Размер шрифта

Цвет фона и шрифта

Изображения

Озвучивание текста

Обычная версия сайта

88007072623
г. Санкт-Петербург, ул. ш. Революции 69А, оф. 510
info@profi-alyans.ru
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

Обучение на пекаря

Рассрочка 0%
от 575 руб/мес

Гарантия на фурнитуру 3 года

Характеристики

Выдаваемые документы

—

удостоверение, свидетельство о присвоении рабочей специальности, протокол о проверке знаний

Количество часов

—

80/160/320

✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
✓ Заключаем договор
✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
✓ Бесплатная доставка документов
✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит

Формат

—

дистанционный (онлайн)

Требования к образованию

—

среднее общее

Тип образовательной программы

—

получение рабочей специальности

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

Описание курса

Обучение на пекаря

Цель курса

Программа направлена на формирование у слушателей профессиональных компетенций, необходимых для работы пекарем. Курс позволяет освоить технологию приготовления различных видов хлебобулочных изделий, изучить требования к качеству сырья и готовой продукции, а также развить навыки работы на современном оборудовании.

Кому подходит курс

Лица с начальным или средним профессиональным образованием, желающие освоить новую профессию
Работники пищевой промышленности, стремящиеся повысить квалификацию
Предприниматели, планирующие организовать собственное пекарское производство
Все, кто интересуется кулинарией и хочет профессионально заниматься выпечкой

Основные задачи программы

Изучение видов и свойств сырья для производства хлебобулочных изделий
Освоение технологии приготовления различных видов теста
Обучение методам формирования и выпечки изделий
Изучение требований к качеству готовой продукции
Овладение навыками работы на пекарском оборудовании
Изучение правил хранения и сроков реализации готовой продукции
Освоение норм охраны труда и техники безопасности на производстве

Профессиональные знания пекаря

Слушатель освоит теоретические основы и принципы хлебопечения.

Технологии производства

Стадии технологического процесса: подготовка сырья, замес, брожение, разделка, выпечка
Методы приготовления теста: опарный, безопарный, заквасочный
Влияние параметров выпечки на качество готового продукта

Сырье и его свойства

Характеристики различных сортов муки и их назначение
Виды улучшителей, разрыхлителей и их дозировка
Требования к качеству воды, молочных продуктов, жиров

Практические навыки пекаря

Выпускник курса сможет самостоятельно выполнять все операции.

Работа с оборудованием

Настройка и эксплуатация тестомесильных машин, печей, расстоечных шкафов
Контроль температурных режимов и влажности
Безопасная работа на производстве

Формование и отделка изделий

Техники ручной и машинной разделки теста
Способы нанесения надрезов и создания декора
Методы определения готовности продукции

Контроль качества

Оценка органолептических свойств: внешний вид, мякиш, пористость
Работа с нормативной документацией (ГОСТы, ТУ)
Исправление распространенных дефектов выпечки

Где можно работать, пройдя курс "Пекарь"

Профессия пекаря является одной из самых востребованных в пищевой индустрии. Получив диплом или удостоверение о профессиональной переподготовке или повышении квалификации по данному направлению, вы сможете работать на следующих предприятиях и в организациях:

Основные места трудоустройства

Промышленные хлебозаводы и комбинаты: Крупные предприятия, занимающиеся массовым производством хлеба, булочных, кондитерских и макаронных изделий.
Пекарни и булочные: Небольшие и средние предприятия, часто работающие в формате собственного производства при супермаркетах или как независимые кафе-пекарни.
Предприятия общественного питания: Рестораны, кафе, столовые, гостиницы, которые имеют собственное хлебопекарное производство для внутренних нужд.
Кондитерские цеха и фабрики: Производство сдобной выпечки, пирогов, тортов и других изделий.
Супмармаркеты и торговые сети: В отделах кулинарии и собственных пекарнях, которые многие сети открывают непосредственно в торговых залах.

Перспективные направления и форматы работы

Самозанятость и предпринимательство: Организация собственной частной пекарни, домашнего производства или изготовление авторской выпечки на заказ.
Специализированные и нишевые производства: Пекарни, специализирующиеся на безглютеновой, веганской, здоровой или этнической выпечке.
Технолог или контролер качества: На крупных производствах пекарь с опытом и дополнительным образованием может претендовать на должность технолога или специалиста отдела контроля качества сырья и готовой продукции.
Инструктор или мастер производственного обучения: В учебных центрах, колледжах или непосредственно на производстве для обучения новых сотрудников.

Таким образом, квалификация пекаря открывает широкие возможности для трудоустройства как на крупные промышленные предприятия, так и в малый бизнес, а также позволяет развиваться в смежных специальностях и строить успешную карьеру в пищевой отрасли.

Поможем пройти обучение под любой запрос

ПОДГОТОВКА ПЕРСОНАЛА

Приведите компетенции вашей команды в полное соответствие с отраслевыми и корпоративными стандартами

ОФИЦИАЛЬНЫЙ ДОПУСК К ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Получите профильное образование, необходимое для легального назначения на целевую должность.

ОСНОВАНИЕ ДЛЯ РОСТА ДОХОДА

Оформите официальное удостоверение, которое станет весомым аргументом для пересмотра оклада в большую сторону

ЧТОБЫ ПОДТВЕРДИТЬ КВАЛИФИКАЦИЮ

Систематизируйте, обновите и углубите свои отраслевые знания для подтверждения высокой квалификации

Выдаем официальные документы

По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:

✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих

Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу

Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.

100% ГАРАНТИЯ ПРИНЯТИЯ ДОКУМЕНТОВ

Скидка 2000р при оплате в день заказа!

Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.

Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!

