от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Обучение на пекаря 3 разряда
Курс направлен на освоение технологических процессов и практических навыков приготовления хлебобулочных изделий в условиях промышленного или малого производства.
Цель курса
Формирование у слушателей профессиональных компетенций, необходимых для выполнения трудовых функций пекаря 3 разряда в соответствии с требованиями ЕТКС и отрасли.
Кому подходит курс
- Работникам хлебопекарных предприятий, стремящимся повысить квалификацию
- Выпускникам колледжей пищевого профиля
- Специалистам смежных профессий, желающим освоить новое направление
Основные задачи программы
- Изучение технологических процессов приготовления хлебобулочных изделий
- Освоение работы с профессиональным оборудованием и инвентарем
- Формирование навыков контроля качества сырья и готовой продукции
- Изучение требований безопасности и санитарных норм производства
Обучение на пекаря 3 разряда
Выпускник курса освоит комплекс теоретических знаний и практических компетенций, необходимых для самостоятельной работы на хлебопекарном производстве.
Полученные знания
- Основные свойства сырья: муки, дрожжей, добавок и улучшителей.
- Технологические параметры и стадии производства хлебобулочных изделий.
- Принципы работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования (печи, тестоделители).
- Требования нормативной документации (ГОСТы, ТУ) и критерии оценки качества готовой продукции.
- Строгие санитарно-гигиенические нормы и правила безопасности на пищевом предприятии.
Приобретенные навыки
- Проведение подготовительных операций: просеивание муки, приготовление растворов.
- Замес, обминка, разделка и формовка различных видов теста.
- Ведение процессов расстойки и выпечки, контроль параметров.
- Определение готовности продукции и охлаждение изделий.
- Визуальный и органолептический контроль качества на всех этапах.
Специалист 3 разряда
Доход зависит от региона, опыта и места работы (пекарня, комбинат, частное производство).
Начинающий специалист
- Москва и Санкт-Петербург: 30 000 - 40 000 руб.
- Крупные города-миллионники: 25 000 - 35 000 руб.
- Регионы и небольшие города: 20 000 - 30 000 руб.
Специалист среднего уровня
- Москва и Санкт-Петербург: 40 000 - 55 000 руб.
- Крупные города-миллионники: 35 000 - 45 000 руб.
- Регионы и небольшие города: 30 000 - 40 000 руб.
Опытный специалист
- Москва и Санкт-Петербург: до 70 000 руб.
- Крупные города: до 60 000 руб.
- Регионы: до 50 000 руб.
Карьерные возможности после обучения
Получив соответствующую квалификацию, вы сможете строить успешную карьеру в различных сегментах пищевой промышленности и сферы услуг.
Основные места трудоустройства
- Крупные хлебозаводы и комбинаты
- Пекарни и кондитерские цеха при супермаркетах
- Частные пекарни и кондитерские
- Предприятия общественного питания (рестораны, кафе, столовые)
- Цеха по производству полуфабрикатов
Возможные должности
- Помощник пекаря на крупном производстве
- Специалист по приготовлению хлебобулочных изделий
- Работник кондитерского цеха
- Технолог на участке выпечки (при наличии смежного образования)
Данная квалификация позволяет начать карьеру в стабильной и востребованной отрасли, с возможностью дальнейшего профессионального роста и повышения разряда.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Пекарь 3 разряда
Программа на 80 часов
- Введение в профессию и основы безопасности труда (10 часов)
- Характеристика сырья и материалов (15 часов)
- Основы технологии приготовления хлеба и хлебобулочных изделий (25 часов)
- Эксплуатация и обслуживание оборудования (20 часов)
- Контроль качества готовой продукции (10 часов)
Программа на 160 часов
- Организация рабочего места и охрана труда (20 часов)
- Сырье и материалы: свойства, приемка, хранение (30 часов)
- Технологические процессы приготовления различных видов теста (40 часов)
- Оборудование пекарного производства (35 часов)
- Бракераж и методы контроля качества (20 часов)
- Основы производственной санитарии и гигиены (15 часов)
Программа на 320 часов
- Правовые основы трудовой деятельности и охрана труда (30 часов)
- Сырьевая база: мука, дополнительное сырье, улучшители (50 часов)
- Физико-химические и биохимические процессы тестоведения (45 часов)
- Технология приготовления хлеба из пшеничной муки (40 часов)
- Технология приготовления хлеба из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки (35 часов)
- Технология приготовления булочных, сдобных и fancy изделий (45 часов)
- Оборудование пекарного цеха: устройство, эксплуатация, ТО (40 часов)
- Системы менеджмента качества и безопасности продукции (25 часов)
- Основы калькуляции и учёта в производстве (20 часов)
- Производственная практика (отработка навыков) (30 часов)
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
