскую» разработана для формирования у слушателей компетенций, необходимых для работы в сфере кондитерского производства. Курс охватывает как теоретические основы, так и практические навыки создания широкого ассортимента кондитерских изделий.
Цель курса
Подготовка квалифицированных кондитеров, способных создавать кондитерские и хлебобулочные изделия, оформлять их и работать в условиях современной кондитерской или пищевого производства в соответствии с требованиями профессионального стандарта.
Кому подходит курс
- Лицам со средним профессиональным или высшим образованием, желающим получить новую профессию;
- Сотрудникам кондитерских производств, стремящимся повысить квалификацию;
- Предпринимателям, планирующим открыть собственное кондитерское дело;
- Всем, кто интересуется кулинарией и хочет освоить искусство создания десертов профессионально.
Основные задачи программы
- Изучение основ пищевой безопасности и санитарных норм;
- Освоение технологии приготовления различных видов теста, кремов, начинок;
- Обучение оформлению и декору кондитерских изделий;
- Разработка ассортимента и калькуляция себестоимости продукции;
- Формирование навыков работы с профессиональным оборудованием и инвентарем.
Слушатели освоят как фундаментальные теоретические основы кондитерского искусства, так и ключевые практические навыки для профессиональной работы.
Теоретические знания
- Понимание свойств и принципов работы с основными ингредиентами: мука, сахар, яйца, молочные продукты, разрыхлители, желатин и др.
- Основы пищевой безопасности и санитарных норм (СанПиН) для кондитерского производства.
- Принципы расчета себестоимости продукции и основы ценообразования.
- Теория процессов: приготовление, выпечка, застывание, ферментация.
Практические навыки
- Технологии приготовления различных видов теста: песочное, бисквитное, слоеное, заварное, дрожжевое.
- Создание и работа с кремами и начинками: заварной, масляный, сливочный, мусс, ганаш, курд.
- Техники работы с шоколадом: темперирование, изготовление фигурок и декоров.
- Навыки украшения: работа с кондитерским мешком, выравнивание поверхностей, азы рисования глазурью.
- Приготовление основных видов десертов: торты, пирожные, эклеры, профитроли, птифуры, трюфели.
- Освоение работы с профессиональным оборудованием: планетарный миксер, духовой шкаф, кондитерский комбайн.
Результат обучения
Выпускник курса сможет самостоятельно разрабатывать рецептуры, готовить широкий спектр кондитерских изделий и организовывать эффективную работу на собственной кухне или в производственном цехе.
Где можно работать после прохождения курса «Кондитер»
Получение квалификации кондитера открывает широкие возможности для трудоустройства в различных сегментах пищевой индустрии и сферы услуг. На основе требований профессионального стандарта и ФГОС, выпускник программы готов к выполнению трудовых функций по изготовлению кондитерских и хлебобулочных изделий.
Основные варианты трудоустройства:
- Кондитерские цеха и производства: работа на крупных пищевых комбинатах или мелкосерийных производствах по выпуску тортов, пирожных, печенья и других изделий.
- Рестораны и кафе: должность кондитера в кухонном штате для создания десертов и выпечки для меню.
- Пекарни и булочные: изготовление хлеба, булок, кексов и других хлебобулочных изделий.
- Гостиничный бизнес (HoReCa): работа в отелях и гостиницах, где требуется ежедневное приготовление свежих десертов для гостей.
- Частные кондитерские и стартапы: возможность открыть собственное дело или работать на индивидуального предпринимателя, специализирующегося на авторских десертах.
- Супермаркеты и торговые сети: производство кондитерских изделий непосредственно в магазинах (in-store bakeries).
- Кейтеринговые компании: приготовление десертов для мероприятий, банкетов и выездного обслуживания.
Дополнительные возможности:
- Фриланс и самоозанятость: изготовление тортов и десертов на заказ.
- Преподавательская деятельность: после получения дополнительного опыта и образования — обучение начинающих кондитеров.
- Работа в смежных областях: например, технологом или дегустатором на пищевом производстве.
Программа курса в нашем учебном центре составлена с учетом требований профессиональных стандартов и ориентирована на формирование практических навыков, востребованных у работодателей. Дистанционный формат обучения позволяет получить квалификацию без отрыва от основной деятельности.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа на 80 часов
- Введение в профессию кондитера – 8 часов
- Основы санитарии и гигиены – 6 часов
- Технологическое оборудование и инвентарь – 10 часов
- Основы работы с сырьем – 12 часов
- Приготовление основных видов теста – 20 часов
- Приготовление кремов и начинок – 12 часов
- Оформление и декорирование кондитерских изделий – 12 часов
Программа на 160 часов
- Введение в профессию и основы безопасности – 10 часов
- Санитарно-гигиенические требования – 8 часов
- Оборудование и технологии кондитерского производства – 16 часов
- Пищевое сырье и материалы – 18 часов
- Технология приготовления теста различных видов – 30 часов
- Технология приготовления кремов, начинок и сиропов – 24 часов
- Оформление, отделка и украшение изделий – 28 часов
- Особенности диетического и здорового питания – 10 часов
- Организация работы кондитерского цеха – 16 часов
Программа на 320 часов
- Основы профессии кондитера и техника безопасности – 16 часов
- Нормативная база и санитарно-гигиенические нормы – 20 часов
- Оборудование, инвентарь и технологии кондитерского производства – 30 часов
- Пищевая химия и физика в кондитерском деле – 24 часов
- Сырье и материалы: характеристики и применение – 28 часов
- Технология приготовления дрожжевого теста и изделий – 32 часов
- Технология приготовления слоеного теста и изделий – 28 часов
- Технология приготовления песочного теста и изделий – 24 часов
- Технология приготовления бисквитного теста и изделий – 28 часов
- Технология приготовления заварного теста и изделий – 20 часов
- Технология кремов, начинок, муссов и глазурей – 32 часов
- Техника и искусство декорирования кондитерских изделий – 28 часов
- Диетическое, лечебное и здоровое питание – 12 часов
- Организация работы и управление кондитерским производством – 18 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