Вы получите:

✓ Полный пакет документов
✓ Доступ к онлайн-платформе
✓ Методические материалы
✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО

Заказать со скидкой

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

Учебный план

В таблице представлен учебный план в академических часах

Программа на 80 часов

Основы хлебопечения: 20 часов
Технологии производства хлеба: 20 часов
Контроль качества и санитария: 20 часов
Организация рабочего места: 20 часов

Программа на 160 часов

Основы хлебопечения и сырье: 30 часов
Процессы приготовления теста: 30 часов
Выпечка и отделка изделий: 30 часов
Контроль качества и стандарты: 30 часов
Санитария и гигиена: 20 часов
Основы менеджмента производства: 20 часов

Программа на 320 часов

Введение в профессию пекаря: 20 часов
Сырье и ингредиенты: 40 часов
Технологические процессы приготовления теста: 50 часов
Методы брожения и расстойки: 30 часов
Технологии формования и разделки: 40 часов
Процессы выпечки и охлаждения: 40 часов
Отделка и украшение хлебобулочных изделий: 30 часов
Контроль качества продукции: 30 часов
Санитарные нормы и безопасность пищевых продуктов: 20 часов
Оборудование и техника для пекарни: 20 часов

Какие документы нужны для записи

Паспорт

копия страниц с фото и пропиской

СНИЛС

копия

Договор с заявкой

заполненный и подписанный с вашей стороны

Фото 3×4

цветное на светлом фоне.

Как записаться на курс

СОЗДАЙТЕ ЗАЯВКУ НА ОБУЧЕНИЕ

Это можно сделать удобным для вас способом:
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru

ПОЛУЧИТЕ КОММЕРЧЕСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Мы обсудим с вами все детали и направим коммерческое предложение с прозрачным описанием условий сотрудничества.

ЗАКЛЮЧИТЕ ДОГОВОР

Вы предоставляете необходимые документы для зачисления, мы подписываем договор и выставляем счет.

ПРИСТУПАЙТЕ К ОБУЧЕНИЮ

Мы предоставим доступ к порталу дистанционного обучения, а также организуем чат с методистом и куратором для оперативной поддержки по всем вопросам курса.

Учитесь на удобной онлайн платформе

Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.

Особенности обучения:

✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.

Попробовать вводный урок по ссылке

Отзывы о нас

Учебный центр «Эксперт Групп» работает официально и проводит обучение на основании Лицензии Министерства Образования.

Профессиональная переподготовка «Бухгалтерский учет»—16 марта 2026

Елена Шипрова

Долго не решалась сменить профессию, боялась, что в моем возрасте уже поздно. Но в центре меня поддержали, помогли выбрать подходящую программу. Обучение проходило дистанционно, что очень удобно, удавалось совмещать с п...

Профессиональная переподготовка «Художник-декоратор»—22 сентября 2020

Марина Крауч

Всегда мечтала о творческой профессии, но не знала, с чего начать. В учебном центре «Эксперт Групп» не только дали знания, но и помогли поверить в себя. Программа очень насыщенная: от основ композиции до работы с клиентами. Диплом...

Марьяна

Повышение квалификации «Промышленная безопасность в нефтяной и газовой промышленности»—9 апреля 2025

Борис Кронкарт

Проходил повышение квалификации по промышленная безопасности, нужно было для работы. Понравилось, что все четко и по делу: никаких «водных» лекций, только практические знания. Документы оформили быстро, внесли в реестр, сам тут же...

Поможем выбрать курс

Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.

Напишите нам — и мы обязательно поможем!

Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.

Нужна консультация

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

Цена обучения в Санкт-Петербурге

Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы

Государственная лицензия Министерства Образования

Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.

Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию

Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.

Проверить лицензию

Юридические гарантии обучения

С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.

✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится

Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке

Что вы получите по окончании обучения

Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:

Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
Документы выдаем в день окончания обучения
Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки

Преподаватели

Наши преподаватели адаптируют подачу материала под уровень слушателей, чтобы каждый получил максимум пользы от программы. К обучению привлекаются профильные эксперты и практикующие специалисты с подтвержденной квалификацией.

Александр Иванович Сахнов

Алина Игоревна Миронова

Анатолий Игоревич Прокопенков

Антонина Уварова

Аркадий Андреевич Савелов

Алевтина Дмитриевна Симонова

Ирина Викторовна Важенина

Иеремия Гарсия

Цыпко Анастасия Викторовна

К.ю.н.

Денис Дмитриевич Майоров

К.ю.н.

Денис Дмитриевич Майоров

Безопасные варианты оплаты

БАНКОВСКАЯ КАРТА

Оплата онлайн картами российских платёжных систем через защищённый платёжный сервис

СИСТЕМА БЫСТРЫХ ПЛАТЕЖЕЙ (СБП)

Перевод по QR-коду или номеру телефона

РАССРОЧКА

Возможность оплатить обучение частями

ОПЛАТА ПО СЧЁТУ

Перевод по реквизитам на расчётный счёт организации

Поможем выбрать курс

Напишите нам — и мы обязательно поможем!

Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.

Нужна консультация

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

Скидки и акции

СКИДКИ ЗА ОБУЧЕНИЕ КОЛЛЕКТИВА

Нужно обучить несколько сотрудников? Приходите к нам, сделаем скидку за опт.

ПРИВЕДИ ДРУГА - ПОЛУЧИ БОНУС

Приведи друга на обучение - получи 10% от стоимости курса.

ПАРТНЕРСКАЯ ПРОГРАММА ДО 30% КОМИССИИ

Стань агентом учебного центра. Приводи клиентов - получай до 30% комиссионного вознаграждения

Сотрудники

Команда учебного центра берет на себя все организационные заботы, чтобы вы могли сосредоточиться на получении знаний. От подбора программы и консультации до оформления документов — мы сопровождаем вас на каждом этапе и всегда готовы помочь.